WP3.1.1 Mercato - individuazione delle 4 erbe aromatiche più significative per ogni area su cui condurre la sperimentazione

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Renato Sarti
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aromatiche più significative per ogni area

Alcotra Essica n 1733 Alix Courivaud, 24

nel territorio di Alcotra ancia : 2364 ha

1 WP3.1.1 Mercato - individuazione delle 4 erbe aromatiche più significative per ogni area su cui condurre la sperimentazione Progetto Alcotra Essica n 1733 Alix Courivaud, 24 gennaio 2018 Importanza della filiera PPAM nel territorio di Alcotra ancia : 2364 ha alia : 930 ha? importante regione per la produzione di piante aromatiche e medicinali 1

Importanza della filiera PPAM nel territorio di Alcotra ancia : 2 364 ha alia : 930 ha? regione di produzione di piante aromatiche e medicinali, dopo Emilia-Romagna e Marche.

menta 36 cardo mariano 35 dragoncello 18 psillio 13 salvia officinale 10 fiordaliso 6 bardana 4 angelica 3 camomilla 3 Specie Superfic ie(ha) Biomassa da essiccare in essiccatore (tonnellate di

2 Importanza della filiera PPAM nel territorio di Alcotra ancia : ha alia : 930 ha? regione di produzione di piante aromatiche e medicinali, dopo Emilia-Romagna e Marche. Importanza della filiera PPAM nel territorio di Alcotra Piante aromatiche Superficie(ha) timo 269 finocchio 210 basilico 105 aneto 96 coriandolo 95 rosmarino 77 santoreggia 68 melissa 52 origano 45 menta 36 cardo mariano 35 dragoncello 18 psillio 13 salvia officinale 10 fiordaliso 6 bardana 4 angelica 3 camomilla 3 Specie Superfic ie(ha) Biomassa da essiccare in essiccatore (tonnellate di piante fresche) Agricoltura biologica CAMOMILLA MATRICARIA 7 49 FINOCCHIO 3 0 LAVANDINA 2 0 MALVA 1 16 MELISSA 1 20 PASSIFLORA 1 22 ROSMARINO 1 12 Agricoltura convenzionale ASSENZIO CAMOMILLA ROMANA 13 0 FINOCCHIO 3 0 MENTA PIPERITA PASSIFLORA

Importanza del settore economico delle PAM secche nel territorio di Alcotra Secondo la PAC: 1350 produttori.

della raccolta delle piante selvatiche): 15-20 piccoli produttori di piante secche.

500-1000 operatori del settore (trasformatori, produttori, grossisti, ecc.), 2000 marchi che utilizzano piante officinali nei loro prodotti.

3 Importanza del settore economico delle PAM secche nel territorio di Alcotra Secondo la PAC: 1350 produttori. Secondo Agence bio: 600 produttori e raccoglitori di PPAM biologici (ma occorre escludere i distillatori) Sindacato SIMPLES e AFC (Associazione francese dei professionisti della raccolta delle piante selvatiche): piccoli produttori di piante secche. 15 cooperative 20 aziende di dimensioni "importanti": grossisti, erboristi industriali, industrie alimentari e cosmetiche Secondo la PAC: 369 produttori operatori del settore (trasformatori, produttori, grossisti, ecc.), 2000 marchi che utilizzano piante officinali nei loro prodotti. Circa il 20% della produzione italiana (1100 tonnellate di piante secche) non è esportato: il 75% della produzione è destinata all'industria alimentare, liquori (Martini, Campari...) 25% per il settore farmaceutico e cosmetico I prodotti emblematici La quasi totalità delle erbe aromatiche emblematiche della ancia sono prodotte nella zona Alcotra (erbe di Provenza): timo, origano, santoreggia, rosmarino... marchi nazionali Ducros ma anche Cook e marchi locali che ne rivendicano l'origine. Erboristeria (all'ingrosso: PAM del Diois, Herbier du Diois, Arcadie, Saisse... e vendita al dettaglio: Herbier de ance...) Menta di Pancalieri: liquori ma anche infusi Erboristeria: infusi Valverbe Integratori alimentari/farmacia: escolzia, passiflora... 3

L'agricoltura biologica Data Agence bio 2016 : ancia: 1 833 aziende, 8805 ha circa 600 aziende, 649 ha anceia Superfici bio Timo 187 Salvia officinale 158 Melissa 84 Camomilla romana 59 Zafferano 52

4 L'agricoltura biologica Data Agence bio 2016 : ancia: aziende, 8805 ha circa 600 aziende, 649 ha anceia Superfici bio Timo 187 Salvia officinale 158 Melissa 84 Camomilla romana 59 Zafferano 52 Finocchio dolce e amaro 49 Menta piperita 48 Rosmarino 42 Santoreggia annuale 23 Origano 22 Basilico 18 Santoreggia vivace 13 Menta dolce 12 Matricaire 12 L'agricoltura biologica Dati Federbio (alie) : 2011 : 614 aziende, ha, Zona Alcotra : 179 ha 2016 : ha, zona Alcotra : 387 ha Dani Fippo, Zona Alcotra (parziali) Specie (fuori raccolta) bio zona Alcotra Superficie (ha) Camomilla matricaria >7 Finocchio >3 Malva >1 Melissa >1 Passiflora >1 Escolzia >1 Rosmarino > Regione Superficie (ha) Liguria 78 Piemonte 305 Valle d Aosta 4 TOTALE Specie bio - alia Superficie (ha) Meliloto 528 Lavanda 171 Coriandolo 162 Psillio 158 Finocchio 133 Camomilla 93 Origano 66 Passiflora 48 Tasso 37 Rosmarino 37 Achillea millefoglie 36 Echinacea 34 Salvia 33 Melissa 33 Liquirizia 32 Elicriso 31 Anice 28 Timo 25 Rucola 24 Biancospino 20 Mirto 18 Basilico 17 Rosa di macchia 17 Senape 17 Iperico 15 Menta 11 Piantaggine 10 Menta piperita 10 4

5 Concorrenza estera: importazioni Categorie doganali esaminate: Capitolo 0909: Semi di anice, di anice stellato, di finocchio, di coriandolo, di cumino, di carvi o di ginepro Capitolo 0910: Zenzero, zafferano, curcuma, timo, foglie di alloro, curry e altre spezie. Capitolo 1211: Piante, parti di piante, semi e frutti delle specie utilizzate principalmente in profumeria, in medicina o nella preparazione di insetticidi, antiparassitari o per usi simili, fresche, refrigerate, congelate o essiccate, anche tagliate, macinate o polverizzate. Concorrenza estera: importazioni ancia: tonnellate/160 milioni Valore medio: 2,65 /kg 756 tonnellate di timo/ 2,7 milioni (3,57 /kg) alia: tonnellate/ 127,5 milioni Valore medio: 4,71 /kg 239 tonnellate di timo / 1,4 milioni (5,9 /kg) importazione di timo ad alto valore aggiunto 5

6 Sviluppo all'estero: esportazioni di piante secche ancia: tonnellate/ 90 milioni Valore medio: 7,5 /kg elevato valore aggiunto rispetto alle importazioni Varietà di timo: 198,4 tonnellate/ 1,7 milioni (8,6 /kg) alia: tonnellate/ 53,15 milioni Valore medio: 2,54 /kg riesportazione Varietà di timo: 219,3 tonnellate/ (2,07 /kg) Concorrenza estera: conclusione Ricorso intensivo alle importazioni di piante essiccate e spezie, generalmente a prezzi bassi. Paesi fornitori: principalmente Marocco, Europa dell'est, Polonia, Spagna, Paesi Bassi, Spagna, Asia Importazioni >> esportazioni per entrambi i Paesi, ma l'alia esporta l'80% della produzione. Problemi legati alla qualità insufficiente delle piante importate. 6

7 Conclusione Le principali specie coltivate che potrebbero essere interessanti da sperimentare nel progetto Essica sono le seguenti: Per la ancia: timo, rosmarino, origano, santoreggia, melissa, menta piperita. Per l'alia: passiflora, camomilla romana, origano, finocchio, menta piperita. Possiamo distinguerle tra: Mercati di nicchia con valore di origine (timo, rosmarino, origano, santoreggia; menta di Pancalieri). La domanda è elevata e i volumi di produzione potrebbero aumentare. Mercati all'ingrosso: erboristeria / integratori alimentari (piante medicinali) Biologico: superfici coltivate più estese in ancia che in alia 7

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