Gli alimenti per animali: classificazione. Il pastone di mais. Nel mais il primo aminoacido limitante e 1. Treonina 2. Lisina 3. Metionina 4.
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- Giovanni Massa
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1 Gli alimenti per animali: classificazione Il pastone di mais Nel mais il primo aminoacido limitante e 1. Treonina 2. Lisina 3. Metionina 4. Leucina Una miscela delle seguenti sostanze e sottoposta ad una analisi chimica tipo. Indicare il numero di quelli che rientrano nella frazione PG: 1. Proteina vera 2. Colesterolo 3. Vitamina D 4. Glucosio 5. Pectine 6. Amido 7. Cellulosa 8. NPN 9. Carotene 10. Acidi grassi 11. Olio di soia 12. Trigliceridi 13. Terra 14. Ossido di calcio 15. Azoto ammoniacale (N-NH3) 16. Lignina 17. Emicellulose
2 Analisi della composizione dei foraggi Il mais Le seguenti abbreviazioni stanno per: 1. FG =EM = 3. UFL =NDF = 5. MIU = Una miscela dei seguenti materiali e sottoposta ad una analisi chimica tipo. Indicare il numero di quelli che rientrano nella frazione di carboidrati non strutturali (NSC): 1. Proteina vera 2. Colesterolo 3. Vitamina D 4. Glucosio 5. Pectine 6. Amido 7. Cellulosa 8. NPN 9. Carotene 10. Acidi grassi 11. Olio di soia 12. Trigliceridi 13. Terra 14. Ossido di calcio 15. Azoto ammoniacale (N-NH3) 16. Lignina 17. Emicellulose
3 Alimenti proteici Il silomais Un insilato di erba medica rispetto ad un fieno di erba medica ha una proteina 1. Piu solubile 2. Meno solubile 3. Meno degradabile 4. Stessa degradabilità Il valore biologico della proteina della soia e maggiore del valore biologico della proteina di 1. Mais granella 2. Mais fioccato 3. Farina di pesce 4. Latte
4 Alimenti fibrosi Mais Un insilato di erba medica rispetto ad un fieno di erba medica ha una proteina 1. Piu solubile 2. Meno solubile 3. Meno degradabile 4. Stessa degradabilita Il contenuto medio di proteina grezza nella farina di estrazione di soia e nel mais e rispettivamente
5 Commentare il significato nutrizionale della tabella: FRAZIONI PROTEICHE DI ALCUNI FORAGGI - ruminante - FORAGGI SS PG (% ss) PS RDP RUP (%PG) FIENO ERBA MEDICA FIENO PRATO STAB INS. ERBA MEDICA INSILATO DI MAIS La soia La fibra di un foraggio di leguminose e rispetto a quella di una graminacea 1. Piu degradabile 2. Piu lentamente degradabile 3. Piu velocemente degradabile 4. Meno degradabile Individuare la corretta scala di fermentescibilita degli amidi (piu vs meno degradabile) 1. Frumento orzo mais avena 2. Orzo mais frumento avena 3. Avena - mais frumento orzo 4. Mais orzo avena frumento
6 Analisi della proteina I cereali NDF ADF = 1. lignina 2. cellulosa 3. emicellulose 4. cellulosa + lignina NDF quantifica il contenuto in 1. Lignina + cellulosa 2. Lignina + cellulosa + pectine 3. Lignina + cellulosa + emicellulose 4. Carboidrati non strutturali
7 Commentare il significato nutrizionale della tabella: COMPOSIZIONE CHIMICA E DEGRADABILITA RUMINALE DI UN FIENO DI MEDICA E DI LOIESSA Medica Loiessa Composizione chimica (%ss) PG NDF emicellulose cellulosa lignina Velocita di degradazione (%/h) s.s NDF 4.6 a 2.9 b emicellulose cellulosa 6.2 a 2.9 b Degradazione effettiva in bovine da latte ad alta produzione (%) s.s A 30.8 B Andrighetto et al., 1994 Analisi dei grassi NDF ADF = 5. lignina 6. cellulosa 7. emicellulose 8. cellulosa + lignina Acidi linoleico, linolenico sono 1. Trigliceridi 2. Acidi grassi essenziali 3. Acidi grassi saturi 4. Aminoacidi
8 Analisi alimenti: il cartellino Il silomais Il fosforo fitinico: 1. E presente nelle granelle dei cereali 2. E presente negli alimenti di origine animale 3. Rappresenta una fonte di P poco disponibile 4. E facilmente idrolizzabile da fitasi batteriche Nel mais gli NSC sono pari a
9 Commentare il significato nutrizionale della tabella: Contenuti in PG, RUP ed in alcuni AA di alcune materie prime/sottoprodotti PG (% SS) RUP (% PG) Met (% PG) Lys (%PG) Ile (%PG) Pesce farina 65,00 69,40 1,90 4,90 3,00 F. Carne/ossa 50,00 71,72 0,67 2,60 1,70 Glutine mais 60,00 68,07 1,90 1,00 2,30 F.e.Soia 49% 48,50 32,67 0,75 3,20 2,60 Soia int., tostata 42,80 57,86 0,60 3,10 2,26 Cotone int 24,40 29,22 0,36 2,00 1,95 La farina d estrazione di soia Nel mais gli NSC sono pari a Gli oli vegetali sono ricchi di 1. Acidi grassi a corta e lunga catena 2. Acidi grassi a lunga catena 3. Acidi grassi a catena lunga ed insatura 4. Acidi grassi essenziali
10 Alimenti per animali: analisi della sostanza secca e ceneri Commentare il significato nutrizionale della tabella: Digeribilità reale (%) della lisina e proteina solubile: effetto dei trattamenti Soia f.e. normale moderato overprocessing severo overprocessing Colza f.e. normale moderato overprocessing severo overprocessing Girasole f.e. normale moderato overprocessing severo overprocessing moderato overprocessing: a 121 C autoclave severo overprocessing: a 121 C autoclave Lys, % Lys digeribile, % Proteina sol in KOH, % Kjeldahl Comassie blue Parson, 1996 L olio di soia e ricco di 1. Acido oleico 2. Acido linolenico 3. Acido oleico e linolenico 4. Acido oleico e linoleico Il numero di iodio indica 1. Il peso molecolare medio dei trigliceridi di un grasso 2. Il grado di irrancidimento di un grasso 3. Il grado di insaturazione di un grasso 4. Lo stato di alterazione del colore di un grasso
11 I fattori antinutrizionali Il pastone di mais 1 kg di amido ha un contenuto di energia lorda pari a kcal kcal cal kcal ADF quantifica il contenuto in 1. Lignina + cellulosa 2. Lignina + cellulosa + pectine 3. Lignina + cellulosa + emicellulose 4. Carboidrati non strutturali
12 L amido La soia Le seguenti abbreviazioni stanno per: 1. FG =EM = 3. UFL =NDF = 5. MIU = Nel mais il primo aminoacido limitante e Nel mais il primo aminoacido limitante e 1. Treonina 2. Lisina 3. Metionina 4. Leucina
13 La fibra grezza e le frazioni fibrose I cereali Una miscela dei seguenti materiali e sottoposta ad una analisi chimica tipo. Indicare il numero di quelli che rientrano nella frazione di carboidrati non strutturali (NSC): 1. Proteina vera 2. Colesterolo 3. Vitamina D 4. Glucosio 5. Pectine 6. Amido 7. Cellulosa 8. NPN 9. Carotene 10. Acidi grassi 11. Olio di soia 12. Trigliceridi 13. Terra 14. Ossido di calcio 15. Azoto ammoniacale (N-NH3) 16. Lignina 17. Emicellulose I seguenti sono tutti aminoacidi essenziali: 1. arginina alanina glicina - acido glutammico 2. arginina lisina metionina acido aspartico 3. arginina lisina metionina leucina 4. arginina lisina metionina treonina
14 La proteina grezza e le frazioni proteiche I grassi Il valore biologico della proteina della soia e maggiore del valore biologico della proteina di 1. Mais granella 2. Mais fioccato 3. Farina di pesce 4. Latte Un insilato di erba medica rispetto ad un fieno di erba medica ha una proteina 1. Piu solubile 2. Meno solubile 3. Meno degradabile 4. Stessa solubilità
15 L insilamento Farina d estrazione di soia La fibra di un foraggio di leguminose e rispetto a quella di una graminacea 1. Piu degradabile 2. Piu lentamente degradabile 3. Piu velocemente degradabile 4. Meno degradabile Individuare la corretta scala di fermentescibilita degli amidi (piu vs meno degradabile) 1. Frumento orzo mais avena 2. Orzo mais frumento avena 3. Avena - mais frumento orzo 4. Mais orzo avena frumento
16 Analisi qualitative dei grassi I sottoprodotti dei cereali 1 kg di glucosio ha un contenuto di energia lorda pari a kcal kcal cal kcal NDF quantifica il contenuto in 1. Lignina + cellulosa 2. Lignina + cellulosa + pectine 3. Lignina + cellulosa + emicellulose 4. Carboidrati non strutturali
17 Alimenti per animali: il campionamento Gli alimenti fibrosi Il fosforo fitinico: 1. E presente nelle granelle dei cereali 2. E presente negli alimenti di origine animale 3. Rappresenta una fonte di P poco disponibile 4. E facilmente idrolizzabile da fitasi batteriche Nel mais gli NSC sono pari a
18 NDF/ADF/ADL Alimenti proteici Le seguenti abbreviazioni stanno per: 1. FG = 2. ED = 3. UFL = 4. ADF = 5. MIU = Il numero di iodio indica 1. Il peso molecolare medio dei trigliceridi di un grasso 2. Il grado di irrancidimento di un grasso 3. Il grado di insaturazione di un grasso 4. Lo stato di alterazione del colore di un grasso
19 Gli NSC Il silomais Il numero di iodio indica 1. Il peso molecolare medio dei trigliceridi di un grasso 2. Il grado di irrancidimento di un grasso 3. Il grado di insaturazione di un grasso 4. Lo stato di alterazione del colore di un grasso Nella soia il primo aminoacido limitante e 1. Treonina 2. Lisina 3. Metionina 4. Leucina
20 Alimenti proteici e valore biologico delle proteine Analisi dei grassi 1 kg di amido ha un contenuto di energia lorda pari a kcal kcal cal kcal ADF quantifica il contenuto in 1. Lignina + cellulosa 2. Lignina + cellulosa + pectine 3. Lignina + cellulosa + emicellulose 4. Carboidrati non strutturali
21 Proteina solubile e proteina degradabile Foraggi di graminacee Nella soia il primo aminoacido limitante e 1. Treonina 2. Lisina 3. Metionina 4. Leucina 1 kg di amido ha un contenuto di energia lorda pari a kcal kcal cal kcal
22 Alimenti per animali: trattamenti I cereali Gli oli vegetali sono ricchi di 1. Acidi grassi a corta e lunga catena 2. Acidi grassi a lunga catena 3. Acidi grassi a catena lunga ed insatura 4. Acidi grassi essenziali Il fosforo fitinico: 1. E presente nelle granelle dei cereali 2. E presente negli alimenti di origine animale 3. Rappresenta una fonte di P poco disponibile 4. E facilmente idrolizzabile da fitasi batteriche
23 Micotossine Alimenti proteici Nel mais gli NSC sono pari a Gli oli vegetali sono ricchi di 1. Acidi grassi a corta e lunga catena 2. Acidi grassi a lunga catena 3. Acidi grassi a catena lunga ed insatura 4. Acidi grassi essenziali
24 Aflatossine La soia 1 kg di glucosio ha un contenuto di energia lorda pari a kcal kcal cal kcal NDF quantifica il contenuto in 1. Lignina + cellulosa 2. Lignina + cellulosa + pectine 3. Lignina + cellulosa + emicellulose 4. Carboidrati non strutturali
25 Alimenti per animali: classificazione e definizioni I sottoprodotti dei cereali Un insilato di erba medica rispetto ad un fieno di erba medica ha una proteina 1. Piu solubile 2. Meno solubile 3. Meno degradabile 4. Stessa degradabilita Il contenuto medio di proteina grezza nel mais e nella farina di estrazione di soia e rispettivamente
26 Gli insilati: valutazione delle caratteristiche nutrizionali e di conservazione I sottoprodotti dei cereali Un insilato di erba medica rispetto ad un fieno di erba medica ha una proteina 5. Piu solubile 6. Meno solubile 7. Meno degradabile 8. Stessa degradabilita Una miscela dei seguenti materiali e sottoposta ad una analisi chimica tipo. Indicare il numero di quelli che rientrano nella frazione di carboidrati non strutturali (NSC): 1. Proteina vera 2. Colesterolo 3. Vitamina D 4. Glucosio 5. Pectine 6. Amido 7. Cellulosa 8. NPN 9. Carotene 10. Acidi grassi 11. Olio di soia 12. Trigliceridi 13. Terra 14. Ossido di calcio 15. Azoto ammoniacale (N-NH3) 16. Lignina 17. Emicellulose
27 La Fibra: analisi e significato nutrizionale Gli alimenti energetici Le seguenti abbreviazioni stanno per: 1. FG =EM = 3. UFL =NDF = 5. MIU = Una miscela dei seguenti materiali e sottoposta ad una analisi chimica tipo. Indicare il numero di quelli che rientrano nella frazione dell estratto etereo: 1. Proteina vera 2. Colesterolo 3. Vitamina D 4. Glucosio 5. Pectine 6. Amido 7. Cellulosa 8. NPN 9. Carotene 10. Acidi grassi 11. Acidi grassi volatili 12. Terra 13. Ossido di calcio 14. Azoto ammoniacale (N-NH3) 15. Lignina 16. Emicellulose
28 Analisi chimica degli alimenti: quali priorità in relazione alla tipologia di alimento? Gli alimenti proteici di origine animale Un insilato di erba medica rispetto ad un fieno di erba medica ha una proteina 1. Piu solubile 2. Meno solubile 3. Meno degradabile 4. Stessa degradabilita Il contenuto medio di proteina grezza nella farina di estrazione di soia e nel mais e rispettivamente
29 Gli alimenti proteici di origine vegetale Commentare il significato nutrizionale dei dati riportati nella tabella: Amido: contenuto e degradabilita' ruminale in alcuni alimenti (adattato da Nocek e Tamminga, 1991) Insilato di mais Mais granella Mais farina Mais fiocchi Mais pastone Mais semola Orzo farina Orzo fiocchi Frumento farina Frumento crusca % SS degradabilita (%) degradato (% SS) tasso degradabilita' (%/h) La fibra di un foraggio di leguminose e rispetto a quella di una graminacea 1. Piu degradabile 2. Piu lentamente degradabile 3. Piu velocemente degradabile 4. Meno degradabile Il contenuto medio di proteina grezza nella farina di estrazione di soia e nel mais e rispettivamente
30 Oli e grassi: valore nutritivo ed analisi quanti-qualitative Il silomais Il valore biologico della proteina della soia e maggiore del valore biologico della proteina di 1. Mais granella 2. Mais fioccato 3. Farina di pesce 4. Latte Un insilato di erba medica rispetto ad un fieno di erba medica ha una proteina 1. Piu solubile 2. Meno solubile 3. Meno degradabile 4. Stessa solubilità
31 I fattori antinutrizionali I sottoprodotti dei cereali Nel mais gli NSC sono pari a Gli oli vegetali sono ricchi di 1. Acidi grassi a corta e lunga catena 2. Acidi grassi a lunga catena 3. Acidi grassi a catena lunga ed insatura 4. Acidi grassi essenziali
32 L amido Analisi degli alimenti: valutazione del contenuto e caratteristiche qualitative della proteina Il numero di iodio indica 1. Il peso molecolare medio dei trigliceridi di un grasso 2. Il grado di irrancidimento di un grasso 3. Il grado di insaturazione di un grasso 4. Lo stato di alterazione del colore di un grasso Nella soia il primo aminoacido limitante e 1. Treonina 2. Lisina 3. Metionina 4. Leucina
33 NDF: analisi quanti-qualitative e significato nutrizionale I cereali Un insilato di erba medica rispetto ad un fieno di erba medica ha una proteina 1. Piu solubile 2. Meno solubile 3. Meno degradabile 4. Stessa degradabilita Il contenuto medio di proteina grezza nella farina di estrazione di soia e nel mais e rispettivamente
34 I foraggi: valutazione delle caratteristiche qualitative Alimenti per animali: il cartellino Un insilato di erba medica rispetto ad un fieno di erba medica ha una proteina 1. Piu solubile 2. Meno solubile 3. Meno degradabile 4. Stessa degradabilita Il contenuto medio di proteina grezza nella farina di estrazione di soia e nel mais e rispettivamente
35 Commentare il significato nutrizionale dei dati riportati nella tabella: Digeribilità della proteina PG (%) Dig (%PG) PG (%) Dig (%PG) Mais F. Pesce Frumento F. Carne Orzo Soia f.e 44% Colza f.e Soia f.e. 49% Crusca frum Soia integrale Mais semola Girasole f.e. 36% Mais glutine Lupino Leeson e Summer, 1997 Analisi del contenuto in fibra negli alimenti Un insilato di erba medica rispetto ad un fieno di erba medica ha una proteina 9. Piu solubile 10. Meno solubile 11. Meno degradabile 12. Stessa degradabilita Il contenuto medio di proteina grezza nella farina di estrazione di soia e nel mais e rispettivamente
36 Analisi chimica di un insilato I sottoprodotti dei cereali Un insilato di erba medica rispetto ad un fieno di erba medica ha una proteina 13. Piu solubile 14. Meno solubile 15. Meno degradabile 16. Stessa degradabilita Il contenuto medio di proteina grezza nella farina di estrazione di soia e nel mais e rispettivamente
37 Analisi chimica di un insilato I sottoprodotti dei cereali Un insilato di erba medica rispetto ad un fieno di erba medica ha una proteina 17. Piu solubile 18. Meno solubile 19. Meno degradabile 20. Stessa degradabilita Il contenuto medio di proteina grezza nella farina di estrazione di soia e nel mais e rispettivamente
38 Analisi chimica di un insilato I sottoprodotti dei cereali Un insilato di erba medica rispetto ad un fieno di erba medica ha una proteina 21. Piu solubile 22. Meno solubile 23. Meno degradabile 24. Stessa degradabilita Il contenuto medio di proteina grezza nella farina di estrazione di soia e nel mais e rispettivamente
39 Analisi chimica di un insilato I sottoprodotti dei cereali Un insilato di erba medica rispetto ad un fieno di erba medica ha una proteina 25. Piu solubile 26. Meno solubile 27. Meno degradabile 28. Stessa degradabilita Il contenuto medio di proteina grezza nella farina di estrazione di soia e nel mais e rispettivamente
40 Analisi chimica di un insilato I sottoprodotti dei cereali Un insilato di erba medica rispetto ad un fieno di erba medica ha una proteina 29. Piu solubile 30. Meno solubile 31. Meno degradabile 32. Stessa degradabilita Il contenuto medio di proteina grezza nella farina di estrazione di soia e nel mais e rispettivamente
41 Analisi chimica di un insilato I sottoprodotti dei cereali Un insilato di erba medica rispetto ad un fieno di erba medica ha una proteina 33. Piu solubile 34. Meno solubile 35. Meno degradabile 36. Stessa degradabilita Il contenuto medio di proteina grezza nella farina di estrazione di soia e nel mais e rispettivamente
42 Analisi chimica di un insilato I sottoprodotti dei cereali Un insilato di erba medica rispetto ad un fieno di erba medica ha una proteina 37. Piu solubile 38. Meno solubile 39. Meno degradabile 40. Stessa degradabilita Il contenuto medio di proteina grezza nella farina di estrazione di soia e nel mais e rispettivamente
43 Analisi chimica di un insilato I sottoprodotti dei cereali Un insilato di erba medica rispetto ad un fieno di erba medica ha una proteina 41. Piu solubile 42. Meno solubile 43. Meno degradabile 44. Stessa degradabilita Il contenuto medio di proteina grezza nella farina di estrazione di soia e nel mais e rispettivamente
44 Analisi chimica di un insilato I sottoprodotti dei cereali Un insilato di erba medica rispetto ad un fieno di erba medica ha una proteina 45. Piu solubile 46. Meno solubile 47. Meno degradabile 48. Stessa degradabilita Il contenuto medio di proteina grezza nella farina di estrazione di soia e nel mais e rispettivamente
45 Analisi chimica di un insilato I sottoprodotti dei cereali Un insilato di erba medica rispetto ad un fieno di erba medica ha una proteina 49. Piu solubile 50. Meno solubile 51. Meno degradabile 52. Stessa degradabilita Il contenuto medio di proteina grezza nella farina di estrazione di soia e nel mais e rispettivamente
46 Analisi chimica di un insilato I sottoprodotti dei cereali Un insilato di erba medica rispetto ad un fieno di erba medica ha una proteina 53. Piu solubile 54. Meno solubile 55. Meno degradabile 56. Stessa degradabilita Il contenuto medio di proteina grezza nella farina di estrazione di soia e nel mais e rispettivamente
47 Analisi chimica di un insilato I sottoprodotti dei cereali Un insilato di erba medica rispetto ad un fieno di erba medica ha una proteina 57. Piu solubile 58. Meno solubile 59. Meno degradabile 60. Stessa degradabilita Il contenuto medio di proteina grezza nella farina di estrazione di soia e nel mais e rispettivamente
48 Analisi chimica di un insilato I sottoprodotti dei cereali Un insilato di erba medica rispetto ad un fieno di erba medica ha una proteina 61. Piu solubile 62. Meno solubile 63. Meno degradabile 64. Stessa degradabilita Il contenuto medio di proteina grezza nella farina di estrazione di soia e nel mais e rispettivamente
49 Analisi chimica di un insilato I sottoprodotti dei cereali Un insilato di erba medica rispetto ad un fieno di erba medica ha una proteina 65. Piu solubile 66. Meno solubile 67. Meno degradabile 68. Stessa degradabilita Il contenuto medio di proteina grezza nella farina di estrazione di soia e nel mais e rispettivamente
50 Analisi chimica di un insilato I sottoprodotti dei cereali Un insilato di erba medica rispetto ad un fieno di erba medica ha una proteina 69. Piu solubile 70. Meno solubile 71. Meno degradabile 72. Stessa degradabilita Il contenuto medio di proteina grezza nella farina di estrazione di soia e nel mais e rispettivamente
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