Filetto all arancia e al pepe rosa

Transcript

1 Filetto all arancia e al pepe rosa

2 Padella in ghisa Le Creuset

3 Si lo so, ed è vero la carne non dovrebbe essere mangiata tanto spesso, però cosa ci posso fare se qua piace tanto a tutti? Mio marito è assolutamente un carnivoro, lui ama tutti i piatti della tradizione e spesso glieli devo preparare arrosti, umidi, brasati spezzatini ne va letteralmente matto, e devo dire che anche io e mia figlia non li disdegnamo affatto. Io mangio di tutto, per me anche una bella insalata è assolutamente il top, però chiaramente devo adattarmi un pò alle richieste e ai gusti di tutti. Spesso sento di mamme che preparano un sacco di cose diverse a seconda delle richieste dei vari commensali: a casa mia questo non è quasi mai successo. Ho sempre cercato di imporre questa regola: quello che cucino è uguale per tutti; mi diversifico magari nei contorni, ma per il resto si mangia tutti la stessa pietanza. Primo perchè non ho tempo di mettermi a fare mille cose e onestamente non lo trovo molto educativo..forse qualcuno avrà da obiettare su questa mia affermazione, ma io sinceramente la penso così. Durante i fine settimana ho più tempo per cucinare qualcosa di maggiormente elaborato e anche lungo come tempi di cottura siamo tutti meno di corsa, il pranzo è un momento che assaporiamo con calma e che ci godiamo come famiglia. In settimana però le cose cambiano notevolmente.a pranzo siamo solo in due, io e mia figlia, che tornando non prestissimo preferisce cose leggere e veloci, anche perchè dopo deve subito mettersi a studiare e a fare i compiti. La sera a cena, mio marito non ha mai orari: spesso è anche via in viaggio e torna tardi, quindi non sapendo a che ora arriva cerco di preparare cose veloci e leggere, non lesinando però sul sapore e sulla qualità. A volte compro il filetto dal mio macellaio di fiducia mi piace quello di manzo, ma spesso preferisco quello di vitello che è molto tenero. I filetti non richiedono grandi preparazioni; a volte li

4 cuocio alla piastra, altre volte mi lancio in qualcosa di più elaborato, (spesso faccio i medaglioni alla Wellington), ma una ricetta che ho scoperto e che ci piace un sacco è questa, col pepe rosa e l arancia.

5 Qualcuno la definirà una banale ricetta-non ricetta ma io

6 trovo che sia davvero squisita e voglio condividerla con voi. Provatela e poi mi saprete dire il blog serve proprio a questo, no?! Per noi tre, abbiamo utilizzato sei fettine di filetto di vitello non troppo sottili nè troppo spesse le ho leggermente battute, poi le ho messe in un sacchetto di cellophane per alimenti a marinare col succo di una arancia, due cucchiai di pepe rosa, un pizzico di sale fino e un filo d olio extravergine. Li ho massaggiati per bene con questa marinatura, ho sigillato il sacchetto ed ho posto in frigo per qualche ora. Una volta tolto il tutto dal frigo, ho scaldato una padella in ghisa (la mia è questa versatilissima di Le Creuset), l ho leggermente unta con dell olio evo (proprio qualche goccia!) e ci ho versato il filetto con la sua marinatura, aggiungendo un altra piccola arancia bio fatta a fettine. Ho cotto, rosolando ben bene da entrambi i lati, regolando ancora con un pizzico di sale per circa una decina di minuti ed ho portato in tavola. Credetemi, il filetto in questo modo rimane tenerissimo e molto saporito.

7 assolutamente da provare!

8 Il pepe non si sente tantissimo, se avete dei bimbi vi consiglio di toglierlo tutto dopo la cottura, ma comunque credo sia meglio riservare questa carne ad un pubblico adulto, o comunque dal palato meno delicato. Una bella insalata, qualche fetta di pane croccante, un purè o delle patate, arrosto o prezzemolate, rendono questo piatto un perfetto piatto unico sano e sfizioso per una bella cena settimanale. Fast and Easy! Buon mercoledì amici e amiche. Dalle previsioni meteo sembra che sia in arrivo la primavera, qui al nord.sarà vero?! Mah.io voglio crederci! intanto ho ricominciato a fare ginnastica dolce; la prima lezione è stata abbastanza dura, ma già dalla seconda so che le cose andranno meglio. E poi voglio di nuovo cominciare a camminare pian piano spero che la mia schiena ritorni quella di prima so che sarà così, devo solo avere pazienza. Intanto, col sole, faccio i miei buoni propositi; riuscirò a mantenerli?! Un abbraccio grande per ora, e alla prossima!