1. I Andamento dei costi di produzione della carne bovina in Veneto nel 2014

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2 1. I Andamento dei costi di produzione della carne bovina in Veneto nel 2014 Metodologia di calcolo Partendo dai dati raccolti attraverso l indagine campionaria che ha consentito di rilevare i costi medi riferiti al 2013, si è proceduto all aggiornamento delle elaborazioni al 2014, mediante coefficienti di variazione calcolati sulla base dell Indice ISMEA dei prezzi dei mezzi correnti di produzione (base 2010=100) 1. In dettaglio, per ciascun trimestre del 2014 è stata considerata applicata la variazione tendenziale dell indice al valore medio trimestrale dei costi diretti rilevati nel 2013 (escludendo, quindi, i costi fissi ovvero ammortamenti e interessi). Nel 2014, in base all indice ISMEA, i prezzi degli input di produzione per le aziende che allevano bovini da carne sono mediamente calati del 4,4% su scala nazionale. A determinare questa dinamica è stata prevalentemente la diminuzione dei prezzi per l alimentazione (soprattutto cereali ad uso zootecnico e farine -7,8%), il cui indice complessivo ha evidenziato una flessione del 6,7% rispetto al In complessiva flessione (-2,7%) seppur con andamento diversificato nel corso dei trimestri il costo sostenuto per l acquisto dei ristalli, per i quali una situazione di scarsa disponibilità e di richieste provenienti da altri Paesi dell area Nord Africana, hanno determinato un aumento nel secondo trimestre, cui è seguita una consistente flessione dei corsi nel terzo e soprattutto nel quarto trimestre come evidente nel grafico relativo ai prezzi dei broutard In lieve flessione rispetto al 2013 anche l indice di spesa per i carburanti (-2%) In controtendenza invece i prezzi dell energia elettrica (+4,0%) - e i salari che, seppure in misura lieve, sono risultati in aumento, dell 1,2% nel confronto con il Indice Ismea dei prezzi dei mezzi correnti di produzione per l allevamento bovino da carne indice (base 2010=100) TRIM TRIM TRIM TRIM TRIM TRIM TRIM Salari Prodotti energetici Mangimi Animali da allevamento 4 TRIM L ISMEA elabora dal 1984 un Indice dei prezzi dei mezzi correnti di produzione che rappresenta uno dei principali compiti istituzionali dell Istituto, ai sensi dell art. 2 octies della legge 952 del 4 agosto 1971 e art. 2 del DPR 78 del 28 maggio 1987, e oggi del Regolamento n. 200 del 2001, istitutivo del nuovo Ente. L elaborazione dell indice rientra negli obiettivi del protocollo d intesa tra MiPAAF, Ismea e Regioni per lo sviluppo delle statistiche agricole, sottoscritto il 25 settembre 1997 ed è compreso nel Piano Statistico Nazionale dal 1999.

3 Andamento dei prezzi dei broutard di razza Charolaise confronto 2013/2014 sulle piazze di Modena e di Padova 3,2 3,1 3 2,9 2,8 2,7 2,6 2,5 gen feb mar apr mag giu lug ago set ott nov dic Modena 2013 Padova 2013 Mo 2014 Pd 2014 Fonte: Rete di rilevazione ISMEA

4 1. I costi medi di produzione nel 1 trimestre 2014 Costi medi di produzione* della carne di vitellone nel 1 trimestre 2014 /100 kg carne prodotta 2013 I trim 14 II trim 14 III trim 14 IV trim 14 Ristallo 140,70 142,13 Alimentazione 89,62 79,46 Carburante ed energia 3,20 3,21 Manodopera 18,44 18,83 tot. costi diretti 251,96 243,64 Costi medi di produzione* della carne di vitellone in Veneto nel 1 trimestre % 90% 80% 70% 7,7% 32,6% 60% % 50% 40% 30% 20% 58,3% 10% 0% I trim 14 Ristallo Alimentazione Carburante ed energia Manodopera

5 2. I costi medi di produzione nel 2 trimestre 2014 Costi medi di produzione* della carne di vitellone nel 2 trimestre 2014 /100 kg carne prodotta 2013 I trim 14 II trim 14 III trim 14 IV trim 14 Ristallo 140,70 136,87 142,13 Alimentazione 89,62 81,27 79,46 Carburante ed energia 3,20 3,20 3,21 Manodopera 18,44 18,66 18,83 COSTO* 251,96 243,64 243,64 Ripartizione costi medi di produzione* della carne di vitellone in Veneto nel 2 trimestre 2014 % 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% 7,7% 7,6% 32,6% 32,8% 58,3% 58,3% I trim 14 II trim 14 Ristallo Alimentazione Carburante ed energia Manodopera

6 3. I costi medi di produzione nel 3 trimestre 2014 Costi medi di produzione* della carne di vitellone nel 3 trimestre 2014 /100 kg carne prodotta 2013 I trim 14 II trim 14 III trim 14 IV trim 14 Ristallo 140,70 142,13 142,78 135,31 Alimentazione 89,62 79,46 80,38 83,13 Carburante ed energia 3,20 3,21 3,25 3,22 Manodopera 18,44 18,83 18,67 18,59 COSTO 251,96 243,64 245,09 240,26 Ripartizione Costi medi di produzione* della carne di vitellone nel 3 trimestre 2014 in Veneto nel 3 trimestre 2014 % 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% 7,7% 7,6% 32,6% 32,8% 58,3% 58,3% I trim 14 II trim 14 Ristallo Alimentazione Carburante ed energia Manodopera

7 4. I costi medi di produzione nel 4 trimestre 2014 Costi medi di produzione* della carne di vitellone nel 4 trimestre 2014 /100 kg carne prodotta 2013 I trim 14 II trim 14 III trim 14 IV trim 14 Ristallo 140,70 142,13 142,78 135,31 127,27 Alimentazione 89,62 79,46 80,38 83,13 82,10 Carburante ed energia 3,20 3,21 3,25 3,22 3,09 Manodopera 18,44 18,83 18,67 18,59 18,54 COSTO* 251,96 243,64 245,09 240,26 231,00 Costi medi di produzione* della carne di vitellone in Veneto nel 4 trimestre ,00 euro/100 kg 250,00 200,00 150,00 100,00 50,00 3,21 3,25 3,22 3,09 18,83 18,67 18,59 18,54 79,46 80,38 83,13 82,10 142,13 142,78 135,31 127,27 0,00 Ristallo Alimentazione Manodopera Carburante ed energia (*) esclusi assicurazioni, ammortamenti e interessi

8 Ripartizione peso delle principali voci costo della carne di vitellone in Veneto nei 4 trimestri 2014 % 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% 7,7% 7,6% 7,7% 8,0% 32,6% 32,8% 34,6% 35,5% 58,3% 58,3% 56,3% 55,1% I trim 14 II trim 14 III trim 14 IV trim 14 Ristallo Alimentazione Carburante ed energia Manodopera Direzione Servizi per il Mercato Redazione ed elaborazione dati a cura di: Paola Parmigiani e Linda Fioriti p.parmigiani@ismea.it