LE STAGIONI NEL PIATTO SCUOLA PRIMARIA - COMUNE DI BAGNOLO IN PIANO

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1 LE STAGIONI NEL PIATTO SCUOLA PRIMARIA - COMUNE DI BAGNOLO IN PIANO PERCHE SCEGLIERE PRODOTTI DI STAGIONE? 1. MINOR UTILIZZO DI PESTICIDI Gli ortaggi se coltivati durante la propria stagione necessitano di una minor quantità di pesticidi. Le piante costrette a crescere in altri periodi risultano maggiormente debilitate e più facilmente vittima di parassiti. 2. MINOR COSTO Le maggiori spese per la produzione fuori stagione, come gli additivi per la coltivazione oppure la crescita all interno di serre riscaldate, i costi di conservazione nelle celle frigo in cui sono immagazzinati gli ortaggi, i costi per il trasporto dalle regioni (o dai paesi esteri) in cui il prodotto è di stagione. 3. PIU SALUTE Gli ortaggi raccolti acerbi, non terminano lo sviluppo sulla pianta, pertanto risulteranno carenti di vitamine e sali minerali, tipicamente presenti nella e che matura in pianta. Una volta raccolto, il prodotto comincia a perdere i suoi nutrienti per un normale processo fisiologico. 4. PIU GUSTO Mangiare di stagione vuol dire prima di tutto mangiare saporito! Perché non vale lo stesso fuori stagione? Perché, anche se di stagione in un altro paese o continente, le zucchine che porterai sul tavolo a dicembre avranno probabilmente viaggiato per giorni oppure saranno state conservate a lungo in celle frigo. Perché allora non attendere qualche mese per godere di un sapore pieno? 5. PROTEGGIAMO L AMBIENTE Coltivare ortaggi di stagione è un modo molto semplice per rispettare la natura e l ambiente che ci circonda. La coltivazione di e fuori stagione risulta un fattore inquinante per la terra, perché è un processo industriale che richiede l apporto di energia artificiale (spesso proveniente da combustibili fossili) per riscaldare ed illuminare le serre. Spesso gli ortaggi fuori stagione vengono importati da altri paesi, producendo inquinamento ambientale dai trasporti. Scegliere prodotti naturali di stagione, invece, aiuta l ambiente e di conseguenza la nostra salute. Variare i cibi in tavola secondo le stagioni vuol dire diversificare l apporto di vitamine e sali minerali, stimolare la fantasia e non annoiarsi mai.

2 I MENU SPECIALI proposti sono caratterizzati dalla presenza di prodotti legati alla stagione, familiarizzando con il calendario di stagionalità di e. 22 FEBBRAIO 2018 Risotto agli agrumi Filetto di halibut in crema di mandarini Insalata di finocchi arance olive Torta ricotta e agrumi. 22 MARZO 2018 Vellutata di cavolfiore con pasta Polpette ricotta e broccoli Cavolo cappuccio Torta di riso 18 APRILE 2018 Pasta gorgonzola speck e pere Straccetti di pollo alle pere Insalata verde Torta cioccolato e pere 16 MAGGIO 2018 Risotto con porri e spinaci Frittata al forno con spinaci Pomodori Macedonia di con fragole 4 GIUGNO 2018 Risotto ai carciofi Tortino con carciofi Insalata di pomodori e peperoni Torta di tagliatelle

3 CALENDARIO STAGIONALITA DI FRUTTA E VERDURA GENNAIO Arance, Clementine, Kiwi, Limoni, Mandarini, Mele, Pere, Pompelmi. Bietole da coste, Carciofi, Carote, Broccoli, Cavolfiori, Cavoli, Cicoria, Finocchi, Patate, Radicchio, Rape, Spinaci, Zucche. FEBBRAIO Arance, Clementine, Kiwi, Limoni, Mandarini, Mele, Pere, Pompelmi. Bietole da coste, Carciofi, Carote, Broccoli, Cavolfiori, Cavoli, Cicoria, Finocchi, Patate, Radicchio, Rape, Sedano, Spinaci, Zucche. MARZO Arance, kiwi, Limoni, Mele, Pere, Pompelmi. Asparagi, Bietole da coste, Carciofi, Carote, Broccoli, Cavolfiori, Cavoli, Cicoria, Cipolline, Finocchi, Insalata, Patate, Radicchio, Rape, Sedano, Spinaci. APRILE Arance, Fragole, Kiwi, Limoni, Mele, Nespole, Pere, Pompelmi. Aglio, Asparagi, Bietole da coste, Carciofi, Carote, Cavolfiori, Cavoli, Cicoria, Cipolline, Finocchi, Insalata, Patate, Radicchio, Ravanelli, Sedano, Spinaci.

4 MAGGIO Ciliegie, Fragole, Kiwi, Lamponi, Mele, Meloni, Nespole, Pere, Pompelmi. Aglio, Asparagi, Bietole da coste, Carote, Cavoli, Cicoria, Cipolline, Fagioli, Fagiolini, Fave, Finocchi, Insalata, Patate, Piselli, Pomodori, Radicchio, Ravanelli, Sedano, Spinaci. GIUGNO Albicocche, Amarene, Ciliegie, Fichi, Fragole, Lamponi, Meloni, Pesche, Susine. Aglio, Asparagi, Bietole da coste, Carciofi, Carote, Cavoli, Cetrioli, Cicoria, Fagioli, Fagiolini, Fave, Insalate, Melanzane, Patate, Peperoni, Piselli, Pomodori, Radicchio, Ravanelli, Sedano, Zucchine. LUGLIO Albicocche, Amarene, Angurie, Ciliegie, Fichi, Fragole, Lamponi, Meloni, Mirtilli, Pesche, Prugne, Susine. Aglio, Bietole da coste, Carote, Cavoli, Cetrioli, Cicoria, Fagioli, Fagiolini, Fave, Insalate, Melanzane, Patate, Peperoni, Pomodori, Radicchio, Ravanelli, Sedano, Zucchine. AGOSTO Angurie, Fichi, Fragole, Lamponi, Mele, Meloni, Mirtilli, Pere, Pesche, Prugne, Susine, Uva. Aglio, Bietole da coste, Carote, Cavoli, Cetrioli, Cicoria, Fagioli, Fagiolini, Insalate, Melanzane, Patate, Peperoni, Pomodori, Radicchio, Ravanelli, Sedano, Zucche, Zucchine.

5 SETTEMBRE Fichi, Lamponi, Mele, Meloni, Mirtilli, Pere, Pesche, Prugne, Susine, Uva. Aglio, Bietole da coste, Carote, Broccoli, Cavoli, Cetrioli, Cicoria, Fagioli, Fagiolini, Insalate, Melanzane, Patate, Peperoni, Pomodori, Radicchio, Ravanelli, Sedano, Spinaci, Zucche, Zucchine. OTTOBRE Castagne, Clementine, Kaki, Lamponi, Limoni, Mele, Pere, Uva. Aglio, Bietole da coste, Carote, Broccoli, Cavolfiore, Cavoli, Cicoria, Finocchi, Insalate, Melanzane, Patate, Peperoni, Radicchio, Rape, Ravanelli, Sedano, Spinaci, Zucche. NOVEMBRE Arance, Castagne, Clementine, Kaki, Kiwi, Limoni, Mandarini, Mele, Pere, Pompelmi, Uva. Aglio, Bietole da coste, Carote, Broccoli, Cavolfiore, Cavoli, Cicoria, Finocchi, Insalate, Patate, Radicchio, Rape, Sedano, Spinaci, Zucche DICEMBRE Arance, Castagne, Clementine, Kaki, Kiwi, Limoni, Mandarini, Mele, Pere, Pompelmi, Uva. Bietole da coste, Carote, Broccoli, Cavolfiore, Cavoli, Cicoria, Finocchi, Insalate, Patate, Radicchio, Rape, Spinaci, Zucche. Fonte: "Sai quel che mangi, qualità e benessere a tavola" campagna promossa dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali con il proposito di fornire ai consumatori una corretta informazione sugli alimenti messi in commercio e di valorizzare i prodotti di qualità delle nostre Regioni, promuovendo un consumo sano e naturale.