Succhi &Ricette ESTRATTORE BOMPANI

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1 Succhi &Ricette ESTRATTORE BOMPANI

2 ESTRATTORE BOMPANI Muffin alle Carote 300 gr di farina di farro semintegrale 80 gr di nocciole 250 gr di sciroppo di mais 3 uova 300 gr di scarto di estratto di carote 100 gr di olio extra vergine di oliva 1 bustina di cremortartaro 5 cm di radice di zenzero Trita le nocciole e uniscile alla farina e al lievito. Grattugia lo zenzero e uniscilo insieme alle carote alla farina e alle nocciole. Monta le uova con lo sciroppo di mais. Aggiungi al composto secco le uova montate e l olio extra vergine di oliva; mescola il composto fino a che gli ingredienti non si saranno perfettamente amalgamati (se necessario aggiungi un po di bevanda di riso). Porta il forno a 180 statico. Riempi degli stampini da muffin e cuoci per 20 minuti a forno statico e per gli ultimi 10 minuti a forno ventilato. Estratto ACE 7 carote piccole 2 arance Succo di mezzo limone Estratto di Rapa Rossa 7 carote piccole ½ rapa rossa 1 cm di radice di zenzero succo di 1 limone Estratto di Spinaci e finocchio 100 gr di spinaci 100 gr di finocchio 1 arancia Navel Bevanda vegetale alle Mandorle 200 gr di mandorle sgusciate (con buccia) 900 gr di acqua la sera precedente metti in ammollo 200 gr di mandorle con buccia. Sciacqua le mandorle e aggiungi 800 gr di acqua naturale. Con un mestolo, versa gradualmente nell estrattore le mandorle e l acqua insieme. 01

3 Estratto di fragole 250 gr di fragole ½ cetriolo pelato una decina di foglioline di menta fresca ½ cm di zenzero fresco Passata di Pomodoro a Crudo 500 gr di pomodori San Marzano Estratto di asparagi e sedano 80 gr di asparagi 120 gr di sedano (con foglie) Estratto di valeriana e prezzemolo 150 gr valeriana 50 gr prezzemolo 2 gambi di sedano (con foglie) Marmellata alle Fragole 300 gr di scarti di fragole da estrattore 100 gr di zucchero di canna grezzo Biscotti gluten free al grano saraceno e mandorle 200 gr di farina di mandorle 150 gr di farina di grano saraceno 50 gr di farina di castagne 50 gr di amido di mais scorza di un limone succo di un limone Mescola tutti gli ingredienti in una casseruola e fai prendere il bollore. Lascia cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti. Se desideri conservare la marmellata dovrai procedere con la cottura a bagnomaria in vasetti sterilizzati precedentemente ma credo che per questa quantità non sarà necessario: finirà nel giro di pochi giorni ;-) 150 gr di burro vegetale 100 gr di zucchero di canna un pizzico di sale Mescola tutti gli ingredienti in una bowl aggiungendo 20 gr di acqua. Stendi l impasto ad uno spessore di circa ½ cm e lascialo riposare in frigo per circa mezz oretta. Intanto accendi il forno a 180. Ricava dei dischi di circa 6/7 cm di diametro, aiutandoti con un coppapasta; stendi i biscotti su una teglia ricoperta di carta forno e cuocili per circa 8/9 minuti. Arricchisci i biscotti con un cucchiaino di marmellata alle fragole. 02

4 Bevanda vegetale di avena 200 gr AVENA 800 gr di acqua La sera precedente, metti in ammollo 200 gr di avena in chicchi. Sciacqua l avena e aggiungi 800 gr di acqua naturale. Con un mestolo, versa gradualmente nell estrattore, i chicchi d avena e l acqua insieme. Estratto di melone e peperone giallo 100 gr melone 200 gr carote 100 gr peperone giallo Estratto di sedano e cetriolo 100 gr sedano 100 gr cetriolo 50 gr basilico 150 gr mela Estratto di anguria 300 grammi di anguria a cubetti 2 cetrioli medi un gambo di sedano mezzo limone o mezzo lime Biscotti con avena e mandorle Ingredienti (per circa 40 biscotti): 170 gr di scarti di avena 150 gr di farina semintegrale 20 gr di farina di mandorle 140 gr di zucchero 1 pizzico di sale 1 pizzico di bicarbonato ½ cucchiaino di aceto di mele 70 ml di latte di riso 70 ml di olio di semi di girasole deodorato Riscalda il forno a 180 ventilato. Mescola lo scarto di avena insieme agli ingredienti liquidi. Aggiungi lo zucchero, il sale, il bicarbonato e le farine formando un impasto omogeneo, abbastanza appiccicoso. Aiutandoti con due cucchiai, o con un sac a poche, adagia piccole quantità di impasto su una teglia ricoperta di carta forno; ora puoi stendere un nuovo foglio di carta forno per livellare i biscotti con un mattarello, affinchè abbiano lo stesso spessore. Con un movimento deciso, togli il foglio superiore di carta e cuoci i biscotti in forno per 10 minuti. Lasciali raffreddare su una gratella. 03

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