Piante officinali, associazionismo, possibilità di coltivazione e prospettive di mercato. Andrea Primavera Agronomo Presidente FIPPO

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1 Piante officinali, associazionismo, possibilità di coltivazione e prospettive di mercato San Quirico D Orcia, 13 dicembre 2010 Andrea Primavera Agronomo Presidente FIPPO

2 La Federazione Italiana Produttori Piante Officinali Nasce nel 1995 per iniziativa di alcune aziende di produzione e di esperti del settore Raggruppa per il 90% coltivatori il rimanente sono esperti, ricercatori e aziende dell indotto. E un associazione che ha lo scopo di diffondere le conoscenze sulle piante officinali attraverso il networking, eventi sociali e pubblici, la comunicazione e la divulgazione Non è un associazione di produttori di tipo commerciale, cioè non organizza la produzione, né compra, né vende né fa contratti Non fa consulenza personalizzata se non per piccoli problemi E fondamentalmente un associazione di promozione basata sul lavoro volontario dei soci

3 I Numeri della FIPPO Attualmente abbiamo 82 soci fra cui alcune cooperative ed associazioni pari a circa 140 coltivatori. Coltiviamo 1300 Ha di officinali in tutta Italia che si può stimare come il 70-80% delle coltivazioni italiane Si coltivano oltre 40 specie diverse La produzione del 2009 è stata di 580 tonnellate di prodotti Oltre il 50% delle superfici coltivate sono condotte con metodo biologico

4 Attività della FIPPO Divulgazione tecnica e scientifica Rappresentanza presso le amministrazioni pubbliche Formazione Monitoraggio delle produzioni e elaborazione dati Monitoraggio del mercato, divulgazione prezzi e costi Assistenza tecnica generica Partecipazione a fiere, convegni, manifestazioni Partecipazione all associazionismo internazionale (Europam)

5 Progetti in corso Forum tra produttori ed acquirenti (biennale) Corsi di formazione regionali: Toscana, Umbria (fatti), Lombardia, Sardegna, Sicilia (in fase di organizzazione) La piattaforma di scambio sul web tra piccoli produttori e piccoli acquirenti Il marchio erbe italiane Il riconoscimento della filiera delle piante officinali Censimento del settore dopo 10 anni dall ultimo ( )

6 La produzione delle officinali in Italia La coltivazione delle officinali in Italia è ancora un settore ampiamente marginale A parte rari casi di radicamento storico dell attività, è quasi ovunque un attività nuova o con pochi decenni di sviluppo Mancano dati certi a parte quelli dei soci (e spesso non è facile ottenere persino quelli)

7 Produttori: circa 400 Superficie totale: Ha Specie coltivate e/o raccolte: 120 circa Numeri Specie Ettari FIPPO ettari Totali (stime 2010) dive rs e 450,00 450,00 me nta 220,00 235,00 lavanda ve ra 200,00 180,00 camomilla 110,00 180,00 liquirizia 100,00 240,00 origano 60,00 78,00 camomilla romana 45,00 60,00 finocchio 33,00 53,00 me lis s a 30,00 50,00 ps illio 23,00 45,00 s alvia 22,00 60,00 e licris o 15,00 30,00 ros marino 14,00 22,00 aloe 12,00 15,00 coriandolo 12, ,00 lavandino 12,00 60,00 timo 11,48 16,00 is s opo 8,00 35,00 s clare a 7,00 28,00 pas s ifl 4,00 35,00 TOTALE Cui si aggiungono 1500 Ha di Bergamotto e altri agrumi per olio essenziale e 400 Ha di frassino da manna Dati censimento ISAFA 1999 aggiornati a cura di FIPPO/ASSOERBE Dr. Andrea Primavera Agronomo Perugia

8 Menta, lavanda vera, camomilla romana, aromatiche da liquori e per fresco Lavanda ibrida, elicriso, rosmari no, timo Elicriso, rosmarino, mirto, zafferano Regioni DATI REGIONALI Echinacea, tasso, carciofo da foglie Camomilla, echinacea, melissa e molte altre Coriandolo, passiflora, lavanda ibrida Camomilla, e altre infusionali, altre aromatiche fresche Liquirizia, bergamotto Origano, salvia, finocchio, aloe, frassino da manna

9 Le imprese di produzione agricola: tipologie Cooperative di produttori con annesso centro di trasformazione Piccoli e medi coltivatori indipendenti che forniscono l ingrosso su contratto Piccoli coltivatori che commerciano al dettaglio Aziende (piccole e medie) integrate di coltivazione, trasformazione e commercializzazione Purtroppo: coltivatori allo sbaraglio (loro malgrado) N.B. In media il produttore di piante officinali è un imprenditore agricolo atipico, ricco di inventiva, intraprendente, spesso parla una lingua straniera e usa il computer regolarmente

10 Coltivazione

11 Raccolta (meccanizzazione ad hoc) Dr. Andrea Primavera Agronomo Perugia

12 Essiccazione

13 Lavorazione dell essiccato

14

15 Distillazione

16 Stoccaggio

17 Aziende di prima trasformazione e commercio all ingrosso: 5 La filiera Coltivatori e raccoglitori: circa Brokers e intermediari puri: dato indeterminato Grossisti nazionali ed Internazionali 7-8 Piccole aziende artigiane commerciali: circa 3000 Seconda trasformazione e servizi industriali: estrazione, liofilizzazione, formulazione e confezionamento: circa 20 Dr. Andrea Primavera Agronomo Perugia Al consumo e al dettaglio

18 Canali di vendita del prodotto finito a base di erbe Erboristerie: fitopreparati (integratori alimentari), erbe in sacchi da 1 Kg per tisane a peso, bustine filtro, cosmesi vegetale. Farmacie: fitopreparati, cosmesi vegetale. Negozi del naturale: bustine filtro, alcuni fitopreparati, aromi, prodotti per la casa. GDO: tisane in bustina, bustine filtro, aromi, fitopreparati, prodotti per la casa. Fiere e mercati: prodotti artigianali. Spa, centri benessere, centri estetici e simili: cosmesi naturale, tisane, integratori Ristoranti, delicatessen: erbe aromatiche, tisane, aromi freschi Dr. Andrea Primavera Agronomo Perugia

19 Un analisi del mercato delle materie prime agricole Dr. Andrea Primavera Agronomo Perugia

20 Globale, poco trasparente, complesso mercato da sempre mondializzato, prezzi che si formano sulla base di domanda e offerta proveniente da tutto il mondo elevato numero di items per prodotto (4-5 per ogni specie botanica) scarsissima trasparenza forti oscillazioni da una stagione ad un altra. grandi aziende che commerciano e trasformano il prodotto greggio che hanno una posizione di quasi monopolio. una fitta rete di figure di intermediazione (brokers) Ancora una grande parte proviene da raccolta spontanea Dr. Andrea Primavera Agronomo Perugia

21 Geografia1: produzioni di erbe, droghe spezie dal mondo echinacea, ginseng americano, menta, mirtillo rosso, idraste camomilla, iperico, lavanda, papavero da oppio, basilico, aglio, timo, origano, zafferano tè nero, incenso, sandalo, rauwolfia, zafferano, patchouli, cardamomo, papavero da oppio tè verde, ginseng, efedra, gingko, anice stellato, MTC camomilla, mate, menta, aloe vera, vaniglia, cannella, cascarilla finocchio, camomilla, rosmarino, menta, alloro karkadé artiglio del diavolo, cannella, pigeum, roiboos, aloe ferox, incenso, chiodi di garofano, Finocchio, salvia, ginepro, alloro, origano, zafferano, papavero da oppio pepe, cannella, vaniglia, kawa, papaia, chiodi di garofano melaleuca, duboisia

22 Geografia 2: le produzioni di erbe, droghe spezie in Europa timo, salvia, erba cipollina, maggiorana timo, calendula, camomilla, valeriana, digitale, trifoglio violetto, menta, melissa iperico, valeriana, rusco, camomilla, calendula, menta papavero da oppio, lavanda, basilico, timo, salvia, dragoncello, genziana camomilla, calendula, salvia, timo, echinacea, iperico, genziana, arnica, achillea, rusco, tiglio salvia, origano, santoreggia, agnocasto, rosmarino, rusco zafferano, camomilla, finocchio, cedrina, origano di Spagna bergamotto, camomilla, menta, assenzio romano, passiflora, melissa, malva, lavanda, iris

23 Chi acquista in Italia Grandi aziende di trasformazione ed estrazione Aziende di commercio ed intermediazione del prodotto all ingrosso Piccole aziende che trasformano e commerciano in proprio Terzisti di settore che producono e confezionano per conto terzi Industrie alimentari Industrie cosmetiche Artigiani delle erbe che fanno piccole e piccolissime produzioni in proprio Dr. Andrea Primavera Agronomo Perugia

24 Quale prodotto ricerca Dr. Andrea Primavera Agronomo Perugia

25 Due grandi settori: industria e qualità Il mercato pur rimanendo di notevole complessità ed articolazione è caratterizzato da due tipi di domanda prevalente: Erbe e derivati destinati ad un uso di tipo industriale ed indifferenziato come ingredienti in prodotti di vario tipo: farmaci, cosmetici, prodotti per la casa, alimenti preparati, bevande di larga diffusione Erbe e derivati destinati ad un uso particolare come ingredienti di alimenti speciali, tisane, integratori alimentari, cosmesi e prodotti naturali in genere Dr. Andrea Primavera Agronomo Perugia

26 Domanda di erbe medicinali ed aromatiche e derivati destinate all estrazione delle sostanze attive per farmaci ed ingredientistica industriale: CARATTERISTICHE RICHIESTE: prodotto greggio lotti di prodotto cospicui e uniformi titolo in sostanze attive elevato prodotto in genere contrattato. prezzi sono piuttosto costanti ed in media bassi (1,5 3 /Kg di prodotto secco). INDENA, Naturex, HP BOTANICALS, EPO, GIOTTI AROMI, GRUPPO SCHWABE, MADAUS Dr. Andrea Primavera Agronomo Perugia

27 Erbe e derivati destinate ad ingredientisticaindustriale (Fonte: Assoerbe, 2009) Pianta Prodotto Kg richiesti/offerti Prezzo 2008 euro/kg Aesculus hippocastanum frutti ,00 Cynara scolymus foglie ,80 Linum usitatissimum semi ,85 Malva sylvestris foglie ,70 Melissa officinalis erba ,70 Passiflora incarnata erba ,00 Rosmarinus officinalis foglie ,20 Silybum marianum semi ,90 Trigonella foenum-graecum semi ,00 Zea mays torsoli ,70 Lavanda vera Olio ess Dr. Andrea Primavera Agronomo Perugia

28 domanda di erbe medicinali ed aromatiche destinate all impiego sotto forma di alimenti, integratori alimentari e/o farmaci tradizionali: prodotto semilavorato o lavorato lotti non grandi gamma ampia qualità alimentare organolessi eccellente (colore e profumo) prodotto bio contrattazione in genere estemporanea e prezzi più variabili e in media più elevati (3-8 /Kg di prodotto secco, molto variabile per gli oli ess.). SPECCHIASOL, ERBAVITA, SOLIME, ERBAMEA, E MOLTISSIME ALTRE Dr. Andrea Primavera Agronomo Perugia

29 Erbe destinate ai fitopreparati ed integratori alimentari, prodotti naturali (Fonte: Assoerbe, 2009) Specie Pro dotto Kg richiesti/off Prezzo euro Kg Althea officinalis radice monda ,50 Anthemis nobilis fiori ,00 Arnica montana fiori ,50 Arnica montana BIO fiori ,00 Artemisia glacialis femmina erba 40 60,00 Calendula officinalis BIO fiori 400 9,45 Crataegus ssp fiori mondi ,00 Echinacea pallida BIO radice ,00 Echscholtzia californica erba 150 5,00 Genziana lutea radice ,20 Helichrysum italicum fiori 150 6,00 Hieracium pilosella BIO erba ,00 Lippia citriodora foglie 200 6,20 Melissa officinalis foglie monde ,30 Melissa officinalis erba 500 3,40 Olea europea BIO foglie ,00 Plantago psyllium semi ,00 Rosmarinus officinalis BIO foglie 700 5,40 Salvia officinalis BIO foglie ,60 Thymus vulgaris BIO foglie 200 7,60 Urtica dioica BIO foglie ,15 Verbena officinalis BIO erba ,10 Dr. Andrea Primavera Agronomo Perugia

30 Oli essenziali (Fonte: FIPPO, ) Olio essenziale prezzo quantità (euro/kg) prezzo qualità (euro/kg) camomilla matricaria fiori camomilla romana finocchio semi lavanda ibrida lavanda vera menta piperita rosmarino salvia timo non rettificato verbena odorosa melissa elicriso Dr. Andrea Primavera Agronomo Perugia

31 Ovviamente il segmento qualità è il mercato di riferimento per il produttore italiano!

32 Trend e prospettive Aumento dei consumi di erbe nel lungo periodo Aumento dei prezzi (già in atto) per via della competizione con le grandi colture e riduzione della raccolta spontanea Maggiore competizione fra i paesi produttori Maggior richiesta di prodotto di qualità ed esente da contaminazione Affermazione del biologico

33 Strategia per lo sviluppo dell attività di produzione Individuare la filiera fra le possibili Individuare le specie maggiormente adatte all ambiente e al clima Valutare un piano complessivo di investimento e di ritorno Iniziare una fase sperimentale con pochi investimenti Sviluppare l attività sulla base dei risultati economici (e di soddisfazione personale)

34 C è bisogno di prospettiva La coltivazione e la produzione delle piante officinali non è un attività estemporanea che si improvvisa Non può essere un attività speculativa E un mestiere specialistico che abbisogna di anni per arrivare al consolidamento Diffidiamo sempre dei guadagni facili!

35 Punti di forza a nostro vantaggio Siamo i migliori agricoltori del mondo Diversità di paesaggi e situazioni pedoclimatiche Ambiente mediterraneo Migliore meccanizzazione agricola Sinergia con altri prodotti agricoli

36 I nostri punti di debolezza mancanza quasi totale di conoscenza indotto tecnico- scientifico assente mancanza di organizzazione della fase commerciale scarsa propensione alla cooperazione eccesso di aiuto pubblico e scarsa propensione al rischio dell imprenditore agricolo

37 Fattori chiave per i successo dell attività Specializzazione aziendale Centro di lavorazione ben concepito Piani colturali flessibili Meccanizzazione nella fase agricola Riduzione dei costi energetici (essiccazione e distillazione) Approccio attivo al mercato (listino, folder aziendale, fiere) Mantenere i contatti Essere socio della FIPPO (ultimo ma non il minore).

38 Grazie per l attenzione Federazione Italiana Produttori Piante officinali P.zza Nicolini Villazzano (TN) Tel fax fippo@pianteofficinali.org Andrea Primavera Presidente Tel/fax Mobile primavera.andrea@infinito.it skype: andrea.primavera_64