L Acqua. Sommario: Che cosa è l acqua ed il suo percorso Acqua da bere: l etichetta della bottiglia Il Problema inquinamento Risparmiare acqua

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Irene Ferrante
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1 L Acqua Sommario: Che cosa è l acqua ed il suo percorso Acqua da bere: l etichetta della bottiglia Il Problema inquinamento Risparmiare acqua

2 Risorse idriche Approvvigionamento Fonti Il Ciclo dell acqua integrato Potabilizzazione Allontanamento dei rifiuti liquidi Depurazione Qualità acque marine costiere

3 Riserve d acqua sulla Terra km 3 acqua dolce sulla terra km 3 disponibili per uso umano km 3 prelevati

4 Acque dolci nel Pianeta

5 Acque dolci in Italia

6 Il Pianeta Blu: la distribuzione dell acqua sulla terra Acqua dolce 3% Salata (Mari) 97% Acqua superficiale 0,3% Altro 0,9% Acquea sotterranea 30,1% Calotte polari e ghiacciai 68,7% Fiumi 2% Stagni 11% Laghi 87% Acqua terrestre Acqua dolce Acqua dolce superficie

Acquea sotterranea 30,1% Calotte polari e ghiacciai 68,7% Fiumi

7 Fabbisogno Idrico Quantità di acqua giornaliera necessaria per garantire l equilibrio idrico fisiologico per le varie attività antropiche

8 Bilancio idrico nell uomo L acqua è il composto maggiormente presente anche nel nostro organismo, con una variabilità che dipende dall età e dal sesso. Massima nei neonati, dove costituisce il 75-80% del peso, scende fino al 45/50% negli anziani Apporto giornaliero medio (3000ml) 2000 ml Bevande varie 800 ml Assunzione con cibi 200 ml Acqua Metabolica Perdita giornaliera media (3000ml) 1500 ml Urine ml Aria espirata ml Cute (sudorazione) 200 ml Feci

Massima nei neonati, dove costituisce il 75-80% del peso, scende fino al 45/50% negli anziani Apporto giornaliero

9 Il fabbisogno idrico Richieste per usi civili Piccoli agglomerati (<5.000 ab): L/ab/d Megalopoli ( ab): L/ab/d Richieste per usi industriali 1 t gomma: m 3 1 t acciaio: 260 m 3 1 kwh (energia elettrica): 0,35 m 3

000 L/ab/d Richieste per usi industriali 1 t gomma: 2.

10 L Acqua potabile L acqua potabile è: biologicamente pura (priva di microrganismi patogeni), chimicamente pura (priva di metalli o altre sostanze inorganiche dannose alla salute) con una quantità di sali minerali non inferiore a 0,1 g/l e non superiore a 1,5 g/l: Se necessario il processo di depurazione e disinfezione che la rende tale è la potabilizzazione.

salute) con una quantità di sali minerali non inferiore a 0,1 g/l e non superiore a 1,5

11 Acque potabili L acqua distribuita tramite pubblici acquedotti e cisterne deve soddisfare requisiti di qualità basati su restrizioni relative a 56 parametri chimici (per un totale di oltre 200 composti chimici) e 6 microbiologici Il superamento di uno solo dei parametri determina la non potabilità dell acqua L acqua imbottigliata: acqua minerale naturale o potabile che ha subito un trattamento chimico-fisico per renderla idonea al consumo

microbiologici Il superamento di uno solo dei parametri determina la non potabilità dell acqua L acqua

13 Fonti di approvvigionamento Acque meteoriche Acque telluriche Acque superficiali

15 Falde acquifere Alimentazione attraverso i terreni permeabili che fanno percolare l acqua fino a che questa non è arrestata nella sua discesa da uno strato di ter-reno impermeabile che fa da fondo o base della falda. Falda artesiana: lo strato acquifero è compreso tra due strati impermeabili. L acqua entra in pressione, perforando lo strato impermeabile il livello idrico risale il foro fino a raggiungere il li-vello piezometrico della falda stessa.

Falda artesiana: lo strato acquifero è compreso tra due strati impermeabili.

21 Le fonti di approvvigionamento della pianura veneta

23 Acque minerali naturali Acqua minerale è un espressione di scarso valore scientifico: tutte le acque sono minerali Acqua naturale proveniente da falde non contaminate, con caratteristiche igieniche particolari e, eventualmente, proprietà favorevoli alla salute (D. Lgs. 339/99). Assenza di disinfezione e quindi di eventuali prodotti secondari Grande varietà di composizione: quantità di sali minerali da molto elevate a bassissime Alcune non indicate ad un consumo potabile quotidiano (il loro uso dovrebbe essere limitato a supporto di terapie mediche, quale era in passato)

24 Quali acque da bere? L acqua da consumare come bevanda Deve essere potabile Non deve essere troppo pura (acqua distillata, acqua piovana, neve pura) Per essere adatta per l alimentazione deve contenere disciolto un certo quantitativo di Sali minerali (0,5 g/l) e non deve contenere sostanze tossiche o microrganismi patogeni

25 Cosa ci dice l etichetta della nostra bottiglia? 1. Che tipo di acqua è: minerale naturale - effervescente naturale o addizionata con anidride carbonica 2. La sua origine: la fonte da cui viene estratta 3. Gli elementi chimici che la caratterizzano (analisi del contenuto) 4. Chi ha effettuate le analisi 5. Come conservare la bottiglia

26 I Sali minerali disciolti nell acqua I più importanti sul piano nutrizionale sono i sali di Calcio, che, insieme a quelli di Magnesio esprimono il grado di durezza dell acqua Le acque infatti vengono classificate in base a: Contenuto totale di Sali (RESIDUO FISSO) SOSTANZE DISCIOLTE

27 Classificazione in base al residuo fisso Residuo Fisso (R.F.) = la quantità totale di Sali contenuta in un litro d acqua fatto evaporare a 180 Acque Residuo Fisso mg/ml Minimamente Mineralizzate < o = a 50 Oligominerali Da 51 a 500 Medio Minerali Da 501 a 1500 Ricche di Sali minerali > 1500

28 Acque Minimamente Mineralizzate Assorbimento intestinale rapidissimo Effetti: Aumento della diuresi Impediscono la formazione e l aumento di volume dei calcoli renali Indicate in: Soggetti che necessitano diete povere di sodio (es. Ipertesi) Soggetti con tendenza alla calcolosi renale Ricostituzione del latte in polvere in pediatria 9% delle acque minerali italiane

29 Acque Oligominerali Effetti: Aumento della diuresi Azione che favorisce l espulsione di eventuali calcoli Indicate in: Soggetti con tendenza alla calcolosi renale 55% delle acque minerali Italiane

30 Acque Medio Minerali Caratteristiche intermedie Indicate in: Bambini Donne in gravidanze e durante l allattamento Anziani 25% delle acque minerali italiane

31 Acque ricche di Sali minerali Contenuto di Sali minerali molto alto (Il contenuto ritenuto massimo per l acqua del rubinetto è inferiore) SONO SCONSIGLIATE per l uso quotidiano Indicate a scopo terapeutico in certi casi sotto suggerimento del medico 11% delle acque minerali italiane

32 Classificazione in base alle sostanze sciolte: Acque Bicarbonato-Calciche Bicarbonato > 600 mg/l, Calcio > 150 mg/l Effetti: A digiuno tamponano l acidità gastrica Durante i pasto favoriscono digestione e svuotamento gastrico Indicate in Bambini, donne in gravidanza, sportivi, soggetti con problemi epatici o cistiti Controindicate in Soggetti con tendenza alla calcolosi renale

33 Acque Solfate Acque Clorurate Solfati > 200 mg/l Indicate in: Soggetti con malattie epatiche o coliti Sconsigliate durante lo sviluppo Clorui > 200 mg/l Composizione simile a quella dei liquidi organici Effetti: Equilibrano le attività dell intestino e del fegato Indicate in: Soggetti con problemi epatici o intestinali Scosigliate in: Ipertesi o con problemi ai reni

34 Acque Magnesiache Acque Fluorate Magnesio > 50 mg/l Effetti: Azione purgativa Indicate in: Stipsi cronica Prevenire arteriosclerosi Prevenire patologie ostetrico-ginecologiche Fluoro > 1 mg/l Vanno consumate per periodi limitati di tempo o a cicli per evitare il rischio di fluorosi (macchie sui denti e problemi alle ossa) Indicate (per periodi non continuativi) in Donne in gravidanza Bambini

35 Acque Ferrugginose Acque Sodiche Ferro > 1 mg/l Indicate per soggetti con anemie da carenza di ferro Sconsigliate in soggetti con gastriti Sodio > 200 mg/l Sconsigliate in soggetti ipertesi

36 L acqua in Italia L Italia con 980 metri cubi di prelievo d acqua annuo pro-capite è la prima consumatrice d acqua in Europa e la terza nel mondo dopo Usa e Canada. Nonostante questo, un terzo degli italiani non ha accesso regolare e sufficiente all acqua potabile. Inoltre con oltre 7 miliardi di litri all anno, l Italia è il principale consumatore mondiale di acque minerali imbottigliate

37 Uso dell acqua in Italia Agricoltura Attività industriale Usi domestici 60% ( milioni m³) 28% (9.986 milioni m³) 13% (5.940 milioni m³) Doccia 20-80L Bagno L Lavatrice L Lavastoviglie 50L WC 8-30L (ad ogni utilizzo!!) Pulizia Personale 50L Cucinare/Lavare piatti 50L

38 Usiamo la testa: piccoli consigli Ripariamo i rubinetti se perdono (Un rubinetto che perde 30 gocce al minuto, spreca circa 200 litri d acqua al mese e all anno ) Facciamo una doccia al posto del bagno (Con una sola doccia si possono risparmiare tra 120 e 150 litri) Utilizziamo le cassette del WC con lo scarico differenziato. Verifichiamo sempre lo stato di salute dell impianto idrico Istalliamo semplici riduttori e regolatori di flusso Usiamo la lavatrice e la lavastoviglie a pieno carico. (Una famiglia media può risparmiare tra gli e i litri di acqua potabile l anno)

39 L acqua può compromettere la salute dei consumatori La qualità dell acqua, anche profonda, è infatti soggetta a contaminazioni microbiologiche e chimiche. Effetti sulla salute a breve termine: esposizione ad agenti patogeni a lungo termine: esposizione a sostanze chimiche (nitrati, prodotti fitosanitari, sottoprodotti della disinfezione, cessione di composti dalla rete di captazione, adduzione, distribuzione)

40 Che acqua bere? Costi economici e ambientali Costo acqua potabile del rubinetto 0,00125 /litro (circa) Costo acqua in bottiglia 0,50 /litro (circa) L utilizzo di acqua minerale in bottiglia presenta anche un elevato impatto sull ambiente Costi relativi agli stabilimenti per il confezionamento delle bottiglie Costi di trasporto per mezzo di camion Costi di smaltimento

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