Proposta di lavoro elaborata da:

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1 Proposta di lavoro elaborata da: STRAFFALACI ANGELA MARIA TITOLO : Il riso, grano dell Estremo Oriente. I. Il riso è stato per millenni il cibo principale delle popolazioni indiane e cinesi; poi si è diffuso in Giappone, in Malesia e in tutte le civiltà che si affacciavano sui mari meridionali dell Asia orientale. 1 II. Per le popolazioni dell Estremo Oriente il riso ha nell alimentazione lo stesso ruolo del pane per gli occidentali. E l alimento base d ogni pasto: viene mangiato lesso e senza sale, accompagnato a volte da erbe e da piccole quantità di strutto, un grasso ricavato dal maiale. Per renderlo più 5 appetitoso, le popolazioni asiatiche hanno imparato nei secoli a mescolarlo con altri cibi. III. Questa pianta ha un valore nutritivo più alto rispetto al grano. Il riso era così importante per questi popoli che, quando svolgevano cerimonie religiose, tra le offerte agli dei spesso c era una ciotola di riso, come in 10 Occidente facevano con il grano. IV. I modi per coltivare il riso sono vari e dipendono dalle caratteristiche dei terreni e dal clima. La tecnica più conosciuta e frequente è quella della coltivazione acquatica: il riso viene piantato in campi che, in seguito, vengono inondati. Le piante crescono quindi sommerse e, di tanto in 15 tanto, l acqua che le coltivazione, quindi, è ricopre viene cambiata. Per questo tipo di necessario un sistema di irrigazione che faccia giungere acqua alle risaie dalle sorgenti o dai fiumi. A questo scopo, fin dai tempi più antichi, gli uomini progettarono macchine idrauliche, pompe a pedali, canali di bambù e argini per trattenere l acqua piovana. 20

2 V. Nelle regioni in cui i terreni pianeggianti erano pochi, gli uomini impararono a coltivare il riso anche sulle colline, creando delle vasche sui terrazzamenti. Tutte queste invenzioni hanno modellato il paesaggio delle campagne della Cina, che è uno dei paesi in cui la coltivazione del riso è più diffusa. VI. Il riso matura rapidamente: in un anno i contadini riuscivano ad ottenere due raccolti. Se si coltivavano le risaie con tecniche intensive, la resa poteva essere molto elevata: un ettaro di risaia rendeva più del doppio di un campo di grano dellee stesse dimensioni. VII. Per ottenere raccolti così abbondanti era necessario tantissimo lavoro e l impegno di un gran numero di contadini, che vivevano concentrati in territori poco estesi vicino ai campi. Le autorità dello stato organizzavano e sorvegliavano il loro lavoro. Per preparare i campi per le coltivazioni acquatiche serviva molta manodopera addetta alla costruzione di argini, canali, terrazzamenti sulle colline. VIII. Perciò i centri urbani, ricchi di abitanti, sorgevano sempre più in prossimità delle coltivazioni. La città, con i suoi numerosi abitanti, era utile ai coltivatori di riso anche per un altro motivo: il concime per le coltivazioni, infatti, si otteneva dagli escrementi umani. IX. La maggior parte del raccolto di riso veniva consumata dalle popolazioni che lo coltivavano. Per questo motivo non esisteva un commercio del riso paragonabile a quello del grano. I popoli che praticavano la risicoltura non conoscevano le altre colture e non praticavano forme di allevamento di animali. ( A.Brusa, Storia vol I pag. 20)

3 I INDIVIDUAZIONE NUCLEI TEMATICI. Il testo affronta il tema dell importanza della coltivazione del riso per le popolazioni dell Estremo Oriente mettendolo a confronto con il grano per le popolazioni occidentali. È suddiviso in tre macroargomenti preceduti da una introduzione: Introduzione sequenza I Riso e vita quotidiana sequenze II e III Coltivazione e produttività del riso sequenze IV, V, VI Ricadute sulle attività e gli insediamenti umani sequenze VII, VIII, IX INTRODUZIONE TRE MACROARGOMENTI I RISO E VITA QUOTIDIANA II COLTIVAZIONE E PRODUTTIVITÀ DEL RISO III RICADUTE SU ATTIVITÀ E INSEDIAMENTI I.1 CULTURA I.2 CULTURA III.1 RISO E FORZA LAVORO III.3 RISO E COMMERCIO ALIMENTARE RELIGIOSA II.1 COLTIVAZIONE ACQUATICA II.3 COLTIVAZIONE INTENSIVA E RESA ELEVATA III.2 RISO E INSEDIAMENTO II.2 ADATTAMENTO AMBIENTALE

4 1) Aiutandoti con lo schema proposto e con la suddivisione in sequenze, individua a quali parti del testo corrisponde ciascun macroargomento e ciascuna sezione di ogni macroargomento: MACROARGOMENTO SEZIONE INDIVIDUAZIONE RIGHE INTRODUZIONE RISO E VITA QUOTIDIANA COLTIVAZIONE E PRODUTTIVITÀ DEL RISO RICADUTE SU ATTIVITÀ E INSEDIAMENTI Cultura alimentare Cultura religiosa Coltivazione acquatica Adattamento ambientale Coltivazione intensiva e resa elevata Riso e forza lavoro Riso e insediamento Riso e commercio SEZIONE 1: INTRODUZIONE II COMPRENSIONE DELLE SEZIONI 1) Dopo aver letto l introduzione completa la seguente tabella rispondendo alle domande: Quando? Importanza del riso Per cosa? Dapprima dove? Dopo dove? Sezione 2: I Macroargomento Riso e vita quotidiana 1) Dopo aver letto la sezione relativa al macroargomento 1, riempi la seguente tabella (che rimanda alla relazione oppositiva riso/grano): Luogo di coltivazione Modalità di consumo alimentare Valore nutritivo Uso in cerimonie religiose GRANO RISO

5 SEZIONE 3: II MACROARGOMENTO COLTIVAZIONE E PRODUTTIVITÀ DEL RISO 1) Dopo aver letto la sezione relativa al macroargomento 2, riempi il seguente schema (che rimanda ai rapporti causa-effetto) avvalendoti dell elenco proposto: Coltivazione acquatica Tipi di terreno Terreni pianeggianti Costruzione di terrazzamenti Elenco delle proposte di completamento (Attenzione: non tutte le proposte vanno utilizzate, ci sono proposte non pertinenti!!!): Terreni non pianeggianti; Cambiamento dell aspetto ambientale; Alimentazione variata; Progettazione e realizzazione di macchine, pompe idrauliche, canali e argini; Alto valore nutritivo; Necessità costante dell acqua proveniente da sorgenti e da fiumi; Uso del riso nelle cerimonie religiose. Sezione 4: III Macroargomento Ricadute su attività e insediamenti. 1) Dopo aver letto la sezione relativa al macroargomento 3, riempi il seguente schema che mette in evidenza i rapporti biunivoci che si instaurano tra città e risaie in riferimento alla prossimità delle risaie alle città:

6 Coltivazione del riso risaie Prossimità degli insediamenti VANTAGGI PER LE CITTA VANTAGGI PER LE COLTIVAZIONI 2) Collega i seguenti fattori con nessi causa- effetto quindi verbalizza le ragioni delle tue scelte: Autosufficienza per i beni di prima necessità; Scarso sviluppo delle attività commerciali. Prossimità delle risaie alle città; Sistema economico chiuso; III PER UNA LETTURA E COMPRENSIONE GLOBALI DEL TESTO 1) Individua nel testo tutte le volte in cui ricorrono le parole GRANO o PANE quindi stabilisci se ciascuna volta la parola è utilizzata in un contesto di analogia o di opposizione rispetto alla coltivazione e al consumo del riso. A tale scopo costruisci una tabella in cui mettere in evidenza i segnali linguistici che ti guidano nella scelta: Es.: Ricorrenza parola grano / pane Segnale linguistico Analogia/Opposizione rispetto al riso Per le popolazioni dell Estremo Oriente il riso lo stesso ruolo.. ANALOGIA ha nell alimentazione lo stesso ruolo del pane per gli occidentali (righe 4-5)