VIAGGIO DI FORMAZIONE IN ISRAELE

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1 VIAGGIO DI FORMAZIONE IN ISRAELE Dal 27 al 29 marzo il gruppo dei tecnici Deatech è stato in visita in Israele per visitare alcune importanti realtà del paese e per incontrare il prof. Uzi Moallem, importante ricercatore e studioso di zootecnia e alimentazione animale. Il viaggio in terra israeliana è iniziato presso il Centro Volcani, a Rishon Le Tzion, dove abbiamo visitato l allevamento sperimentale e partecipato alla conferenza guidata dal Dr. Uzi Moallem. In questo allevamento sperimentale vengono effettuate molte prove in campo su vacche in produzione. Nel periodo in cui lo abbiamo visitato era in sviluppo una prova su un gruppo di vacche nei primi 100 giorni post parto con una produzione di oltre 60 litri di media giornaliera per capo. Ogni animale è monitorato tramite 3 rilevatori e un gps (foto sotto) per poterne controllare ogni parametro e movimento.

2 Il giorno seguente abbiamo visitato alcune stalle e centri di produzione di unifeed. La prima visita è stata fatta all allevamento di Refet Hasharon, 1200 vacche in lattazione, litri per vacca (Grasso: Proteine: 3.33). Questo allevamento è costituito dall unione di 3 kibbutz e comprende sia la stalla di vacche che la produzione dell unifeed per alimentarle. Solitamente in Israele gli allevamenti non producono autonomamente le razioni ma le acquistano da appositi centri di produzione di unifeed (feed center) che producono razioni per tutte le stalle circostanti. La stalla è una costruzione molto semplice, una grossa lettiera coperta da un tetto di lamiera e una corsia di alimentazione. Le vacche hanno a disposizione una lettiera permanente fatta di terra e feci alla quale vengono aggiunte delle sostanze assorbenti come sepiolite e zeolite. Con l aerazione fornita dalle ventole si ottiene una buona ossigenazione che, associata alle sostanze aggiunte, permette di abbattere la carica batterica. La lettiera risulta quindi incontaminata e asciutta permettendo la riduzione delle patologie mammarie e podali (riduzione del 60% rispetto a grigliato, cemento e cuccette). I vitelli sono, invece, posizionati in gabbiette e alimentati con latte di scarto, con cellule alte, fino ai 55 gg di vita. Dal primo giorno il latte viene accompagnato dalla miscelata a secco, composta da fieno di avena, fieno di veccia, cotone e concentrati. La mortalità è pressoché assente, solo 2% alla nascita.

3 La seconda visita è stata fatta al grande centro nutrizionale kibbutz Lavné, meta successiva del nostro viaggio, nel quale si preparano le razioni complete più vendute della regione. Qui vengono prodotte e conservate sia miscele di cibo secco (fieno premiscelato secco + concentrato) che razioni complete (premiscelato secco + foraggio semi-umido) che verranno poi consegnate in allevamento. Non è raro trovare un centro nutrizionale con 5, 10 o 15 mixer automotrici usate 8 ore al giorno.

4 L omogeneità alimentare in Israele è molto alta. Tutte le razioni sono composte dal 35% di foraggi, suddivisi in: 1/3 silomais, 2/3 silofrumento e fieno (di avena). Essendo usati principalmente come fonte di fibra vengono conservati con un taglio più lungo, con l utilizzo di macchinari americani. Per ultimo è stato visitato l allevamento Habonim, 300 vacche in lattazione con litri di latte (3.67 Grasso proteine). Questa azienda dà il suo latte al caseificio Tnuva per produrre latte BBC (il latte Meshek) di Tnuva Associato a questo allevamento è presente un feed center che produce razioni sia per l allevamento stesso che per tutte le stalle vicine, fino a consegnare unifeed a 250 km di distanza. Dalla visita abbiamo potuto notare che le alte performance sono dovute, non tanto all alimentazione, quanto al rispetto della fisiologia e del benessere animale garantendo spazi elevati per ogni vacca. In Italia, viste le condizioni strutturali e ambientali delle stalle, dobbiamo compensare le carenze fisiologiche e di spazio con un alimentazione accurata che permette alle vacche di esprimere la loro fisiologia. In ogni allevamento l organizzazione del lavoro è molto efficiente e standardizzata. Ognuno ha il suo ruolo nell allevamento e si specializza in una sola mansione, diventandone uno specialista. Se un lavoratore non è adatto al ruolo assegnato viene trasferito e gli viene assegnato una nuova mansione. Per la gestione aziendale vengono utilizzati diversi software tra i quali AfiMilk, SCR, NOA management. Con quest ultimo software, diffuso in tutti gli allevamenti, tutti i dati raccolti vengono inviati al server centrale una volta al mese. Una commissione composta da allevatori, professori e studiosi analizza questi dati per determinare alcune linee guida per la genetica, per i piani di accoppiamento, e per il pagamento del latte (nel quale è compresa la qualità). Vi è poi un atteggiamento di fiducia verso la ricerca. La partecipazione degli allevatori alle conferenze è, infatti, sempre molto alta e gli allevatori sono molto informati. Le prove sperimentali che portano risultati soddisfacenti, vengono successivamente adottate in tutte le stalle rendendo l approccio commerciale inesistente e l omogeneità alimentare molto alta

5 (anche se è in ogni caso possibile personalizzare i mangimi di aggiunta). Inoltre c è una riduzione dei costi delle materie prime grazie a coesione molto alta tra gli unifeed e gli allevatori. Altro aspetto molto importante è che le istituzioni lavorano per produrre reddito per chi alleva e per favorire quindi l economia dell allevamento. Quantificano quello che è un bene per l animale in relazione a quanto costa apportare modifiche all alimentazione.