Dipartimento di Sanità Pubblica Programma di Sicurezza Alimentare e Sanità Pubblica Veterinaria. Direttore dr. Marco Delledonne

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1 Dipartimento di Sanità Pubblica Programma di Sicurezza Alimentare e Sanità Pubblica Veterinaria Direttore dr. Marco Delledonne REPORT ATTIVITA SVOLTE NELL ANNO 2013

2 GENERALITA L Azienda Unità Sanitaria Locale di Piacenza è stata istituita con Delibera della Giunta Regionale n del 7 giugno 1994, come fusione delle tre ex USL n. 1, 2 e 3, ha competenza territoriale che coincide con il territorio della Provincia, suddiviso in 48 Comuni, con una estensione territoriale di 2589 Km quadrati. La Provincia è collocata nell'area nord occidentale della regione Emilia Romagna, a sud del fiume Po. Il territorio è per due terzi montuoso. La Popolazione è composta da n residenti, nel solo Capoluogo (dati censimento 2011). L Azienda è suddivisa in tre distretti : Levante, Ponente e Città di Piacenza con a capo tre Direttori che svolgono il ruolo di committenza per conto della Direzione Generale nei confronti dei Sindaci del Territorio. L articolazione organizzativa gestionale è invece basata su Dipartimenti Ospedalieri e Territoriali tra i quali è presente il Dipartimento di Sanità Pubblica che è la struttura gestionale sovra ordinata al Programma di Sicurezza Alimentare e Sanità Pubblica Veterinaria ed alle Unità Operative complesse che lo compongono. Il Programma di Sicurezza Alimentare e Sanità Pubblica Veterinaria (di seguito Programma SASPV) è composto da quattro Unità Operative Complesse, di cui tre veterinarie che si occupano della vigilanza e del controllo sugli animali allevati ad uso zootecnico, sugli animali d affezione e sugli alimenti di origine animale, ed una medica che si occupa degli alimenti di origine vegetale, delle bevande e delle acque potabili. LA MISSION Le attività di vigilanza e controllo del Programma SASPV sono svolte a garanzia e a beneficio della Collettività con lo scopo di salvaguardare primariamente la salute umana, di concorrere per la parte di propria competenza alla salute animale e perseguire la sicurezza degli alimenti di origine animale e vegetale e consistono in attività di audit, ispezione, verifica, sorveglianza, monitoraggio e campionamento per analisi da eseguire sugli attori della filiera alimentare al fine di indurre nelle imprese del settore alimentare il raggiungimento dei livelli igienico sanitari delle produzioni primarie e secondarie richiesti dagli standard internazionali, europei, nazionali e regionali, anche avendo riguardo alle condizioni di benessere degli animali allevati per uso zootecnico. Per le attività non strettamente inerenti la sicurezza alimentare l attività è svolta a garanzia del rispetto delle norme in tema di benessere degli animali detenuti ed allevati anche senza finalità commerciali e zootecniche, per la prevenzione delle zoonosi, per il contenimento delle popolazioni di animali sinantropi. PREMESSA Sono poste direttamente in capo al Programma SASPV, gestite tramite appositi uffici, le attività di vigilanza e controllo svolte in emergenza (allerta alimentari, emergenze epidemiche animali ed emergenze non epidemiche, tossinfezioni alimentari). Per le attività programmabili di vigilanza e controllo ogni Direttore delle Unità Operative appartenenti al Programma SASPV predispone ogni anno un piano di lavoro disciplinare basato sui Livelli Essenziali di Assistenza (LEA), sui dati di attività effettuati nell anno precedente e su di una valutazione e classificazione del rischio delle imprese da sottoporre a controllo. Ad ogni dirigente medico e veterinario e ad ogni tecnico della prevenzione delle quattro Unità Operative viene poi assegnato un carico di lavoro individuale da svolgere nell anno. 2

3 La metodologia operativa prevede che il controllo e la vigilanza negli impianti siano realizzati con l utilizzo di apposite procedure di controllo ufficiale validate dalla Regione E.R. e con l utilizzo di apposite check-list ministeriali o regionali. Di ogni sopralluogo viene redatto verbale in triplice copia di cui una consegnata al titolare dell impianto al termine del medesimo sopralluogo. LIVELLI ESSENZIALI DI ASSISTENZA (LEA) Nel settore della Sicurezza Alimentare i livelli essenziali di assistenza sono sanciti dal DPCM 29 novembre 2001 Definizione dei livelli essenziali di assistenza che stabilisce, nell allegato 1, le prestazioni minime che debbono essere garantite ai Cittadini. I LEA sono organizzati in tabelle che descrivono, per le principali tipologie di strutture soggette a vigilanza e controllo ufficiale, le prestazioni istituzionalmente demandate alle Unità Operative del Programma SASPV. Si riporta un estratto del DPCM 2001 riguardante i LEA della Sicurezza Alimentare e della Sanità Pubblica Veterinaria : Decreto del Presidente Consiglio del Ministri 29 novembre 2001 Definizione dei livelli essenziali di assistenza ALLEGATO 1 PREVENZIONE COLLETTIVA 2. Igiene degli alimenti e nutrizione - Controllo igienico-sanitario nei settori della produzione, trasformazione, conservazione, commercializzazione, trasporto e deposito, distribuzione e somministrazione degli alimenti e bevande, comprese le acque minerali - Campionamento ed esecuzione dei controlli analitici secondo la tipologia degli alimenti e delle bevande - Controllo sul deposito, commercio, vendita e impiego di fitofarmaci, additivi e coloranti ed altro - Controllo sulla produzione e sul commercio dei prodotti dietetici e degli alimenti per la prima infanzia - Controllo della contaminazione ambientale sugli alimenti e bevande - Prevenzione e controllo delle tossinfezioni alimentari e delle patologie collettive di origine alimentare - Informazione di prevenzione nei confronti degli addetti alla produzione, manipolazione, trasporto, somministrazione, deposito e vendita delle sostanze alimentari e delle bevande - Prevenzione nella collettività degli squilibri nutrizionali qualitativi e quantitativi 4. Sanità pubblica veterinaria 4.1 Sanità animale - Sorveglianza epidemiologica e profilassi ai fini della eradicazione della malattie infettive e diffusive degli animali - Prevenzione e controllo delle zoonosi - Interventi di polizia veterinaria - Vigilanza sui concentramenti e spostamenti animali, compresa l importazione e l esportazione e sulle strutture ed attrezzature a tal fine utilizzate - Igiene urbana e veterinaria - Lotta al randagismo e controllo della popolazione canina - Controllo delle popolazioni sinantrope e selvatiche ai fini della tutela della salute umana e dell equilibrio fra uomo, animale e ambiente 4.2 Igiene degli allevamenti e delle produzioni zootecniche - Controllo e vigilanza sulla distribuzione ed impiego del farmaco veterinario in coordinamento con il servizio farmaceutico e programmi per la ricerca dei residui di trattamenti illeciti o impropri - Controllo e vigilanza sull alimentazione animale e sulla produzione e distribuzione dei mangimi - Controllo e vigilanza sulla riproduzione animale - Controllo sul latte e sulle produzioni lattiero-casearie 3

4 - Sorveglianza sul benessere degli animali da reddito e da affezione - Protezione dell ambiente da rischi biologici, chimici e fisici con documentazione epidemiologica - Vigilanza e controllo sull impiego di animali nella sperimentazione 4.3 Tutela igienico-sanitaria degli alimenti di origine animale - Ispezione negli impianti di macellazione - Controllo igienico sanitario nei settori della produzione, trasformazione, conservazione, commercializzazione, trasporto e deposito, distribuzione e somministrazione degli alimenti di origine animale - Vigilanza ed ispezione nelle strutture in cui la normativa vigente prevede il veterinario ufficiale - Disposizioni di indagini microbiologiche in tutte le fasi della produzione e sui prodotti - Valutazione degli esiti analitici ed informazione dei conduttori degli stabilimenti, dei risultati, degli esami e degli eventuali accorgimenti da adottare - Certificazioni sanitarie sui prodotti destinati all esportazione o ad usi particolari - Monitoraggio della presenza di residui di farmaci e contaminanti ambientali negli alimenti di origine LE ATTIVITA DI VIGILANZA E CONTROLLO Il programma SASPV ha gestito nell anno 2012 n. 74 allerta alimentari di provenienza nazionale e comunitaria : 50 allerta alimentari hanno coinvolto alimenti di origine animale, 23 allerta alimentari hanno coinvolto alimenti di origine vegetale e 1 allerta alimentare alimenti per gli animali (mangimi). Sono inoltre stati gestiti n. 4 episodi di tossinfezione alimentare di cui però solo 2 accertati come tali. Non si sono avute emergenze epidemiche e non epidemiche che hanno richiesto l intervento delle unità operative specialistiche. Di seguito si riportano i dati analitici delle attività svolte direttamente dalle unità operative del Programma SASPV 4

5 UNITA OPERATIVA IGIENE DEGLI ALIMENTI E NUTRIZIONE La frequenza dei controlli e ispezioni viene determinata sulla base della categorizzazione del rischio effettuata su modello regionale o in seguito a particolari campagne conoscitive o,da ultimo,in base a segnalazioni dell utenza. Le modalità dei controlli e gli strumenti in essi utilizzati sono conformi a quanto previsto dalle linee guida regionali in materia. Controllo igienico sanitario nei settori della produzione,trasformazione,conservazione, commercializzazione,trasporto e deposito,distribuzione e somministrazione alimenti e bevande al fine di garantire il requisito essenziale della sicurezza alimentare degli stessi. N. ATTIVITÀ NUMERO ATTIVITÀ CONTROLLATE N. ISPEZIONI Campionamento ed esecuzione dei controlli analitici secondo la tipologia degli alimenti e bevande ivi comprese le acque potabili per garantirne la sicurezza e la rispondenza a quanto dichiarato in etichetta o dal gestore.controllo della contaminazione ambientale sugli alimenti e bevande N. CAMPIONI PREVISTI NUMERO CAMPIONI EFFETTUATI N. DI NON Controllo sul deposito, commercio, vendita ed impiego di fitofarmaci, additivi e coloranti ed altro a garanzia del rispetto delle modalità di produzione, stoccaggio, vendita N. ATTIVITÀ N ATTIVITÀ CONTROLLATE N. ISPEZIONI Controllo sulla produzione e commercio prodotti dietetici e degli alimenti della prima infanzia con atti ispettivi ed eventuali campionamenti N. DITTE N. DITTE CONTROLLATE N. ISPEZIONI/CAMPIONAMENTI

6 Prevenzione e controllo delle tossinfezioni alimentari e delle patologie collettive di origine alimentare con indagini epidemiologiche e strumentali (tamponi ambientali) ed eventuali momenti formativi sul personale coinvolto N. CASI SEGNALATI N.CASI ACCERTATI N.ISPEZIONI Informazione di prevenzione nei confronti degli addetti alla produzione, manipolazione, trasporto, somministrazione, deposito e vendita delle sostanze alimentari e delle bevande effettuato tramite specifici corsi formativi e/o in occasione degli atti ispettivi presso gli OSA ivi compreso il tema Celiachia N. CORSI PREVISTI N. CORSI EFFETTUATI N. CORSI PER CELIACHIA N. MOMENTI FORMATIVI IN ISPEZIONE Prevenzione nella collettività degli squilibri nutrizionali qualitativi e quantitativi con incontri formativi/informativi presso scuole e comunità N. INCONTRI PREVISTI N. INCONTRI EFFETTUATI N. STRUTTURE COINVOLTE SCUOLE 1 COMUNITÀ CITTADINA 6

7 UNITA OPERATIVA IGIENE DEGLI ALIMENTI DI ORIGINE ANIMALE Direttore: Dr. Emilio Passoni Personale: 11 Medici Veterinari specialisti, 3 Tecnici della Prevenzione Competenza su: alimenti di origine animale. La programmazione di attività dell Unità Operativa Igiene degli alimenti di Origine Animale è basata sull analisi del rischio: gli operatori del settore alimentare sono valutati annualmente in base a criteri oggettivi che tengono in considerazione : tipologia di prodotto, entità produttiva, vastità del mercato servito ed irregolarità pregresse. Questa valutazione preliminare permette di valutare ogni comparto produttivo ed ogni azienda e di programmare i controlli ufficiali sui settori più a rischio impiegando in maniera ottimale le risorse, in particolare per quel che riguarda le attività registrate che non hanno un riconoscimento comunitario. Le imprese in possesso invece di un riconoscimento comunitario, autorizzate quindi alla commercializzazione di alimenti nei Paesi della UE, vengono sottoposte ad almeno un controllo annuale. Ogni controllo sull impresa prevede la verifica di una serie di requisiti strutturali e gestionali. Sono rendicontate inoltre il numero di giornate di macellazione e il numero di animali macellati e assoggettati a controllo veterinario, compresi i suini macellati a domicilio. CONTROLLO VETERINARIO, ZOOSANITARIO E SUL BENESSERE DEGLI ANIMALI NEGLI IMPIANTI DI MACELLAZIONE: GARANTIRE LA SICUREZZA DELLE CARNI DEGLI ANIMALI MACELLATI E IL BENESSERE DEGLI ANIMALI PRIMA DELL ABBATTIMENTO, ASSICURANDO LA PRESENZA DEL VETERINARIO DURANTE L ATTIVITÀ DI MACELLAZIONE NEI 20 MACELLI PRESENTI NELL ASL DI PIACENZA N. MACELLI NUMERO MACELLI CONTROLLATI N. ISPEZIONI CONTROLLO VETERINARIO, ZOOSANITARIO E SUL BENESSERE DEGLI ANIMALI DURANTE IL TRASPORTO AL MACELLO E LO SCARICO: GARANTIRE IL BENESSERE DEGLI ANIMALI MACELLATI PRIMA DELL ABBATTIMENTO, ASSICURANDO LA PRESENZA DEL VETERINARIO DURANTE LE FASI DI SCARICO DEGLI ANIMALI CONDOTTI AL MACELLO NUMERO AUTOMEZZI TRASPORTO ANIMALI CONTROLLATI N. ISPEZIONI

8 SPECIE N. animali introdotti ATTIVITA' DI MACELLAZIONE N. animali macellati N. macellazioni di necessità N. macellazioni d'urgenza in allevamento N. carcasse sequestrate all'ispezione BOVINA/BUFALINA EQUINA SUINA OVINA CAPRINA CONIGLI POLLAME TACCHINI ANATIDI STRUZZI SELVAGGINA DA PENNA SELVAGGINA: LAGOMORFI SELVAGGINA : SUIDI SELVAGGINA : BIUNGULATI UNGULATI IN CENTRI LAVORAZIONE SELVAGGINA 922 CONTROLLI PER IL BENESSERE ANIMALE: VERIFICA DEL RISPETTO DELLE CONDIZIONI DI BENESSERE RELATIVAMENTE ALLO SCARICO DEGLI ANIMALI, ALLE LORO CONDIZIONI DI PULIZIA E ALLE FASI DI MACELLAZIONE CHE PRECEDONO LA MORTE DELL ANIMALE N. MACELLI NUMERO MACELLI CONTROLLATI PER BENESSERE N. ISPEZIONI CONTROLLO VETERINARIO E ZOOSANITARIO DELLE MACELLAZIONI DEI SUINI AD USO FAMIGLIARE: GARANTIRE L ISPEZIONE SANITARIA E IL BENESSERE DEI SUINI MACELLATI A DOMICILIO PER USO FAMILIARE N. MACELLAZIONI USO FAMIGLIA NUMERO ACCESSI N. ISPEZIONI

9 CONTROLLO NEGLI IMPIANTI DI SEZIONAMENTO E DI DEPOSITO DELLE CARNI FRESCHE: GARANTIRE LA SICUREZZA DELLE CARNI LAVORATE E DETENUTE NEGLI IMPIANTI DI SEZIONAMENTO DELLE CARNI E NEGLI IMPIANTI DI DEPOSITO DELLE CARNI FRESCHE N. DEPOSITI E SEZIONAMENTI CARNI N. DEPOSITI E SEZIONAMENTI CARNI CONTROLLATI N. ISPEZIONI CONTROLLO VETERINARIO DEGLI IMPIANTI DI PRODUZIONE DI CARNI MACINATE E DI PREPARAZIONI A BASE DI CARNE: GARANTIRE LA SICUREZZA DELLE CARNI MACINATE E DELLE PREPARAZIONI DI CARNE PRODOTTE NEGLI STABILIMENTI DELLASL DI PIACENZA N. STABILIMENTI CARNI MACINATE E PREPARAZIONI N. STABILIMENTI CARNI MACINATE E PREPARAZIONI CONTROLLATI N. ISPEZIONI CONTROLLO VETERINARIO DEGLI IMPIANTI DI PRODUZIONE PRODOTTI A BASE DI CARNE (SALUMIFICI): GARANTIRE LA SICUREZZA DEI SALUMI PRODOTTI NEGLI STABILIMENTI DELLASL DI PIACENZA N. SALUMIFICI N. SALUMIFICI CONTROLLATI N. ISPEZIONI CONTROLLO VETERINARIO SUL TRASPORTO, SUL DEPOSITO E SULLA COMMERCIALIZZAZIONE ALL'INGROSSO DELLE DERRATE E DEGLI ALIMENTI DI ORIGINE ANIMALE: GARANTIRE LA SICUREZZA DEGLI ALIMENTI DI ORIGINE ANIMALE TRASPORTATI E COMMERCIALIZZATI DALLE DITTE DELL ASL DI PIACENZA N. DITTE DI TRASPORTO E DEPOSITO ALL INGROSSO N. DITTE DI TRASPORTO E DEPOSITO ALL INGROSSO CONTROLLATE N. ISPEZIONI

10 CONTROLLO VETERINARIO SULLA COMMERCIALIZZAZIONE AL DETTAGLIO DELLE DERRATE E DEGLI ALIMENTI DI ORIGINE ANIMALE, SUI LABORATORI DI PRODUZIONE DI PRODOTTI GASTRONOMICI A BASE DI CARNE ANNESSI AGLI ESERCIZI DI VENDITA AL DETTAGLIO E SULLE STRUTTURE AGRITURISTICHE (STRUTTURE REGISTRATE): GARANTIRE LA SICUREZZA DEGLI ALIMENTI COMMERCIALIZZATI E PRODOTTI IN STRUTTURE REGISTRATE E NEI LABORATORI ANNESSI AGLI ESERCIZI DI VENDITA AL DETTAGLIO DI ALIMENTI N. DITTE REGISTRATE N. DITTE REGISTRATE CONTROLLATE N. ISPEZIONI CONTROLLO VETERINARIO SULLA PREPARAZIONE E SOMMINISTRAZIONE DELLE DERRATE E DEGLI ALIMENTI DI ORIGINE ANIMALE (RISTORAZIONE): GARANTIRE LA SICUREZZA DEI PASTI PRODOTTI NELLE MENSE E NEI RISTORANTI N. MENSE E RISTORANTI N. RISTORANTI E MENSE CONTROLLATE N. ISPEZIONI GESTIONE ED ATTUAZIONE DEI SISTEMI DI ALLERTA RIGUARDANTI DERRATE E ALIMENTI DI ORIGINE ANIMALE: VERIFICARE TRAMITE IL SISTEMA DI ALLERTA COMUNITARIO IL RITIRO DAL COMMERCIO DEGLI ALIMENTI PERICOLOSI PER LA SALUTE UMANA ATTIVARE IL SISTEMA DI ALLERTA COMUNITARIO NEL CASO DI RISCONTRO DELLA PRESENZA DI ALIMENTI PERICOLOSI PRESSO GLI OPERATORI DEL SETTORE ALIMENTARE DI PIACENZA N. ALLERTA NOTIFICATE IN INGRESSO VERSO L ASLS DI PIACENZA N. DI ALLERTA GESTITE IN INGRESSO DALL UO IAOA DI PIACENZA N. ALLERTA NOTIFICATE DALL UO IAOA DI PIACENZA N. DI ALLERTA GESTITE DALL UO IAOA DI PIACENZA ATTIVITÀ DI CAMPIONAMENTO: CAMPIONAMENTO DEI PRODOTTI ALIMENTARI DI ORIGINE ANIMALE PER VERIFICARE LA SICUREZZA DEGLI ALIMENTI E DEI PROCESSI PRODUTTIVI N. TOTALE DI CAMPIONI EFFETTUATI N. TOTALE DI ANALISI N. DI CAMPIONI NON CONFORMI N. DI AMMINISTRATIVE A N. DI PROVVEDIMENTI E PRESCRIZIONI A

11 XXXX N. STABILIMENTI RICONOSCIUTI N. STABILIMENTI AUDITATI INDAGINE EPIDEMIOLOGICA E GESTIONE DEGLI EPISODI DI MALATTIA A TRASMISSIONE ALIMENTARE N. TOTALE DI INDAGINI EPIDEMIOLOGICHE CONDOTTE DALL U.O. IAOA A SEGUITO DI MALATTIE TRASMESSE DA ALIMENTI 1 11

12 UNITA OPERATIVA IGIENE DEGLI ALLEVAMENTI E DELLE PRODUZIONI ZOOTECNICHE Direttore : Dr. Marco Delledonne Personale : 9 medici veterinari specialisti, 5 tecnici della prevenzione Competenza su : allevamenti di animali produttori di alimenti per l uomo, mangimistica, benessere degli animali e produzioni zootecniche lattiero casearie. L attività di controllo è regolamentata dalle leggi della Unione Europea in tema di utilizzo dei farmaci veterinari negli allevamenti, ricerca di residui di ormoni, farmaci e contaminanti negli animali allevati ad uso zootecnico e negli alimenti di origine animale, benessere degli animali negli allevamenti e durante il trasporto. Nel settore della trasformazione lattiero caseario invece la programmazione della attività è basata sulla valutazione del rischio e sulla assegnazione alle varie tipologie di stabilimento di un punteggio che determina la frequenza e la tipologia dei controlli. 1) Controllo e vigilanza sulla distribuzione ed impiego del farmaco veterinario e programmi per la ricerca dei residui di trattamenti illeciti o impropri OBIETTIVO: verificare le varie fasi della filiera del farmaco, dalla distribuzione all utilizzo, con particolare attenzione agli allevamenti produttori di alimenti per l uomo. Programmare ed attuare interventi di monitoraggio sugli animali vivi e loro prodotti e sulla documentazione di accompagnamento per la ricerca di residui e contaminanti ambientali (Piano Nazionale e Regionale per la ricerca di residui) MOTIVAZIONE: l attività è svolta su mandato normativo OBIETTIVI SPECIFICI: 1) ispezioni ordinarie presso tutti gli impianti che allevano animali produttori di alimenti per l uomo. 2) controlli presso le strutture veterinarie e le farmacie, con attenzione anche all utilizzo dei farmaci stupefacenti. 3) ispezioni ordinarie presso i distributori all ingrosso di farmaci veterinari. 4) campionamenti negli allevamenti e negli stabilimenti di macellazione per la ricerca di residui di trattamenti leciti, illeciti, ormonali e di residui di contaminanti ambientali. 5) controllo delle prescrizioni (ricette) medico-veterinarie 1) ALLEVAMENTI ALLEVAMENTI CONTROLLATI IRREGOLARITA ) AMBULATORI VETERINARIE E FARMACIE AMBULATORI VETERINARIE E FARMACIE CONTROLLATE IRREGOLARITA ) DISTRIBUTORI ALL INGROSSO DI FARMACI DISTRIBUTORI ALL INGROSSO DI FARMACI CONTROLLATI IRREGOLARITA

13 4) N. CAMPIONI IN ALLEVAMENTO DA EFFETTUARE N. CAMPIONI IN ALLEVAMENTO ESEGUITI N. ISPEZIONI N. PRESCRIZIONI A N ) N. CAMPIONI IN MACELLO DA EFFETTUARE 5) RICETTE VETERINARIE N. CAMPIONI AL MACELLO ESEGUITI N. ISPEZIONI N. PRESCRIZIONI A N RICETTE VETERINARIE CONTROLLATE IRREGOLARITA ) Controllo e vigilanza sull alimentazione animale e sulla produzione e distribuzione dei mangimi OBIETTIVO: verificare le corrette pratiche di produzione, l appropriatezza dei sistemi di autocontrollo e la tracciabilità degli alimenti per animali destinati all alimentazione umana (Piano Nazionale e Regionale Alimentazione) MOTIVAZIONE: l attività è svolta su mandato normativo. OBIETTIVI SPECIFICI: 1) controlli presso mangimifici industriali. 2) controlli presso depositi di granaglie, intermediari e rivenditori, mangimifici aziendali. 3) controlli sull alimentazione animale in azienda 4) prelievi di mangimi 5) controlli presso le farmacie registrate ai sensi del D.L.vo 123/99 1) MANGIMIFICI 2) DEPOSITI 3) ALLEVAMENTI CONTROLLABILI 4) CAMPIONI DI MANGIMI PROGRAMMATI MANGIMIFICI CONTROLLATI NUMERO CONTROLLI IRREGOLARITÀ DEPOSITI CONTROLLATI NUMERO CONTROLLI IRREGOLARITÀ ALLEVAMENTI CONTROLLATI NUMERO CONTROLLI IRREGOLARITÀ CAMPIONI DI MANGIMI EFFETTUATI IRREGOLARITÀ ) FARMACIE CON VENDITA MANGIMI FARMACIE CONTROLLATE IRREGOLARITÀ

14 3) Sorveglianza epidemiologica e controllo veterinario degli impianti e delle attività connesse alla riproduzione animale OBIETTIVO: verificare le condizioni igieniche e strutturali degli impianti adibiti ad attività connesse alla riproduzione animale e lo stato sanitario dei riproduttori autorizzati alla produzione di seme, ovuli, embrioni. MOTIVAZIONE: l attività è svolta su mandato normativo OBIETTIVI SPECIFICI: 1) controlli presso tutti gli impianti adibiti ad attività connesse alla riproduzione animale della provincia. 1) IMPIANTI IMPIANTI CONTROLLATI IRREGOLARITA

15 4) Controllo veterinario sul latte e sulle produzioni lattiero casearie OBIETTIVO: verificare l igiene della produzione di latte e dei prodotti a base di latte mediante sopralluoghi per controlli igienico strutturali presso le aziende produttrici (allevamenti e stabilimenti) e piani di sorveglianza e campionamento mirato. MOTIVAZIONE: l attività è svolta su mandato istituzionale. OBIETTIVI SPECIFICI: 1) verifica dei requisiti igienici e strutturali degli allevamenti di bovini da latte; 2) controllo del latte e dei prodotti a base di latte negli impianti di trasformazione, termizzazione, standardizzazione e distribuzione riconosciuti e /o registrati CE e negli impianti non ricompresi nei regolamenti CE 3) certificazioni per esportazioni 4) campionamenti negli allevamenti e negli impianti di trasformazione, termizzazione, standardizzazione 1) ALLEVAMENTI PRODUTTORI DI LATTE ALIMENTARE ALLEVAMENTI CONTROLLATI IRREGOLARITÀ ) CASEIFICI CASEIFICI CONTROLLATI NUMERO CONTROLLI IRREGOLARITÀ 3) CERTIFICATI PER ESPORTAZIONI RICHIESTI CERTIFICATI RILASCIATI IRREGOLARITÀ ) CAMPIONAMENTI PROGRAMMATI CAMPIONAMENTI EFFETTUATI IRREGOLARITÀ

16 5) Sorveglianza sul benessere degli animali da reddito e d affezione OBIETTIVO: verificare le condizioni di benessere degli animali allevati, trasportati e macellati a fini zootecnici, nonché il benessere degli animali d affezione. MOTIVAZIONE: l attività è svolta su mandato normativo (Piano Nazionale Benessere Animale) e su richiesta di Amministrazioni Pubbliche, Forze dell Ordine, Associazioni Animaliste e singoli cittadini. OBIETTIVI SPECIFICI: 1) Controllo delle condizioni di benessere degli animali negli allevamenti zootecnici (Piano Nazionale Benessere Animale) 2) Rilascio autorizzazione/registrazione ai mezzi di trasporto di animali vivi. 3) Verifica dei trasporti di animali vivi superiori e inferiori alle 8 ore di viaggio 4) Interventi su segnalazione 1) ALLEVAMENTI PROGRAMMATI ALLEVAMENTI CONTROLLATI CONTROLLI IRREGOLARITÀ ) AUTORIZ. MEZZI TRASPORTO RICHIESTE AUTORIZ. RILASCIATE IRREGOLARITÀ )CONTROLLI SU TRASPORTI > 8 ORE PROGRAMMATI CONTROLLI EFFETTUATI IRREGOLARITÀ ) CONTROLLI SU TRASPORTI < 8 ORE PROGRAMMATI 4) PARERI A PUBBLICHE AMMINISTRAZ. RICHIESTI CONTROLLI EFFETTUATI IRREGOLARITÀ PARERI RILASCIATI CONTROLLI ESEGUITI IRREGOLARITÀ

17 6) Controllo veterinario degli impianti e delle attività connesse alla sperimentazione con animali e alla loro stabulazione. OBIETTIVO: verificare le condizioni igieniche e strutturali degli impianti autorizzati alla sperimentazione animale (stabulari di animali da esperimento) e il rispetto delle condizioni di benessere per gli animali stabulati in corso di sperimentazione. MOTIVAZIONE: l attività è svolta su mandato normativo. OBIETTIVI SPECIFICI: verificare il mantenimento dei requisiti strutturali e gestionali degli impianti autorizzati nella provincia e verificare il benessere animale durante le prove di sperimentazione 1)STRUTTURE STRUTTURE IRREGOLARITA CONTROLLATE ) Sorveglianza epidemiologica e controllo veterinario degli impianti di trattamento dei rifiuti animali e dei sottoprodotti di origine animale. OBIETTIVO: verificare la correttezza delle pratiche di trasformazione, utilizzo o distruzione dei rifiuti animali e dei sottoprodotti di origine animale. MOTIVAZIONE: l attività è svolta su mandato normativo. OBIETTIVI SPECIFICI: 1. controllare tutti gli impianti di trasformazione o depositi di categoria 1 e 3 della provincia di Piacenza 2. controllare gli automezzi destinati al trasporto di sottoprodotti di origine animale 1) IMPIANTI IMPIANTI CONTROLLATI CONTROLLI IRREGOLARITA Sorveglianza epidemiologica e controllo veterinario sul commercio internazionale di mangimi, farmaci, sperma, ovuli ed embrioni. OBIETTIVO: Verificare le partite di alimenti per animali, farmaci, sperma, ovuli ed embrioni commercializzate da/per paesi CEE e paesi terzi. MOTIVAZIONE: l attività è svolta su mandato istituzionale. OBIETTIVI SPECIFICI: 1. verifica delle partite di mangime commercializzate 2. verifica delle partite di sperma, ovuli ed embrioni 1) NUMERO CONTROLLI NUMERO MANGIMI CONTROLLI IRREGOLARITA SU MANGIMI RICHIESTI CONTROLLATI

18 UNITA OPERATIVA SANITA ANIMALE L attività svolta dall Unità Operativa nel corso del 2013 ha realizzato quanto previsto dalle normative e dai piani di lavoro comunitari, nazionali e regionali ed in particolare ha raggiunto gli obiettivi fissati dalla Direzione Generale dell Azienda e dalla Regione Emilia-Romagna. Nella programmazione dell attività si è tenuto conto dell attivazione del piano di emergenza per l influenza aviaria, delle variazioni dei piani di sorveglianza intervenute nell anno precedente e delle modifiche intervenute nella certificazione per l invio alla distruzione dei sottoprodotti di origine animale. L attività di controllo ufficiale è stata espletata attraverso visite di audit ed ispezioni, sulla base dell analisi del rischio e secondo la programmazione ministeriale. Questa attività, effettuata con l impiego di manuali e liste di riscontro predisposte dalla Regione Emilia Romagna, costituisce un prodotto soggetto a controllo di qualità interno con standard prefissati che sono stati completamente rispettati. I controlli hanno riguardato il sistema di identificazione e registrazione degli allevamenti bovini, ovini, suini ed equini e la valutazione dei requisiti di biosicurezza negli allevamenti suini ed avicoli. Al fine di migliorare la qualità e la coerenza dei controlli è stata avviata un attività di supervisione da parte del Direttore dell U.O. che ha effettuato 16 verifiche riguardanti quasi tutte le aree di indagine I dati riportati nei capitoli che seguono evidenziano come nella maggior parte dei casi,gli interventi di vigilanza e controllo ufficiale condotti nei vari ambiti di attività nel corso dell anno abbiano fornito esito favorevole, confermando la buona situazione sanitaria del territorio di competenza dell Azienda USL di Piacenza. 1. ANAGRAFE ZOOTECNICA L anagrafe zootecnica rappresenta un elemento fondamentale nel controllo e sorveglianza delle malattie infettive degli animali, nella tracciabilità dei prodotti di origine animale e nel supporto all erogazione dei premi comunitari destinati agli allevatori. L anagrafe zootecnica nazionale ( è operativa per le specie bovina, ovina, caprina, suina, avicola, equina, specie ittiche da acquacoltura e prossimamente anche per le api. L attività, di gestione comprende: - registrazione nuovi allevamenti - registrazione cessazioni o variazioni anagrafiche - rilascio passaporti bovini e ovicaprini - autorizzazione e richiesta marche auricolari - registrazione delle iscrizioni e movimentazioni dei capi, su delega IL PATRIMONIO ZOOTECNICO DELLA PROVINCIA, ISCRITTO ALL ANAGRAFE SEGUENTE: PER L ANNO 2013 È IL SPECIE N. ALLEVAMENTI N. CAPI BOVINI SUINI OVICAPRINI EQUINI AVICOLI CUNICOLI API 428 ==== 18

19 Nell ambito dell anagrafe zootecnica i veterinari dell U.O. Sanità Animale provvedono alla verifica dei requisiti al momento dell apertura delle aziende, alla rilevazione della localizzazione geografica (GPS) ed effettuano i controlli ufficiali mediante verifiche, ispezioni ed audit su un campione di strutture selezionato in base a criteri fissati dalla normativa. TIPO DI CONTROLLO UFFICIALE N. ALLEVAMENTI DA SOTTOPORRE A CONTROLLO N. ALLEVAMENTI CONTROLLATI ISPEZIONI AUDIT SORVEGLIANZA EPIDEMIOLOGICA E PROFILASSI DELLE MALATTIE INFETTIVE E DIFFUSIVE DEGLI ANIMALI L attività di sorveglianza e profilassi delle malattie infettive degli animali da allevamento, oltre alla salvaguardare la salute degli animali, costituisce un presidio fondamentale a tutela della popolazione nei confronti di malattie trasmissibili all uomo e permette il libero commercio, anche verso i paesi esteri, di prodotti di origine animale ottenuti da allevamenti situati sul territorio della nostra provincia. PIANO DI SORVEGLIANZA DELLA TBC, DELLA BRUCELLOSI E DELLA LEUCOSI BOVINA ENZOOTICA N. ALLEVAMENTI N. ALLEVAMENTI N. CAMPIONI / CONTROLLATI BOVINI DA LATTE E INOCULAZIONI SECONDO PIANO DA RIPRODUZIONE DIAGNOSTICHE REGIONALE TBC MALATTIA BRUCELLOSI LEUCOSI N. POSITIVITÀ SANGUE LATTE MALATTIA N. ALLEVAMENTI REGIONALE N. ALLEVAMENTI CONTROLLATI OVINI / CAPRINI SECONDO PIANO N. CAMPIONI N. POSITIVITÀ BRUCELLOSI PIANO DI SORVEGLIANZA ENCEFALOPATIE SPONGIFORMI TRASMISSIBILI (BSE) TIPO DI CONTROLLO CONTROLLO CLINICO PRELIEVO TRONCO ENCEFALICO N. ALLEVAMENTI BOVINI DA LATTE E DA RIPRODUZIONE N. CONTROLLI N. ANIMALI DI ETÀ SUPERIORE A 48 MESI, MORTI IN ALLEVAMENTO N. CAMPIONI N. POSITIVITÀ ========== ========== 0 ========== ========== PIANO DI SORVEGLIANZA DELLA FEBBRE CATARRALE DEGLI OVINI (BLUE TONGUE) N. ALLEVAMENTI N. TRAPPOLE N. CAPI BOVINI N. CAMPIONI PER CATTURA N. CATTURE N. POSITIVITÀ SENTINELLA SENTINELLA INSETTI

20 PIANO DI SORVEGLIANZA DELLA MALATTIA VESCICOLARE DEI SUINI, DELLA PESTE SUINA CLASSICA E DELLA MALATTIA DI AUJESZKY N. ALLEVAMENTI PIANO N. ALLEVAMENTI SUINI DA SUINI SOTTOPORRE AL N. CAMPIONI N. POSITIVITÀ PIANO NAZIONALE DI CONTROLLO DELLA MALATTIA DI AUJESZKY NELLA SPECIE SUINA N. ALLEVAMENTI PIANO N. ALLEVAMENTI SUINI DA SUINI SOTTOPORRE AL N. CAMPIONI N. POSITIVITÀ PIANO DI APPLICAZIONE DELLE MISURE SANITARIE PER IL TERRITORIO REGIONALE RELATIVE ALL INFLUENZA AVIARIA N. ALLEVAMENTI AVICOLI DA SOTTOPORRE AL PIANO 32 N. CAMPIONI N. POSITIVITÀ SANGUE TAMPONE N. CONTROLLI SANITARI E DOCUMENTALI N. CONTROLLI REQUISITI BIOSICUREZZA N. NON CONFORMITA PROGRAMMI DI CONTROLLO DELLE SALMONELLOSI NEGLI ALLEVAMENTI AVICOLI N. ALLEVAMENTI AVICOLI DA SOTTOPORRE A CONTROLLO N. CAMPIONI TAMPONI AMBIENTALI N. POSITIVITÀ N. VERIFICHE PIANO DI AUTOCONTROLLO N. CONTROLLI REQUISITI BIOSICUREZZA N. NON CONFORMITA RISANAMENTO DEGLI ALLEVAMENTI DALLE MALATTIE OGGETTO DI DENUNCIA OBBLIGATORIA L attività è volta a rilevare tempestivamente l insorgenza di sospetti focolai di malattie infettive soggette a denuncia obbligatoria al fine di escludere o confermare il sospetto e impedire la diffusione del contagio. N. SOSPETTI FOCOLAI N. FOCOLAI ACCERTATI N. FOCOLAI ESTINTI SORVEGLIANZA EPIDEMIOLOGICA E CONTROLLI SULLA MOVIMENTAZIONE ANIMALE La movimentazione animale, rappresenta un punto critico ai fini del mantenimento dello stato sanitario degli allevamenti e della rintracciabilità delle partite o dei singoli capi movimentati. La sorveglianza e i controlli sui bovini in ingresso consentono il contenimento del rischio di diffusione di malattie infettive. 20

21 SPECIE N. PARTITE INTRODOTTE N. CONTROLLI DOCUMENTALI N. CONTROLLI DI IDENTITÀ N. PROVE DIAGNOSTICHE N. NON CONFORMITA BOVINI CONTROLLO SULLE STALLE DI SOSTA N. STALLE DI SOSTA N. CAPI MOVIMENTATI N. CONTROLLI DOCUMENTALI N. CONTROLLI DI IDENTITÀ N. CONTROLLI SULLE STRUTTURE N. NON CONFORMITA CONTROLLO SANITARIO CORRELATO ALL IGIENE URBANA La convivenza uomo animale in ambiente urbano può essere causa d inconvenienti igienico sanitari che spesso comportano l intervento non solo delle amministrazioni comunali ma anche del personale veterinario che con esse collabora e che svolge azioni di vigilanza sull applicazione della normativa, vigilanza che si estende anche alle strutture pubbliche di ricovero per cani e gatti e alle colonie feline. Nell ambito della convivenza uomo animale una delle maggiori criticità è rappresentata dalle lesioni provocate da animali, per questo l U.O. Sanità Animale, ai fini della profilassi della rabbia, sottopone ad osservazione tutti i mammiferi che abbiano causato lesioni e per evitare condizioni di pericolo per l incolumità pubblica provvede ad una valutazione delle situazioni a rischio per quanto riguarda l aggressività dei cani. ATTIVITÀ CONTROLLO ANIMALI MORSICATORI E VALUTAZIONE AGGRESSIVITÀ N. SEGNALAZIONI MORSICATURA N. CONTROLLI EFFETTUATI N. PROVVEDIMENTI ADOTTATI N. NON CONFORMITA ATTIVITÀ INCONVENIENTI IGIENICO SANITARI CONTROLLI CANILI / GATTILI N. PRESTAZIONI PROGETTO REGIONALE MALATTIE TRASMESSE DA VETTORI SOTTOPROGETTO LEISHMANIOSI Negli ultimi anni, i cambiamenti climatici e i sempre maggiori spostamenti di merci, persone e animali così come la presenza di cospicue popolazioni di animali domestici e sinantropi, hanno condizionato l epidemiologia delle malattie trasmesse da vettori. Il sottoprogetto leishmaniosi, malattia che colpisce il cane ed è trasmissibile all uomo, ha l obiettivo di monitorare la presenza di cani infetti nei canili pubblici e di rilevare la presenza dell insetto vettore (flebotomo o pappatacio) per definire il livello di rischio nella nostra provincia. N. CANILI N. CAMPIONI SU CANI SENTINELLA N. CAMPIONI NUOVE INTRODUZIONI N. POSITIVITÀ N. TRAPPOLE VETTORI N. CATTURE N. POSITIVITÀ

22 7. PIANO REGIONALE DI MONITORAGGIO DELLA FAUNA SELVATICA Il monitoraggio sullo stato sanitario delle popolazioni selvatiche consente di raccogliere informazioni utili per valutare il rischio di malattie per gli animali domestici e per l uomo. Il piano, oltre al personale veterinario della AUSL, coinvolge l amministrazione provinciale, gli istituti zoo profilattici e i cacciatori. SPECIE N. CAMPIONI MALATTIA N. POSITIVITA CINGHIALE 514 MVS PSC MALATTIA DI AUJESZKY 120 PER MALATTIA DI AUJESZKY CINGHIALE 140 TBC - BRUCELLOSI 10 PER BRUCELLOSI CINGHIALE 1573 TRICHINELLOSI 0 CINGHIALE 122 INFLUENZA TIPO A 1 VOLPE 21 TRICHINELLOSI RABBIA 0 LEPRE 18 BRUCELLOSI TULAREMIA 0 LEPRE 48 EBHS 14 CORVIDI 111 TRICHINELLOSI WEST NILE DESEASE USUTU VIRUS 11 PER WEST NILE DESEASE 22