AUSL PARMA AREA DIPARTIMENTALE SANITÀ PUBBLICA VETERINARIA - ADSPV

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1 AUSL PARMA AREA DIPARTIMENTALE SANITÀ PUBBLICA VETERINARIA - ADSPV RISULTATI ATTIVITA Parma,. Maggio 2018

2 LEA D3 SISTEMA INFORMATIVO PER IL CONTROLLO DELLE AZIENDE ZOOTECNICHE SU ANAGRAFE NAZIONALE Titolo asse Nel corso del 2017 sono state controllati i sistemi di identificazione di 199 allevamenti per un totale di 906 verifiche svolte. Il controllo ha permesso di rilevare NC in 48 allevamenti Controlli anagrafe e allevamenti con NC 2 0 Bovini Suini Ovicaprini Equini Controllati Con NC

3 LEA D5 PROFILASSI PER L ERADICAZIONE DELLE MALATTIE INFETTIVE E DIFFUSIVE DEGLI ANIMALI PIANI SPECIFICI DI CONTROLLO n. Aziende controllate n. accessi / capi controllati / verifiche BRUCELLOSI ( BRC) E LEUCOSI BOVINA ENZOOTICA ( LBE) NEI BOVINI accessi TUBERCOLOSI (TBC) NEI BOVINI capi PARA TUBERCOLOSI BOVINA (PT) capi SORVEGLIANZA SIEROLOGICA ED ENTOMOLOGICA DELLA BLUE TONGUE (BT) capi BRUCELLOSI OVI CAPRINA capi ENCEFALOPATIE SPONGIFORMI TRASMISSIBILI (TSE) - PRELIEVI OBEX obex SELEZIONE GENETICA ENCEFALOPATIE SPONGIFORMI NEGLI OVINI (TSE) capi SORVEGLIANZA DELL'INFLUENZA AVIARE (AI) campioni SORVEGLIANZA DELLE SALMONELLOSI NEGLI ALLEVAMENTI AVICOLI E BIOSICUREZZA 9 20 campioni SORVEGLIANZA MALATTIE TRASMESSE DA VETTORI - LEISHMANIOSI 5 86 campioni MALATTIA VESCICOLARE DEL SUINO (MVS) E DELLA PESTE SUINA CLASSICA (PSC) campioni MALATTIA DI AUJESZKY (MA) campioni 3 BIOSICUREZZA E RICONOSCIMENTO DELLE AZIENDE SUINICOLE PER TRICHINELLOSI verifiche SORVEGLIANZA DEGLI ALLEVAMENTI DI ACQUACOLTURA verifiche

4 LEA D6 SORVEGLIANZA EPIDEMIOLOGICA DELLE MALATTIE INFETTIVE E DIFFUSIVE DEGLI ANIMALI ELENCO DEI FOCOLAI DI MALATTIE INFETTIVE DENUNCIATE Malattia Numero focolai Per ciascuna denuncia il Servizio Sanità Animale ha predisposto i pertinenti atti di polizia veterinaria Anemia infettiva degli equini 1 Brucellosi bovini 1 Brucellosi ovicaprini 2 Influenza Aviaria HP nel pollame 2 Leishmaniosi 3 Leptospirosi animali 1 Peste americana 3 Rickettsiosi (febbre Q) 1 Salmonellosi aviare non tifoidee 1 4 Salmonellosi delle varie specie animali 9 Totale complessivo 24

5 LEA D9 LOTTA AL RANDAGISMO E CONTROLLO DEL BENESSERE DEGLI ANIMALI D'AFFEZIONE ANNO 2017 PIANO SPECIFICO INTERVENTI DI PREVENZIONE DEL RANDAGISMO E CONTROLLO DELLA POPOLAZIONE CANINA E FELINA Controlli strutture di ricovero cani gatti = 102 verifiche Sterilizzazioni gatti di colonie feline = 626 sterilizzazioni Sterilizzazioni cani di strutture di ricovero = 8 sterilizzazioni

6 LEA D10 IGIENE URBANA VETERINARIA CONTROLLO DELLE POPOLAZIONI SINANTROPE CONTROLLO EPISODI DI MORSICATURA DA ANIMALI E AGGRESSIONI DA CANI ANNO 2017 PIANO SPECIFICO CONTROLLI IGIENE URBANA VETERINARIA Controlli strutture commercio PETS = 72 verifiche Controllo cani morsicatori = 298 Controllo cani con aggressività non controllata = 22 Passaporti PETS rilasciati = 738 6

7 LEA D2 LEA D13 RIPRODUZIONE ANIMALE Controllo sulla riproduzione animale, gestione dell anagrafe degli operatori della riproduzione animale. Controllate 33 unità aziendali con 116 verifiche effettuate VIGILANZA E CONTROLLO SULL IMPIEGO DI ANIMALI NELLA SPERIMENTAZIONE Controllati 6 impianti presenti sul territorio di competenza. Nessuna NC riscontrata

8 LEA D4 CONTROLLO SUL BENESSERE DEGLI ANIMALI DA REDDITO Controllo del Benessere durante il trasporto: controllati 25 mezzi Controllo del Benessere negli allevamenti zootecnici: controllate 170 unità aziendali con 3211 verifiche effettuate. Nel corso dei controlli in 41 allevamenti sono state riscontrate NC e presi gli opportuni provvedimenti Controlli Benessere Animale in allevamento Numero allevamenti Bovini Suini Equini Avicoli Allev. controllati Allev. con NC

9 LEA D8 SORVEGLIANZA SULL'IMPIEGO DEL FARMACO PER USO VETERINARIO E PREVENZIONE DELLA FARMACORESISTENZA Controlli negli allevamenti zootecnici: controllati 861 allevamenti con l esecuzione di 3007 verifiche Controlli nelle Farmacie e Depositi: Controllate 59 strutture con l esecuzione di 468 verifiche Controlli strutture veterinarie e scorte zootecniche: Controllate 76 strutture con l esecuzione di 212 verifiche

10 LEA D11 SORVEGLIANZA SULL ALIMENTAZIONE ANIMALE E LA PRODUZIONE E DISTRIBUZIONE PIANO SPECIFICO CONTROLLO DEGLI OPERATORI CHE ESERCITANO ATTIVITÀ DI PREPARAZIONE, COMMERCIALIZZAZIONE E UTILIZZAZIONE DEGLI ALIMENTI PER ANIMALI (OSM) DEI MANGIMI Controllati 101 allevamenti zootecnici dove sono state eseguite 688 verifiche Controllati 67 OSM (Operatori Settore Mangimi) dove sono state eseguite 1542 verifiche PIANO SPECIFICO CAMPIONAMENTO PIANO REGIONALE ALIMENTAZIONE ANIMALE (PRAA) Prelevati 171 campioni nell ambito del PRAA

11 Quadro riassuntivo dei controlli sugli allevamenti bovini e suini nel Allevamenti controllati e allevamenti in cui sono state riscontrate NC

12 Dettaglio dei risultati per area di indagine dei controlli ufficiali svolti nel 2017 negli allevamenti bovini N. verifiche SI grande NO grande + no piccolo si piccolo NO+no+si % SI grande % NO grande+n o Piccolo % si piccolo % NO+no+si Alimentazione Zootecnica Farmacosorveglianza Igiene produzioni zootecniche Sicurezza alimentare Sanita' Animale Sistema identif. e registrazione Tutela benessere animale

13 Dettaglio dei risultati per area di indagine dei controlli ufficiali svolti nel 2017 negli allevamenti suini verifiche SI grande NO grande +no Piccolo si piccolo NO+no +si % SI grande % NO grande + no Piccolo % si piccolo % NO+no +si Alimentazione Zootecnica Biosicurezza Allevamenti Tutela benessere animale Farmacosorveglianza Sistema identif. e registrazione

14 PROVVEDIMENTI N. IMPIANTI N. SANZIONI SANZIONI AMMINISTRATIVE all. bovini all. suini 3 3 all. equini 1 1 all. ovi-caprini 2 10 all. apistici 1 1 SOSPENSIONE LATTE 6 6 TRASPORTI 5 8 PROCEDIMENTI PENALI

15 LEA E2 SORVEGLIANZA SULLE ATTIVITÀ DI MACELLAZIONE E LAVORAZIONE DELLA SELVAGGINA Per l anno 2017 si conferma il trend in aumento dell attività di macellazione. Tali volumi hanno richiesto una quantità di attività ispettiva pari a ore Specie n. Capi macellati Bovini Equidi 205 Suini Ovicaprini 632 Cinghiali 48 TOTALE

16 LEA E3 SORVEGLIANZA SUGLI STABILIMENTI REGISTRATI, COMPRESA LA PRODUZIONE PRIMARIA E SUGLI STABILIMENTI RICONOSCIUTI STABILIMENTI RICONOSCIUTI: QUESTO LEA SI ARTICOLA NEI SEGUENTI PIANI SPECIFICI DI CONTROLLO: ATTIVITÀ DI SEZIONAMENTO DELLE CARNI FRESCHE,, PRODUZIONE DI CARNI MACINATE, PREPARAZIONI DI CARNI E CARNI SEPARATE MECCANICAMENTE. CONTROLLATI 64 IMPIANTI CON UN TOTALE DI 1971 VERIFICHE SVOLTE ATTIVITÀ DI PRODUZIONE PRODOTTI A BASE DI CARNE,, GRASSI ANIMALI FUSI,, STOMACI, VESCICHE, INTESTINI, GELATINE E COLLAGENE. CONTROLLATI 290 IMPIANTI CON UN TOTALE DI VERIFICHE SVOLTE ATTIVITÀ DI DEPOSITO FRIGORIFERO ALIMENTI DI ORIGINE ANIMALE E IMPIANTI DI RICONFEZIONAMENTO CONTROLLATI 173 IMPIANTI CON UN TOTALE DI VERIFICHE SVOLTE FILIERA PRODUTTIVA DEI MOLLUSCHI BIVALVI VIVI, A PARTIRE DALLA PRODUZIONE PRIMARIA (ALLEVAMENTI IN CUI SI EFFETTUA LA PRODUZIONE E/O RACCOLTA) AI CENTRI DI DEPURAZIONE E SPEDIZIONE, PRODOTTI DELLA PESCA, IMPIANTI PER IMBALLAGGIO UOVA E OVOPRODOTTI CONTROLLATI 24 IMPIANTI CON UN TOTALE DI 942 VERIFICHE SVOLTE

17 LEA E3 SORVEGLIANZA SUGLI STABILIMENTI REGISTRATI, COMPRESA LA PRODUZIONE PRIMARIA E SUGLI STABILIMENTI RICONOSCIUTI STABILIMENTI REGISTRATI: ATTIVITÀ REGISTRATE SETTORE ALIMENTI ORIGINE ANIMALE: MACELLERIE / PESCHERIE: CONTROLLATE 135 STRUTTURE CON UN TOTALE DI 2920 VERIFICHE SVOLTE DEPOSITI REGISTRATI: CONTROLLATE 19 STRUTTURE CON UN TOTALE DI 542 VERIFICHE SVOLTE DISTRIBUTORI LATTE CRUDO: CONTROLLATA 1 STRUTTURA MACELLAZIONE SUINI A DOMICILIO: ATTIVITÀ ISPETTIVA SVOLTA SU 503 CAPI MACELLATI

18 LEA E3 SORVEGLIANZA SUGLI STABILIMENTI REGISTRATI, COMPRESA LA PRODUZIONE PRIMARIA E SUGLI STABILIMENTI RICONOSCIUTI PIANO REGIONALE ALIMENTI 2017: NEL CORSO DEL 2017 SONO STATI ESEGUITI 131 CAMPIONAMENTI E SONO STATE RISCONTRATE 14 NON CONFORMITÀ DI SEGUITO DESCRITTE: Alimento Ricerca n.c VP005 - carne macinata e preparazioni a base di carne di suino Salmonella 1 VP039 - carne macinata e preparazione di carni miste pollame Salmonella 1 VP041 - carne macinata e preparazioni a base di carne di tacchino Salmonella 1 VP047 - insaccati in fase di stagionatura (suino) Listeria 1 monocytogenes VD025 - prodotti della pesca freschi/congelati/surgelati da consumarsi Metalli pesanti 1 previa cottura VD039 - carne macinata e preparazione di carni miste pollame Salmonella 1 VP040 - carne macinata e preparazioni a base di carne di pollo Campylobacter 2 VP041 - carne macinata e preparazioni a base di carne di tacchino Campylobacter 2 VP046 - insaccati freschi (suino) da consumarsi previa cottura Salmonella 2 VD041 - carne macinata e preparazioni a base di carne di tacchino Salmonella 2

19 RISULTATI DEI CONTROLLI UFFICIALI DEL 2017 NEGLI STABILIMENTI PRODOTTI A BASE LATTE (PBL) verifiche SI gande NO grande + no piccolo si piccolo NO + no + si % SI grande % NO grande+no Piccolo % si piccolo % NO+no+si Registrazione Riconoscimento Struttura attrezzatura Pulizia e sanificazione Preoperativa operativa Igiene di personale e lavorazioni Formazione personale Infestanti Scarti rifiuti approvv. idrico Rintracciabilità Ritiro Richiamo Deposito Trasporto Materie prime semilavorati Prodotto finito etichettatura HACCP P HACCp I

20 RISULTATI DEI CONTROLLI UFFICIALI DEL 2017 NEGLI STABILIMENTI PRODOTTI A BASE CARNE (PBC) verifiche SI gande NO+no si piccolo NO+no+si % SI grande % NO grande+no Piccolo % si piccolo % NO+no+si Registrazione Riconoscimento Struttura e attrezzatura Pulizia e sanificazione Preoperativa operativa Igiene di personale e lavorazioni Formazione personale Infestanti Scarti rifiuti e approvv. idrico Rintracciabilita Ritiro Richiamo Deposito Trasporto Materie prime semilavorati Prodotto finito etichettatura HACCP P HACCP I

21 RISULTATI DEI CONTROLLI UFFICIALI DEL 2017 NEGLI STABILIMENTI DI RICONFEZIONAMENTO (RW) N. verifiche n.si gande N. NO grande+no Piccolo N. si piccolo N. NO+no+si % SI grande % NO grande+no Piccolo % si piccolo % NO+no+si A_Registrazione Riconoscimento B_Struttura e attrezzatura C_Pulizia e sanificazione D_Pre-operativa/operativa E_Igiene del personale e delle lavorazioni F_Formazione del personale G_Infestanti H_Scarti rifiuti e approvvigionamento idrico I_Rintracciabilita Ritiro Richiamo L_Deposito Trasporto M_Materie prime, semilavorati N_Prodotto finito ed etichettatura O_HACCP PIANO P_HACCP Implementazione

22 Provvedimenti a seguito controllo ufficiale Blocchi Ufficiali prodotto non conforme n. 32 Sospensione Attività Produttiva n. 3 Sanzioni Amministrative n.25 22

23 LEA E10 GESTIONE STATI DI ALLERTA ALIMENTI DESTINATI AL CONSUMO UMANO E ALIMENTI PER ANIMALI E GESTIONE EMERGENZE PROGRAMMA DIPARTIMENTALE DI SICUREZZA ALIMENTARE E GESTIONE ALLERTE RASFF CONTROLLI PRODUZIONE ALIMENTI PER ALIMENTAZIONE PARTICOLARE: 2 CONTROLLI CONTROLLI IMPIANTI REGISTRATI/RICONOSCIUTI: 20 CONTROLLI CONTROLLO IMPIANTI PRODUZIONE ADDITIVI: 3 CONTROLLI CONTROLLO AMBULANTI: 14 CONTROLLI GESTIONE DELLE 114 ALLERTE RASFF

24 LEA E4 SORVEGLIANZA SULLA PRESENZA DI RESIDUI DI SOSTANZE NON AUTORIZZATE, FARMACI, CONTAMINANTI E OGM NEGLI ALIMENTI, IN CONFORMITÀ CON IL PIANO NAZIONALE INTEGRATO DEI CONTROLLI Campioni PNR effettuati in allevamento: 119 Le uniche positività riscontrate sono state su 2 campioni per presenza di Aflatossina B1 su un campione di mangime e per presenza di chemioterapici (Ossitetraciclina e Penicillina) in un campione di latte Campioni PNR effettuati al macello: 574 Le uniche positività riscontrate sono state su 4 campioni per presenza di antibiotici in Bovini (2) e Suini (2)

25 LEA E4 SORVEGLIANZA SULLA PRESENZA DI RESIDUI DI SOSTANZE NON AUTORIZZATE, FARMACI, CONTAMINANTI E OGM NEGLI ALIMENTI, IN CONFORMITÀ CON IL PIANO NAZIONALE INTEGRATO DEI CONTROLLI Piano aflatossine negli allevamenti: 160 campioni effettuati Piano aflatossine negli impianti di trasformazione: 66 campioni effettuati Piano radioattività: 21 campioni effettuati Piano UVAC: 42 campioni effettuati e 47 controlli documentali

26 LEA E14 INFEZIONI, INTOSSICAZIONI E TOSSINFEZIONI ALIMENTARI Nel corso del 2017 sono stati gestiti 6 focolai di malattia a trasmissione alimentare (MTA) su alimenti di O.A. In parallelo si è garantita, in collaborazione con il SIAN, la formazione degli operatori del settore alimentare per l erogazione dei Corsi di Formazione Obbligatoria per gli alimentaristi prevista dalla L.R. 11/2003 con un impegno orario di 164 ore di docenza su tutto il territorio provinciale

27 LEA E9 SORVEGLIANZA SU SOTTOPRODOTTI DI ORIGINE ANIMALE NON DESTINATI AL CONSUMO UMANO PIANO SPECIFICO DI CONTROLLO DEGLI OPERATORI DEI SOTTOPRODOTTI DI ORIGINE ANIMALE (SOA) O LORO DERIVATI Controllate 22 unità aziendali per un totale di 480 verifiche effettuate. Totale ore di attività 199

28 ATTIVITÀ EXTRA LEA - GESTIONE ATTIVITÀ A FAVORE DEGLI INTERESSATI INERENTI L'EXPORT DI ALIMENTI DI O. A. CERTIFICAZIONI SANITARIE PER PRODOTTI DESTINATI ALL'ESPORTAZIONE O AD USI PARTICOLARI Controllo supplementare impianti export USA e altri Paesi Terzi PARMA FIDENZA LANGHIRANO BORGOTARO Riepilogo Impianti USA Supervisioni USA Ispezione giornaliera USA Ricertificazione ATTIVITA DI CERTIFICAZIONE PRESSO GLI IMPIANTI CHE ESPORTANO VERSO PAESI TERZI CERTIFICAZIONE EXPORT PARMA FIDENZA LANGHIRANO BORGOTARO TOT AUSL N ore N ore N ore N ore N ore Consuntivo Consuntivo Consuntivo Consuntivo Consuntivo Consuntivo Consuntivo