I principi nutritivi

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Albino Antonini
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I principi nutritivi I Nutrienti o Principi Nutritivi sono sostanze assunte durante il processo di nutrizione, sono indispensabili

Gli alimenti o cibi forniscono le sostanze indispensabili per fornire al corpo umano l energia di cui ha bisogno e gli elementi

garantiscono il funzionamento dei processi metabolici (reazioni chimiche e fisiche che servono a far funzionare il nostro

1 I principi nutritivi I Nutrienti o Principi Nutritivi sono sostanze assunte durante il processo di nutrizione, sono indispensabili alla vita e al metabolismo degli organismi viventi, siano essi animali, vegetali, funghi, archeobatteri o protisti. Gli alimenti o cibi forniscono le sostanze indispensabili per fornire al corpo umano l energia di cui ha bisogno e gli elementi necessari alla costruzione e al rinnovamento dei tessuti, oltre che le sostanze che rinforzano i meccanismi di difesa e garantiscono il funzionamento dei processi metabolici (reazioni chimiche e fisiche che servono a far funzionare il nostro organismo, ad esempio trasformando il cibo in energia). A seconda delle sostanze che contengono gli alimenti si dividono in: Alimenti plastici,energetici e bioregolatori

I principi nutritivi plastici Sono quelli che forniscono le sostanze per costruire e riparare i tessuti. Ne fanno parte le proteine. Le proteine si distinguono in: animali e vegetali.

2 I principi nutritivi plastici Sono quelli che forniscono le sostanze per costruire e riparare i tessuti. Ne fanno parte le proteine. Le proteine si distinguono in: animali e vegetali. Le proteine animali sono dette complete perché contengono gli aminoacidi, si trovano nella carne, nel pesce, nel latte e i suoi derivati. Le proteine vegetali sono dette incomplete perché non contengono gli aminoacidi, si trovano nei legumi secchi, come i fagioli, le lenticchie, i ceci ecc.

I principi nutritivi energetici Sono quelli che forniscono energia al nostro organismo e sono: I carboidrati: fruttosio, lattosio e saccarosio.

3 I principi nutritivi energetici Sono quelli che forniscono energia al nostro organismo e sono: I carboidrati: fruttosio, lattosio e saccarosio. L amido che si trova nei cereali. La cellulosa che si trova nella frutta e nella verdura. I lipidi che possono essere saturi se di origine animale e insaturi se di origine vegetale.

I principi bioregolatori I principi nutritivi bioregolatori regolano le funzioni biologiche dell organismo, e sono i Sali minerali, le vitaminee l acqua.

4 I principi bioregolatori I principi nutritivi bioregolatori regolano le funzioni biologiche dell organismo, e sono i Sali minerali, le vitaminee l acqua. I Sali minerali sono sostanze presenti nel nostro organismo sia allo stato solido sia in soluzione nell acqua e si trovano in quasi tutti gli alimenti. Le vitamine si sciolgono alcune nell acqua, vitamine idrosolubili, altre nei grassi, vitamine liposolubili. Sono abbondanti nella frutta e nella verdura ma si trovano anche nelle uova, nel pesce e nel latte e sono importanti in quanto ci proteggono da alcune malattie. L acqua, contenuta in quasi tutti gli alimenti, e la principale componente del nostro corpo, circa il 65%. Si trova nel sangue e svolge funzione di trasporto delle sostanze nutritive e di rifiuto. Il corpo umano ne perde circa 2,5 litri al giorno attraverso l urina, il sudore e la respirazione.

5 Fabbisogno energetico Sappiamo che : 1g di proteine = 4,1 kcal 1g di carboidrati = 4,1 kcal 1g di grassi = 9,1 kcal Il fabbisogno regolatore, è la quantità di Sali minerali e vitamine di cui abbiamo bisogno ogni giorno

6 Dieta per un sano apparato digerente Se si vuole fare una dieta completa ed equilibrata è il caso di adottare la DIETA MEDITERRANEA che comprende : legumi, verdure, frutta, bere molta acqua e non mangiare cibi confezionati

Fai sempre colazione; Mangia almeno due porzioni di frutta e di verdura al giorno; Buone abitudini a tavola Consuma ogni giorno i cereali e mangia il pesce almeno due volte a settimana; A tavola

7 Fai sempre colazione; Mangia almeno due porzioni di frutta e di verdura al giorno; Buone abitudini a tavola Consuma ogni giorno i cereali e mangia il pesce almeno due volte a settimana; A tavola varia sempre gli alimenti; Consuma i legumi; Limita il consumo di grassi di origine animale e privilegia l olio extra vergine di oliva; Usa poco sale; Limita il consumo di dolci e bevande zuccherate; Bevi ogni giorno acqua in abbondanza.

8 PowerPoint realizzato da Giorgia Muglia, Flavia Nocifora,Vincenzo Amata e Daniele Lo Schiavo classe 2 A 2018/2019

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