Il sorgo bianco senza glutine, un alimento alternativo per i celiaci I CELIACI ALLA SCOPERTA DEL SORGO

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1 Il sorgo bianco senza glutine, un alimento alternativo per i celiaci I CELIACI ALLA SCOPERTA DEL SORGO Rossella Valmarana Milano, 22 maggio 2015

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3 ASSOCIAZIONE ITALIANA CELIACHIA (AIC) Nel 1979 AIC nasce a Milano Dal 1999 AIC è strutturata in Federazione 20 Associazioni Regionali presenti sul territorio nazionale AIC è membro dell AOECS (1988) (Association of European Coeliac Societies) Federazione delle Associazioni Europee per la Celiachia 2005: FONDAZIONE CELIACHIA per sostenere la ricerca scientifica

4 Migliorare la qualità di vita e l accoglienza La mission è quella di permettere alle persone affette da celiachia di vivere la propria vita in modo sereno e consapevole. AIC interpreta in modo pieno il proprio ruolo di attore sociale e risponde al dovere etico di agire per la rimozione delle situazioni di diversità e di disagio che interessano tali soggetti facendo crescere il senso civico e l attenzione sociale nei confronti di chi viene considerato diverso in ragione di una condizione personale

5 Migliorare la qualità di vita e l accoglienza Svolgere un attività di educazione alimentare verso i celiaci e le loro famiglie Migliorare la palatabilità e la qualità nutrizionale dei prodotti dietetici senza glutine Ridurre i prezzi dei prodotti dietetici senza glutine Implementare l offerta di alimenti idonei nella grande distribuzione Sviluppare la rete di locali ed esercizi pubblici con proposte di pasti/gelati/prodotti freschi idonei all esigenze dei celiaci Diffondere l informazione e la conoscenza della celiachia nell ambito delle Scuole di qualsiasi ordine e grado

6 Che cos è questa malattia? Cosa posso mangiare? Dove si trovano i prodotti?

7 anni dopo quali bisogni? Una società preparata ad accogliere i celiaci Il diritto all alimentazione fuori casa Prodotti freschi senza glutine La vacanza sicura senza glutine Riduzione dei prezzi dei prodotti dietetici senza glutine Migliorare la qualità nutrizionale dei prodotti dietetici senza glutine Senza glutine = sicurezza alimentare La diagnosi rapida Una terapia alternativa alla dieta Tutelare i diritti dei celiaci Salvaguardare i celiaci dalla MODA DEL SENZA GLUTINE

8 DIAGNOSI in Italia in Lombardia (17%) italiani (dati Istat 2013) PREVALENZA CELIACHIA 1:100 circa celiaci attesi Fonte dati: Relazione annuale al Parlamento sulla celiachia, Ministero della Salute, anno 2013

9 PREVALENZA Secondo le fonti attuali la prevalenza in Europa nella popolazione adulta è pari all 1% con un intervallo di variabilità che va dallo 0.2% della Germania al 2-3 % della Finlandia e della Svezia.

10 PREVALENZA Stesso dato interessa anche altri Paesi del Mondo come ad esempio l India. Negli Stati Uniti la prevalenza si assesta intorno all 1% come in Europa, scende intorno allo 0.6% e 0.8% rispettivamente in Centro America e in Sud America per fermarsi allo 0.5% del Continente oceanico. Un area geografica del Pianeta caratterizzata da forte disomogeneità è l Africa: i dati della prevalenza variano tra lo 0.5% dell Egitto e l 1% della Libia, ma troviamo anche la popolazione con la più alta prevalenza di celiachia al mondo, i Saharawi (5-6 % nell area di confine tra Mauritania, Marocco e Algeria).

11 La celiachia è una malattia La dieta senza glutine non è una moda

12 PROGETTI ED ATTIVITA ALIMENTAZIONE FUORI CASA EDUCAZIONE ALIMENTARE IN FUGA DAL GLUTINE (scuole) SCUOLE ALBERGHIERE GIOVANI EROGAZIONE PRODOTTI DIETETICI SPORT COMUNICAZIONE PROGETTO BIBLIOTECHE PROMOZIONE DELLA CULTURA DEL SENZA GLUTINE Progetti di educazione, sensibilizzazione, informazione e sicurezza alimentare

13 ALIMENTAZIONE FUORI CASA Prontuario AIC degli Alimenti Marchio Spiga Sbarrata Mangiare bene senza glutine Network Alimentazione Fuori Casa di locali Informati sul senza glutine

14 PROGETTI ED ATTIVITA ALIMENTAZIONE FUORI CASA EDUCAZIONE ALIMENTARE IN FUGA DAL GLUTINE (scuole) SCUOLE ALBERGHIERE GIOVANI EROGAZIONE PRODOTTI DIETETICI SPORT COMUNICAZIONE PROGETTO BIBLIOTECHE PROMOZIONE DELLA CULTURA DEL SENZA GLUTINE Progetti di educazione, sensibilizzazione, informazione e sicurezza alimentare

15 Nel 2050 il Pianeta dovrà essere in grado di sfamare 9 miliardi di persone e l 1%, , della popolazione mondiale dovrà nutrirsi senza glutine. Il palcoscenico internazionale di EXPO ci ha consentito di introdurre nella riflessione globale sulla nutrizione anche il tema della celiachia.

16 GUARDANDO AD EXPO 2015: NUTRIAMO IL PIANETA CHE NON TOLLERA IL GLUTINE. LA RICETTIVITA DEL CELIACO A MILANO E IN LOMBARDIA Durata: triennio

17 AIC Lombardia Onlus ha rivolto il proprio impegno per EXPO 2015 sulla RICETTIVITA e gli STRUMENTI INFORMATIVI, al fine di far vivere con serenità questa esperienza ad ogni celiaco, che visiterà la nostra Regione e lasciare un importante eredità, costituita da servizi e cultura sul senza glutine a tutti i celiaci, che terminato EXPO, ne potranno continuare a beneficiare

18 Ricettività: potenziamento locali AFC e attivazione Progetto Laboratori Artigianali Educazione Alimentare: promuovere la conoscenza di cereali minori e pseudocereali OBIETTIVI FINALI promuovere la cultura del senza glutine in maniera diffusa; creare informazione utile ed efficace per i diversi soggetti destinatari (esercenti, cittadini, visitatori, italiani, stranieri, ecc); migliorare la comunicazione sui servizi offerti ai celiaci e alle loro famiglie.

19 TERAPIA L alimentazione senza glutine, permanente e rigorosa è l unica terapia

20 EDUCAZIONE ALIMENTARE

21 Educazione Alimentare

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25 AIC LOMBARDIA ONLUS Via San Senatore, Milano mail segreteria@aiclombardia.it