L acquacoltura, nel mondo del Bio

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1 L acquacoltura, nel mondo del Bio

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3 Il Regolamento CE 834/07, il Regolamento CE 710/2009

4 Il Regolamento CE 834/07 fornisce la base normativa per lo sviluppo sostenibile dell agricoltura biologica. Si applica ai prodotti provenienti dall agricoltura inclusa l acquacoltura, in particolare: Prodotti agricoli vivi o non trasformati Prodotti agricoli trasformati destinati ad essere utilizzati come alimenti Mangimi Materiale di propagazione vegetativa e sementi utilizzati per la coltivazione Lieviti utilizzati come alimenti o come mangimi

5 Produzione delle alghe marine La raccolta di alghe marine selvatiche o parti di esse che crescono naturalmente nel mare, è considerata un metodo di produzione biologica a condizione che: le zone di crescita siano di elevata qualità ecologica (ai sensi di direttive CE) la raccolta non nuoccia alla stabilità dell habitat naturale o elle specie della zona di raccolta.

6 Produzione delle alghe marine La coltivazione di alghe marine deve avvenire in acque con caratteristiche perlomeno equivalenti a quelle delle zone di raccolta e deve essere attuata in modo che: si operi con pratiche sostenibili in tutte le fasi della produzione e della raccolta di alghe marine giovani la raccolta di alghe marine giovani allo stato brado avvenga su base periodica per supplire alle coltivazioni domestiche non siano utilizzati fertilizzanti (eccetto nelle installazioni domestiche)

7 Produzione di animali d acquacoltura L acquacoltura biologica alleva individui giovanili provenienti da riproduttori e aziende biologiche. Gli animali prodotti in modo non biologico possono essere introdotti in un azienda a determinate condizioni.

8 Produzione di animali d acquacoltura In materia di salute e benessere degli animali, si devono soddisfare esigenze di sviluppo, fisiologiche e comportamentali degli animali. Si deve limitare al minimo l impatto ambientale negativo proveniente dall azienda. Gli animali biologici sono tenuti separati dagli altri animali d acquacoltura Durante il trasporto si assicura il loro benessere.

9 Produzione di animali d acquacoltura Non sono usate l induzione artificiale della poliploidia, l ibridazione artificiale, la clonazione e la produzione di ceppi monosessuali. Vengono scelti ceppi appropriati Sono stabilite le condizioni specifiche secondo la specie per la gestione dei riproduttori, la riproduzione e la produzione di seme

10 Produzione di animali d acquacoltura Riguardo all alimentazione dei pesci e dei crostacei: La frazione vegetale dell alimentazione proviene da produzione biologica La frazione dell alimentazione derivata da fauna acquatica proviene dall utilizzo sostenibile della pesca Non è consentito l uso di stimolanti della crescita

11 Produzione di animali d acquacoltura Riguardo ai molluschi bivalvi e altre specie che si nutrono di plancton: Ottengono il soddisfacimento del fabbisogno nutrizionale dalla natura Le zone di sviluppo degli stessi devono essere di elevata qualità ecologica, con criteri che rispondono alle classi A o B dell Allegato II del Reg. CE 854/2004.

12 Produzione di animali d acquacoltura Riguardo alla prevenzione delle malattie e alle cure veterinarie: Si mantengono gli animali in ottime condizioni mediante una localizzazione e progettazione ottimale delle aziende. Per la cura di malattie si utilizzano prodotti omeopatici o fitoterapici, i medicinali (veterinari allopatici di sintesi chimica) possono essere utilizzati in caso di necessità.

13 Le produzioni Biologiche dell Acquacoltura

14 . Nei primi anni 90 in Austria e Germania si sviluppano le prime produzioni di carpe biologiche. Nel 1995 in Irlanda il primo progetto per la produzione del salmone e nel 1998 la stesura del primo disciplinare per i gamberi in Ecuador. La produzione di pesce biologico è ancora agli inizi, infatti, soltanto nel 2009, è stato approvato il regolamento (CE) n.710/09 che disciplina specificatamente il settore dell acquacoltura biologica.

15 La produzione globale La produzione globale dell acquacoltura biologica è cresciuta significativamente fino a raggiungere a livello mondiale, nel 2009 le tonnellate Crescita annuale 9%

16 La produzione in Europa L Europa è il continente che presenta un gran numero di aziende dedicate all acquacoltura biologica con un volume di produzione pari attualmente a tonnellate.

17 La produzione bio, dati EU Produzione totale Europea

18 La produzione bio, dati EU Acquacoltura bio e convenzionale

19 La produzione bio, dati EU Produzione Italia 2015

20 La produzione bio, dati EU la produzione di specie di mare biologiche in Italia spigole orate

21 La produzione bio, dati EU la produzione biologica di trota in Italia

22 La produzione bio, dati EU la produzione di molluschi biologici in Italia (cozze)

23 L etichettatura

24 L etichettatura dei prodotti Bio La garanzia che ci troviamo davanti ad un prodotto proveniente da agricoltura biologica è data dall etichettatura. Sulle etichette dei prodotti certificati compaiono con modalità differenti: Riferimenti al metodo di produzione biologico Riferimenti alla certificazione Loghi del biologico (UE e privati)

25 L etichettatura Bio Dal 1 luglio 2010 le etichette dei prodotti di acquacoltura biologica devono essere conformi a tutte le prescrizioni dettate dal Reg. CE 834/07 e dal Reg. CE 889/08 Devono inoltre rispondere ad altri requisiti relativi all etichettatura previsti da Regolamenti Comunitari specifici per i prodotti ittici e di valenza generale

26 L etichettatura Bio Prodotti non trasformati (prodotti ittici freschi) - I riferimenti al metodo di produzione compaiono nella denominazione di vendita - Nello stesso campo visivo del logo europeo deve comparire il codice dell Organismo di Controllo e sotto questo l indicazione di origine (OBBLIGATORI)

27 L etichettatura Bio Prodotti con almeno il 95% di ingredienti bio - Gli ingredienti bio sono almeno il 95% in peso degli ingredienti di origine agricola (acquacoltura) - I riferimenti al metodo di produzione compaiono nella denominazione di vendita - Nello stesso campo visivo del logo europeo deve comparire il codice dell Organismo di Controllo e sotto questo l indicazione di origine (OBBLIGATORI)

28 L etichettatura Bio Prodotti della pesca I prodotti di questa categoria sono costituiti principalmente da un prodotto della pesca, gli altri ingredienti di origine agricola devono essere tutti biologici - I riferimenti al metodo di produzione biologico possono comparire nello stesso campo visivo della denominazione di vendita ma esclusivamente in riferimento agli ingredienti biologici - Il logo europeo non deve comparire - Deve comparire il codice dell Organismo di Controllo

29 I prodotti in commercio

30 Prodotti Biologici

31 Prodotti Biologici in commercio

32 Prodotti Biologici in commercio

33 Prodotti Biologici in commercio

34 Prodotti Biologici in commercio

35 I prodotti Bio

36 I prodotti Bio

37 I prodotti Bio