LA DISPENSA DI TERESA LIA

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1 Pagina 1 LA DISPENSA DI TERESA LIA Vendita di prodotti tipici calabresi genuini e di qualità vendita on-line: o telefonicamente: 0984/ / (dalle 9 alle 20) escluso festivi Spediamo in tutta Italia e all estero, e su richiesta, pacchi dono a terzi destinatari, mandando la fattura al committente Per ogni eventuale informazione potete scrivere a ladispensaditeresalia@gmail.com Oppure ai numeri sopra indicati I nostri prodotti sono frutto di un accurata ricerca di piccoli produttori che, pur adeguando i loro laboratori alle moderne tecniche di lavorazione, hanno saputo e voluto mantenere i sistemi di conservazione tradizionali dei nostri contadini, mantenendo i gusti e i sapori di una volta. Pagina 1

2 Pagina 2 CONSIGLI UTILI Diamo alcune indicazioni per gustare meglio i nostri prodotti: Le creme e salse possono essere utilizzate per guarnire tartine (sole o con formaggi molli), accompagnare formaggi, insaporire carni, focacce e pizze. Essendo concentrate ne bastano piccole quantità, si può aggiungere nel caso piacciono gusti più corposi I sughi rendono più particolare la classica passata di pomodori aggiungendone, a metà cottura, un cucchiaino a persona. Si consiglia prima di richiudere i barattoli di livellare il restante contenuto e coprire con uno strato del nostro olio extra vergine di oliva e conservare in frigo. I fiocchi del Riace (pomodori secchi sott olio), oltre che da antipasto con i tradizionali affettati, possono essere frullati e abbinati ai formaggi molli o ricotta, spalmati su tartine o crostini di pane danno un tocco originale ai nostri aperitivi. Le marmellate di agrumi, profumatissime e raffinate nel gusto, oltre all uso tradizionale, a colazione o per crostate, possono essere aggiunte per dolcificare e aromatizzare tisane e the. Specifichiamo per chi non la conosce, la marmellata di melangola, è prodotta con il frutto dell arancio amaro, che generalmente viene usato per innestare tutti i tipi di albero di arancio. Ha un gusto più intenso e più profumato dell arancia tradizionale. La confettura di sambuco, buonissima per accompagnare tartine e guarnire torte, esalta il gusto dei gelati alla crema, vaniglia e panna cotta. La polvere di liquirizia può essere usata per preparare dolci e torte, liquori o spolverata su dolcetti o gelati alla crema, panna cotta, vaniglia, yogurt bianco Le confetture di cipolla e basilizia (basilico e liquirizia), sono eccellenti accompagnate ai formaggi, lo stesso vale anche per il miele millefiori. La mielata di fichi ha un gusto dolce/amaro, viene utilizzata come l'aceto balsanico, quindi sia sul salato (formaggi, insalate, carni..), sia sul dolce (dolcetti fritti o al forno, gelati alla crema, panna cotta, yogurt bianco. Gli essiccati, Le scaglie di peperoncino la spaghettata di mezzanotte, sono ottime in aggiunta al condimento della pasta, insalate fredde estive o di patate, mentre le 11 erbe sono eccezionali per le carni e il pesce sia cotte nel solito modo che alla griglia. Come l'origano fiorito, sono tutti profumatissimi e ben conservate (in luogo fresco, asciutto e buio) possono durare parecchi mesi, mantenendo il loro aroma. BUON APPETITO! La dispensa Pagina 2

3 Pagina 3 Bomboniera natura Bomboniera Miele di arancio gr. 250 con etichetta personalizzata gr 250 9,80 miele d'arancio con nome degli sposi e data del matrimonio prezzo compreso di confezione e confetti. Bomboniera Olio extravergine di oliva gusto intenso lt 0,250 lt 0,250 9,80 olio ex.verg. di doliva prezzo compreso di confezione e confetti. Olio extravergine di oliva (proveniente da coltivazione biologica) Olio extravergine di oliva gusto delicato bottiglia lt 0,75 8,20 Olio extravergine di oliva gusto delicato lattina lt 5,00 34,00 Olio extravergine di oliva gusto intenso lattina lt 5,00 39,50 Sott'olii (tutti in olio extra vergine di oliva e senza conservanti e coloranti) Ceraselle Peperoncini, olio extra vergine di oliva, gr 180 4,20 peperoncini piccanti aceto e sale. gr 270 5,60 Cicoria di pascoli bradi Cicoria, olio extra vergine di oliva, aglio, gr 190 4,20 aceto e sale. gr 280 5,50 Cipollotti cipolla, aceto, zucchero, olio extra verg. di oliva e sale. gr 280 5,30 Filetti di melanzane Melanzane, olio extra vergine di oliva, gr 190 4,00 alla calabrese erbe aromatiche, aceto e sale. gr 280 5,30 Fiocchi del Riace Pomodori secchi, olio extra vergine di oliva, gr 190 4,60 erbe aromatiche, aceto e sale gr 280 5,90 Funghi Rositi Funghi, Lactarius Deliciosus, olio extra vergine gr 280 7,70 di oliva, erbe aromatiche, aceto e sale. gr ,70 Il boccone del tamarro Melanzana, olio extra vergine di oliva, acciughe, gr 280 8,50 capperi, erbe aromatiche, aceto e sale. Miscuglio di bosco Funghi (Tricholoma Terreum, Lactarius Deliciosus), gr 280 8,10 olio extra verg. di oliva, erbe aromatiche, aceto e sale. gr ,40 N'duja special nel Peperoncini piccanti, olio extra vergine di oliva, gr 190 6,30 peperoncino carne di maiale, erbe aromatiche, aceto, sale. Ripieni pikkanti peperoncini, olio extra vergine di oliva, capperi, gr 190 6,90 acciughe, erbe aromatiche e sale. gr 280 8,70 Pagina 3

4 Pagina 4 Creme e Salse (tutte in olio extra vergine di oliva e senza conservanti e coloranti) Condispaghetti alle Peperoni, peperoncino, cicoria, olio e.v. di oliva, aglio, gr 190 4,30 erbe di Calabria basilico, capperi, origano,erbe aromatiche aceto e sale. gr 280 5,60 Crema di Carciofi Carciofi, olio extra vergine di oliva, gr 190 4,30 erbe aromatiche, aceto, sale. gr 280 5,40 Crema di cipolle Cipolla, olio extra vergine di oliva, peperoncino, gr 190 4,30 erbe aromatiche, aceto e sale. gr 280 5,60 Crema di funghi Funghi (Psalliota Bispora), peperoncino, olio extra gr 190 4,30 alla boscaiola pik vergine di oliva, pomodoro, erbe aromatiche e sale. gr 280 5,60 Crema di olive nere Olive nere tritate, olio extra vergine di oliva, gr 190 4,40 alla calabrese erbe aromatiche, aceto e sale. gr 280 5,80 Crema di olive verdi Olive verdi, olio extra vergine di oliva, gr 190 3,90 al peperoncino peperoncino piccante, erbe aromatiche, aceto e sale. gr 280 5,20 Crema di pomodori Pomodori essiccati tritati, olio extra vergine di oliva, gr 190 4,70 secchi peperoncino piccante, acciughe, aceto e sale. Crema di rape Rape 80%, olio extra vergine di oliva, peperoncino, gr 190 3,90 aglio, aceto e sale. gr 280 5,20 Crema Vulcanica di Peperoncino piccante 82%, olio extra vergine di oliva, gr 190 4,10 peperoncino aceto e sale. gr 280 5,50 Fuoco di Calabria Pomodori, funghi (Boletus Edulis, Lactarius Deliciosus, gr 190 4,40 Tricoloma P.), melanzane, olio ex.verg. di oliva, peper. gr 280 5,80 piccante, capperi, erbe aromatiche, aceto e sale. La tarantella Carciofi, olive, melanzane, cicorie, peperoncino, gr 190 3,70 carote, sedano, olio extra vergine di oliva, finocchio, gr 280 4,90 cavolfiori, erbe aromatiche, aceto e sale. Pesto genuino Foglie di basilico, olio extra vergine di oliva, mandorle, gr 190 5,00 pomodoro, formaggio pecorino crotonese, peperoncino, erbe aromatiche e sale. Salsa saracena Peperoncino piccante, melanzane, olio extra vergine gr 190 4,50 di oliva, carciofi, olive verdi, cicoria selvatica, capperi, gr 280 6,00 sedano, aglio, erbe aromatiche, aceto e sale. Salsa verde piccante Peperoncino, cicoria selvatica, olio extra vergine gr 190 4,40 di oliva, erbe aromatiche, aceto e sale. gr 280 5,80 Pagina 4

5 Prodotti Ingredienti Pagina 5 Peso Prezzo Essiccati Aglio olio e peperoncino Peperoncino, aglio, prezzemolo, sale. Bustina gr 100 3,00 Bruschetta del fornaio Aglio, origano, peperoncino, Vasetto gr 80 3,20 prezzemolo, sale. Bustina gr 100 3,00 Condimento alle 11 erbe Aglio, melenzane, carote, peperoncino, porro, basilico, bustina erba cipollina,origano,prezzemolo,finocchietto e sale. gr 80 3,00 Erbette per griglia Aglio, prezzemolo, origano, alloro, noce moscata, vasetto e forno pepe nero, salvia, basilico, rosmarino, sedano. gr 50 3,10 La spaghettata di Aglio, prezzemolo, peperoncino, Vasetto gr 60 3,30 mezzanotte pomodoro, basilico, sale. Bustina gr 80 3,10 Origano fiorito Origano selvatico a mazzetti Busta gr 60 3,20 Peperoncino a scagie Peperoncino piccante macinato a scaglie. Vasetto gr 60 2,50 Bustina gr 100 2,60 Peperoncino essiccato Peperoncino piccante macinato. Vasetto gr 90 3,60 macinato fino Bustina gr 120 3,30 Pomodori essiccati Pomodori essiccati Busta gr 500 7,60 Sughi (tutti in olio extra vergine di oliva e senza conservanti e coloranti) Sugo ai broccoli neri Pomodori, broccoli neri di Calabria 30%, castagne gr 280 2,90 secche, olio extra vergine di oliva, cipolla, peperoncino, erbe aromatiche, sale. Sugo ai funghi porcini Pomodori, funghi (Boletus Edulis) 25%, olio extra gr 280 4,10 vergine di oliva, erbe aromatiche, sale. Sugo al porro Pomodori, porro 25%, olio extra vergine di oliva, gr 280 2,90 erbe aromatiche, sale. Sugo alla cipolla Pomodori, cipolla 30%, peperoncino piccante, gr 280 3,40 olio extra vergine di oliva, sale. Sugo alla forestale Pomodori, funghi (lactarius deliciosus, boletus edulis), gr 280 3,40 olio extra vergine di oliva, peperoncino, cipolla, aglio, cicoria, erbe aromatiche, sale. Sugo alle erbe profumate Pomodori, cipolla, erba cipollina, olive, olio extra gr 280 3,40 vergine di oliva, prezzemolo, sale. Sugo alle olive nere Pomodori, olive nere 14%, olio ex.v., cipolla,aglio,sale. gr 280 3,60 Sugo alle zucchine Pomdori, zucchine 37%, olio extra vergine di oliva, gr 280 3,40 erbe aromatiche, sale. Pagina 5

6 Pagina 6 Marmellate (tutte senza conservanti e coloranti) Marmellata di arance Arance, zucchero gr 230 2,70 gr 340 3,70 Marmellata di bergamotto Bergamotto, zucchero gr 230 3,60 gr 340 4,90 Marmellata di cedro Cedro, zucchero gr 230 3,60 gr 340 4,90 Mamellata di limoni Limoni, zucchero gr 230 3,20 gr 340 3,40 Marmellata di mandarini Mandarini, zucchero gr 230 2,80 gr 340 3,90 Marmellata di melangole Melangole, zucchero gr 340 4,90 Confetture (tutte senza conservanti e coloranti) Basilizia Basilico 48%, zucchero 50%, limone 1,5%, liquirizia 0,5% gr 115 2,30 Confettura bio di Mele, zucchero di canna, liquirizia di Calabria 7%, gr 230 4,80 liquirizia e mele vaniglia. Confettura di castagne Castagne, vaniglia, zucchero gr 340 4,10 Confettura di cipolla Cipolla, zucchero, limone. gr 230 3,30 gr 340 4,40 Confettura di fichi Fichi, zucchero gr 230 3,00 gr 340 4,10 Confettura di fichi al rum Fichi, zucchero, rum. gr 115 2,10 Confettura di mele cotogne mele cotogne, zucchero. gr 230 3,10 gr 340 4,00 Confettura di more di rovo More di rovo, zucchero gr 230 5,30 Confett. di pere al brandy Pere, zucchero, Brandy. gr 115 2,30 Confettura di sambuco Sambuco, zucchero gr 230 3,30 gr 340 4,30 Confettura di uva fragolina Uva,zucchero gr 230 3,50 gr 340 4,60 Pagina 6

7 Pagina 7 Miele (verificare disponibilità) Miele di arancio gr 500 5,00 Miele di castagno gr 500 5,00 Miele di eucalipto gr 500 5,00 Miele di millefiori gr 500 4,50 Miele di sulla gr 500 5,00 Castagne (tutte senza conservanti e coloranti) Castagne al cioccolato Castagne, cacao, zucchero. gr 230 3,80 gr 340 4,90 Castagne al mosto cotto Castagne intere, mosto cotto di uva fragola, zucchero. gr 300 4,90 Castagne sciroppate Castagne intere, vaniglia, acqua, zucchero. gr 340 4,10 Confettura di castagne Castagne, vaniglia, zucchero. gr 340 4,10 Canditi ricoperti di cioccolato (tutti senza conservanti e coloranti) Arance candite Arance candite e ricoperte di puro cioccolato gr 200 9,00 extra fondente. (cacao 70% min) Cedri canditi Cedri canditi e ricoperti di puro cioccolato gr 200 9,00 extra fondente. (cacao 70% min) Clementine candite Clementine candite e ricoperte di puro cioccolato gr 200 9,40 extra fondente. (cacao 70% min) Canditi misti Arance, cedri, clementine candite e ricoperte di puro gr 200 9,40 cioccolato extra fondente. (cacao 70% min) Cioccolate ripiene (tutte senza conservanti e coloranti) Tavoletta ripiena Tavoletta di puro cioccolato al latte superiore gr 130 4,40 cicoryzia ripiena di liquirizia calabrese.(cacao 31% min.) Tavoletta ripiena Tavoletta di puro cioccolato extra fondente (70%) gr 120 4,40 cioccoarancini ripiena di arance. Tavoletta ripiena Tavoletta di puro cioccolato extra fondente (70%) gr 120 4,40 cioccocedrini ripiena di cedro. Tavoletta ripiena Tavoletta di puro cioccolato extra fondente (70%) gr 120 4,40 pepelatini ripiena di caldo peperoncino. Pagina 7

8 Pagina 8 Liquirizia (proveniente da coltivazione biologica) astucci in cartone da 25 gr Pezzatura Briciole all'anice Estratto di radice di liquirizia, anice piccola gr 25 1,70 Briciole alla menta Estratto di radice di liquirizia, menta piccola gr 25 1,70 Tronchetti al naturale Estratto di radice di liquirizia media gr 25 1,70 Zuccherini alla menta Estratto di radice di liquirizia, menta, zucchero - media gr 25 1,70 astucci metallici da 40 gr Pezzatura Scagliette agli agrumi Estratto di radice di liquirizia, agrumi piccola gr 40 3,70 Scagliette all'anice Estratto di radice di liquirizia, anice piccola gr 40 3,70 Le grezze al naturale Estratto di radice di liquirizia grande gr 40 3,70 Tronchetti al naturale Estratto di radice di liquirizia media gr 40 3,70 Zuccherini alla menta Estratto di radice di liquirizia, menta, zucchero-media gr 40 3,70 astucci in cartone da 100 gr Pezzatura Scagliette all'anice Estratto di radice di liquirizia, anice piccola gr 100 4,70 Spezzate al naturale Estratto di radice di liquirizia grande gr 100 4,70 Tronchetti al naturale Estratto di radice di liquirizia media gr 100 4,70 Zuccherini alla menta Estratto di radice di liquirizia, menta, zucchero - media gr 100 4,00 radici di liquirizia Radici al naturale Radice di liquirizia gr 15 1,70 Radici al naturale Radice di liquirizia gr 40 3,70 Radici al naturale Radice di liquirizia gr 60 4,70 particolarità Confettura bio Mele, zucchero di canna, liquirizia di Calabria 7%, gr 230 4,80 liquirizia e mele vaniglia. Polvere di liquirizia Estratto di radice di liquirizia gr 80 3,90 Pagina 8

9 Pagina 9 Liquori tipici Amaro dell' Abate Alcool, zucchero, infuso di erbe, puro caramello di lt 0,70 9,80 zucchero, aromi naturali. Anicetta Ananzu Acqua, alcool neutro, zucchero, distillato di anice nero lt 0,70 9,80 della Sila, aromi naturali. Finocchietto selvatico Acqua, alcool neutro, zucchero, infuso di finocchio lt 0,50 9,80 selvatico calabrese. Grappa paisanella Acquavite di vinaccia. lt 0,50 13,40 Laurino Acqua, alcool neutro, zucchero, infuso di foglie di lt 0,50 9,30 alloro, aromi naturali. Limoncello di Calabria Acqua, infuso alcolico con bucce di limoni 15%, lt 0,50 8,30 zucchero, aromi naturali. Liquirizia calabrese Acqua, alcool neutro, zucchero, liquirizia pura 10%. lt 0,50 10,90 Mirto Magna Grecia Acqua,alcool neutro,zucchero,infuso di bacche di mirto. lt 0,50 9,30 Nocino San Giovanni Acqua, alcool neutro, zucchero, infuso di malli di noce lt 0,50 10,00 di Calabria, spezie, aromi naturali. Fichi (prodotti stagionali da novembre a aprile/maggio) Crocette di fichi farcite Fichi secchi cotti al forno e ripieni di mandorle. gr 250 8,10 con mandorle Crocette di fichi farcite Fichi secchi cotti al forno e ripieni di noci. gr 250 8,10 con noci Fichi al cioccolato Fichi ricoperti di puro cioccolato extra fondente. gr 250 8,50 Mielata di fichi Estratto ottunuto dalla bollitura e spremitura dei fichi. ml 212 6,50 ml ,00 Pallone di fichi Fichi freschi cotti al forno ed avvolti nella foglia di fico. gr 250 7,70 Panetto di fichi Antica ricetta con fichi secchi, frutta fresca e cioccolato. gr 250 7,30 Salamino di fichi Antica ricetta di nonna Carmelina; una miscela di gr 250 7,90 frutta secca e frutta fresca. Trecce di fichi Fichi secchi cotti al forno ed infilati in bastoncini gr 250 6,70 con mielata di fichi di legno. gr 500 9,70 Pagina 9