SCUOLE DELL INFANZIA, SCUOLE PRIMARIE E SECONDARIE DI I e II GRADO PRIMI PIATTI

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1 ALLEGATO.4 - RICETTE E GRAMMATURE AL CRUDO Rev aprile SCUOLE DELL INFANZIA, SCUOLE PRIMARIE E SECONDARIE DI I e II GRADO PRIMI PIATTI DESCRIZIONE PIATTI Crema di legumi Legumi secchi Aromi Crema di zucca con crostini Crostini Zucca Carota Crema di zucchine con crostini Crostini Zucchine 4 Gnocchi al pomodoro Gnocchi di patate tto ai piselli Latte Piselli 6 Insalata di pasta Pomodorini freschi Olive verdi snocciolate Tonno in scatola Carciofini 7 Insalata di riso Pomodori Fagiolini Tonno in scatola Formaggio a dadini Olive nere o verdi denocciolate PRIMI PIATTI Infanzia Primarie

2 8 Lasagne al forno all uovo Carne trita di bovino Latte ps 9 Passato di verdure con crostini Crostini 0 al pesto Pesto Latte ps al ragù di carne Carne trita di vitello al ragù vegetale al sugo di tonno Tonno in scatola 4 pomodoro e olive Olive PRIMI PIATTI Infanzia Primarie olio EVO e parmigiano 6 pomodoro e basilico

3 7 pomodoro e zucchine Zucchine 8 ricotta e pomodoro Ricotta fresca PRIMI PIATTI Infanzia Primarie Pizza margherita Con pomodoro e mozzarella Polenta di mais sale Ravioli di magro burro e salvia Ravioli di magro Salvia in bianco sale tto ai formaggi Gorgonzola Fontina Latte ps 4 tto al pomodoro tto all ortolana 6 tto alla parmigiana

4 Latte ps 7 tto allo zafferano Zafferano 8 Tortellini in brodo Tortellini freschi Aromi 9 con crema di zucchine Zucchine Aromi Gnocchi agli aromi Gnocchi di patate Spezie Pizza pomodoro all'olio Insalata di riso senza formaggio Pomodori Fagiolini Tonno in scatola Olive nere o verdi denocciolate 4 Gnocchi all olio Gnocchi di patate Ravioli AGLUT al pomodoro Ravioli AGLUT 6 AGLUT al pesto Pesto 7 AGLUT al ragù di carne AGLUT Carne trita di vitello 4 PRIMI PIATTI Infanzia Primarie , 00 0, , 0, , 0,

5 8 Ravioli AGLUT di magro burro e salvia Ravioli di magro Salvia 9 AGLUT al sugo di tonno Tonno in scatola PRIMI PIATTI Infanzia Primarie Pizza margherita AGLUT con pomodoro e mozzarella 4 Insalata di pasta AGLUT AGLUT Pomodorini freschi Olive verdi snocciolate Tonno in scatola Carciofini 4 AGLUT olio EVO e parmigiano AGLUT 4 AGLUT pomodoro e zucchine AGLUT Zucchine 44 tto alla parmigiana senza glutine 4 AGLUT pomodoro e basilico AGLUT 46 AGLUT ricotta e pomodoro AGLUT Ricotta fresca 47 AGLUT al ragù vegetale

6 PRIMI PIATTI Infanzia Primarie 48 Minestra di riso Piselli 49 AGLUT ricotta e mozzarella AGLUT Mozzarella 0 Crema di zucca con crostini AGLUT Crostini AGLUT Zucca Carota Passato di verdure con crostini AGLUT Crostini AGLUT ai formaggi Gorgonzola Fontina AGLUT pomodoro e olive AGLUT Olive 4 Crema di zucchine Zucchine tto ai piselli senza glutine e lattosio Piselli

7 Affettato di tacchino DESCRIZIONE PIATTI 4 Arrosto di tacchino al latte Tacchino Latte 4 Omelette Prosciutto cotto SECONDI PIATTI SECONDI PIATTI Infanzia Primarie 0 4 Bastoncini di pesce al forno Bastoncini di merluzzo surgelati Bocconcini di manzo in umido Carne di bovino, carota, cipolla 4 Caprese Mozzarella Pomodoro 46 Cosce di pollo al forno Cosce di pollo ariosto 47 Fettine di maiale agli aromi Fettina di maiale 48 Fettina di tacchino al rosmarino Fettina di tacchino Rosmarino , 0, , 0, / Formaggi Ricotta o primo sale o crescenza o quick o mozzarella 0 0, 0, Frittata con spinaci cotta al forno Spinaci freschi o surgelati Frittata di verdure al forno Verdure fresche o surgelate Hamburger di vitello Carne di vitello Uovo pastorizzato Pangrattato

8 Involtini di prosciutto Prosciutto cotto Emmenthal DESCRIZIONE PIATTI SECONDI PIATTI Infanzia Primarie 4 Merluzzo al pomodoro Merluzzo Milanese di pollo Carne di pollo Pangrattato 6 Nuggets di pesce al forno Nuggets Omelette al formaggio Formaggio Emmental 8 Omelette al prosciutto Prosciutto cotto 9 Petto di pollo al limone Carne di pollo Succo di limone Polpette in umido Carne di bovino Pangrattato 6 Polpette di pesce al forno Merluzzo o halibut o nasello o palombo Pangrattato Prosciutto cotto Certificato senza glutine e proteine del latte 0 6 Prosciutto crudo 0 64 Rolata di tacchino Carne di tacchino

9 6 Rotolo di frittata al forno Fontina o formaggio stagionato 66 Scaloppina di maiale al limone Carne di maiale Limone 67 Sformato di verdure SECONDI PIATTI Infanzia Primarie Tonno in scatola Sformato di verdure al forno Frittata Polpette di carne Carne di bovino 7 Crocchette di pesce gratinate Merluzzo o halibut o nasello o palombo Pangrattato pane 00 7 Hamburger Carne di vitello Uovo pastorizzato Pangrattato 74 Arrosto di tacchino Tacchino Limone Olio evo 7 Frittata con spinaci Spinaci freschi o surgelati 76 Fettina di tacchino al rosmarino senza glutine Fettina di tacchino Rosmarino 77 Petto di pollo al limone senza glutine Carne di pollo

10 SECONDI PIATTI Infanzia Primarie Succo di limone 78 Crocchette di pesce con pangrattato AGLUT Merluzzo o halibut o nasello o palombo Pangrattato SENZA GLUTINE 79 Milanese di pollo con PANGRATTATO AGLUT Carne di pollo Pangrattato SENZA GLUTINE Scaloppina di maiale al limone senza glutine Carne di maiale Limone 8 Hamburger di vitello con pangrattato AGLUT Carne di vitello Uovo pastorizzato Pangrattato SENZA GLUTINE 8 Fettine di maiale Fettina di maiale 8 Polpette di pesce al forno con pangrattato AGLUT Merluzzo o halibut o nasello o palombo Pangrattato SENZA GLUTINE , , ,

11 CONTORNI DESCRIZIONE PIATTI 76 lesse 77 Cavolfiori all olio Cavolfiori freschi o surgelati 78 Finocchi all olio Finocchi freschi o surgelati 79 Cavolfiori al forno Cavolfiori freschi o surgelati all olio fresche o surgelate 8 saltate fresche o surgelate 8 Cavolfiori gratinati Cavolfiori freschi o surgelati Besciamella 8 Erbette/spinaci filanti erbette/spinaci fresche o surgelate 84 Fagiolini all olio Fagiolini freschi o surgelati 8 Fagiolini in insalata Fagiolini freschi o surgelati 86 Fagiolini in umido Fagiolini freschi o surgelati 87 Finocchi gratinati Finocchi 88 Insalata arlecchino Insalata verde Pomodori Mais CONTORNI Infanzia Primarie

12 89 Insalata di carote fresche Insalata e pomodori Insalata verde Pomodori 9 Insalata mista Insalata verde Pomodori 9 Insalata verde Insalata verde 9 al forno 94 Piselli in umido Piselli freschi o surgelati 9 Pomodori in insalata Pomodori 96 Purea di patate 97 Spinaci all olio Spinaci 98 Tris di verdure Zucchine Piselli CONTORNI Infanzia Primarie

13 VARIE Infanzia Primarie 0 Pane comune 0 Pane integrale 0 Pane AGLUT 0 Frutta fresca 0 0 Yogurt alla frutta Budino Torta 0 4 Macedonia di frutta 0 0 Gelato alla frutta 6 Succo di frutta Mousse di frutta Budino Aglut 9 Jogurt di soia (previsto in alternativa, in relazione alla disponibilità sul mercato)