Primi piatti asciutti PIATTI infanzia primaria secondaria

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1 Primi piatti asciutti PIATTI Pasta al sugo pasta pomodori pelati olio di oliva grana cipolla, sedano, carote, prezzemolo q.b. q.b. q.b. Pasta in bianco pasta burro grana latte salvia q.b. q.b. q.b. Pasta al pesto pasta pesto grana Pasta al sugo con tonno pasta pomodori pelati tonno sott'olio al naturale olio d'oliva prezzemolo, cipolla q.b. q.b. q.b. Pasta alle verdure Pasta olio d'oliva zucchine grana prezzemolo q.b. q.b. q.b. Pasta alla crema con prosciutto pasta ricotta panna da cucina prosciutto cotto grana 2 3 4

2 Lasagne al ragù pasta all'uovo pomodori pelati ragù di carne (manzo) olio d'oliva sedano, cipolle, carote q.b. q.b. q.b. besciamella preparata con: latte burro farina q.b. q.b. q.b. grana Tortiglioni in salsa allo yogurt pasta olio d'oliva zucchine a cubetti yogurt panna grana Ravioli burro e salvia Ravioli burro e salvia burro grana salvia q.b. q.b. q.b. Risotto verde riso olio d'oliva burro grana biete brodo q.b. q.b. q.b. cipolla q.b. q.b. q.b. Risotto allo zafferano riso olio d'oliva burro grana brodo q.b. q.b. q.b. cipolla e zafferano q.b. q.b. q.b.

3 Gnocchi di patate al ragù gnocchi pomodori pelati carne di vitello olio d'oliva grana farina q.b. q.b. q.b. cipolle, sedano, carote q.b. q.b. q.b. Risotto al pomodoro Riso pomodori pelati olio d'oliva burro grana brodo q.b. q.b. q.b. cipolla q.b. q.b. q.b. Risotto alla crema di carciofi riso carciofi olio d'oliva burro grana brodo q.b. q.b. q.b. cipolla q.b. q.b. q.b. Insalata di riso con prosciutto e piselli riso parboiled prosciutto cotto piselli olio extravergine d'oliva Gnocchi di patate al pesto gnocchi di patate pesto grana Ravioli di magro al pomodoro Ravioli di magro pomodori pelati olio d'oliva grana 5 5 5

4 Gnocchi di patate con pomodoro e basilico Gnocchi di patate pomodori pelati olio d'oliva grana basilico q.b. q.b. q.b. Gnocchetti sardi con ricotta e pomodoro gnocchetti pomodori pelati ricotta olio d'oliva grana cipolla q.b. q.b. q.b. Risotto al parmigiano riso burro olio d'oliva parmigiano brodo q.b. q.b. q.b. cipolla q.b. q.b. q.b. Passato di verdura con crostini crostini di pane patate verdure miste olio d'oliva grana brodo vegetale q.b. q.b. q.b. Pastina in brodo pastina brodo vegetale q.b. q.b. q.b. burro grana Crema di legumi con crostini crostini di pane legumi secchi vari olio d'oliva 4 5 6

5 Pastina in brodo di carne e patate pastina patate brodo di carne q.b. q.b. q.b. olio d'oliva legumi (lenticchie, ceci, piselli) pomodori maturi olio d'oliva cipolla q.b. q.b. q.b. sedano q.b. q.b. q.b. Pizza pomodoro e mozzarella pasta di pane "00" mozzarella pomodori pelati olio extravergine d'oliva origano q.b. q.b. q.b. Secondi piatti PIATTI Arrosto di lonza lonza di maiale olio d'oliva aromi q.b. q.b. q.b. Prosciutto cotto prosciutto cotto Crocchette di pollo petto di pollo a pezzetti olio d'oliva latte pane grattugiato q.b. q.b. q.b. uova q.b. q.b. q.b.

6 Trancio di pesce alla pizzaiola tranci di pasce pomodori pelati olio d'oliva olive, origano q.b. q.b. q.b. Frittata al formaggio uova grana - parmigiano olio d'oliva latta prezzemolo q.b. q.b. q.b. Crocchette di ricotta e spinaci ricotta spinaci uovo grana pane grattugiato q.b. q.b. q.b. Crescenza crescenza Pesce gratinato al forno pesci in tranci olio d'oliva pane grattugiato, uova, latte q.b. q.b. q.b. Hamburger carne di vitellone tritata olio d'oliva prezzemolo, cipolla q.b. q.b. q.b. Cosce di pollo al forno Cosce di pollo al forno (peso lordo) aromi q.b. q.b. q.b. Scaloppine di vitello al limone carne di vitello olio d'oliva succo di limone, farina q.b. q.b. q.b.

7 Dolce sardo Dolce sardo Crocchette di zucchine grana uova olio d'oliva prezzemolo q.b. q.b. q.b. Cotoletta di pesce al forno filetti di pesce olio d'oliva latte pane grattugiato, uova q.b. q.b. q.b. Merluzzo agli aromi merluzzo in tranci olio d'oliva aromi, aglio, prezzemolo q.b. q.b. q.b. Frittata ai sapori dell'orto uova grana verdure (carote, patate) olio d'oliva, prezzemolo q.b. q.b. q.b. Lonza al latte lonza di maiale latte olio d'oliva Polpettine carne di vitellone tritata grana prosciutto cotto uova olio d'oliva, prezzemolo, pane grattugiato q.b. q.b. q.b. latte Bocconcini di tacchino al limone fesa di tacchino olio d'oliva succo di limone, farina q.b. q.b. q.b.

8 Spezzatino di vitello alla pizzaiola carne di vitello pomodori pelati olio d'oliva origano, cipolle, aglio q.b. q.b. q.b. Insalata di pollo petto di pollo pomodori insalatina fontina a dadi olio d'oliva Polpette di pesce in umido filetti di platessa olio d'oliva patate pomodori pelati uova pane grattugiato, prezzemolo, latte q.b. q.b. q.b. Caprese mozzarella pomodori olio d'oliva basilico q.b. q.b. q.b. Involtini di prosciutto e formaggio prosciutto cotto asiago burro olio d'oliva salvia q.b. q.b. q.b. Petto di pollo alla salvia petto di pollo olio d'oliva salvia q.b. q.b. q.b.

9 Lonza impanata lonza di maiale olio d'oliva latte 5 6 pane grattugiato, latte q.b. q.b. q.b. Frittata alle verdure uova grana verdure tipo zucchine olio d'oliva latte prezzemolo q.b. q.b. q.b. Polpettine di ricotta ricotta olio d'oliva uova grana latte, pane grattugiato, limone, prezzemolo q.b. q.b. q.b. Pesce al limone filetti di pesce olio d'oliva succo di limone, aromi q.b. q.b. q.b. Mozzarella mozzarella

10 Contorni Piatti Pomodori in insalata pomodori olio extravergine d'oliva Patate lesse patate olio extravergine d'oliva Verdure di stagione da sgranocchiare misto verdure tipo (carote, finocchi) Insalata variopinta lattuga carote pomodori olio extravergine d'oliva Carote in insalata Carote olio extravergine Zucchine trifolate zucchine olio d'oliva prezzemolo q.b. q.b. q.b. Patate al forno patate olio d'oliva aromi q.b. q.b. q.b. Piselli in umido piselli olio d'oliva cipolla, prezzemolo q.b. q.b. q.b. Carote al forno carote olio d'oliva grana 2 2 3

11 Fagiolini in insalata infanzia primaria Secondaria fagiolini olio extravergine d'oliva Purè di patate patate latte burro grana Fagiolini e patate fagiolini patate olio extravergine Insalata insalata verde olio extravergine Spinaci al limone spinaci olio extravergine Patate e zucchine in umido zucchine patate pomodori pelati olio d'oliva Patate in verde patate olio extravergine d'oliva prezzemolo q.b. q.b. q.b. Cavolfiore al vapore cavolfiore olio extravergine Fagiolini al vapore fagiolini olio extravergine 4 5 7

12 Pane Pane Pane comune Frutta Frutta Frutta di stagione da 100 a 150 Macedonia Frutta fresca frutta fresca varia succo di limone e di arancia q.b q.b q.b zucchero Dessert Budino a seconda della confezione da 125 a 150 Gelato a seconda della confezione da 50 a 80 N.B. Tutti i valori riportati in tabella si intendono in grammi.