SERVIZIO DI REFEZIONE SCOLASTICA - CITTA' DI RHO ANNO SCOLASTICO 2011/2012 Menù invernale Scuole Materne, Elementari e Medie

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1 - CITTA' DI RHO ANNO SCOLASTICO 2011/2012 Menù invernale Scuole Materne, Elementari e Medie Menù invernale dal 2/11/11 al 27 / 4 /12 LUNEDI' MARTEDI' MERCOLEDI' GIOVEDI' VENERDI' I Settimana Pasta al pomodoro Prosciutto cotto s.p Pizza per le medie Risotto alla monzese Merluzzo gratinato Fagiolini al vapore Pasta all'olio extra vergine di oliva Arista al forno Carote julienne Passato di verdura con crostini Bruscitt Polenta Pasta tonno e olive Parmigiano Reggiano Piselli in umido II Settimana Risotto allo zafferano Prosciutto cotto s.p. Insalata verde Pizza per le materne Ravioli di magro Teneroni di tacchino Patate e fagiolini Pasta pasticciata Delissy Finocchi in insalata Pasta alla Portofino Tonno all'olio di oliva Passato di legumi misti Frittata al formaggio Carote all'olio III Settimana Pasta al pomodoro e ricotta Aff. Tacchino o bresaola* Pasta alle erbe aromatiche Brasato Purè di patate Lasagne Formaggio Insalata verde e mais Pastina in brodo Crocchette di pollo Fagiolini al vapore Risotto in salsa aurora Hamburger di pesce Carote e patate IV Settimana Pasta al pesto Mozzarella Fagiolini all'olio Cotoletta per medie Pasta e fagioli Cosce di pollo Carote julienne Gnocchi al pomodoro Hamburger di manzo Piselli in umido Pasta alle erbe aromatiche Prosciutto cotto Pizza per elementari Risotto alla parmigiana Bastoncini di pesce Carote al vapore * Per Materne e medie: Scaloppine di lonza al limone Pane tipo 0 pezzatura gr.50

2 dal 2/11/11 al 27/04/12 - CITTA' DI RHO ANNO SCOLASTICO 2011/2012 Menù invernale scuole materne, elementari e medie GIORNO 1a SETTIMANA 2a SETTIMANA 3a SETTIMANA 4a SETTIMANA Merenda Elementari Croissant/crostatina Succo di frutta Wafers Succo di frutta Merenda H.10 Materne Succo di frutta Wafers Succo di frutta Succo di frutta Merenda pomeriggio Materne Mousse Succo di frutta Wafers Budino al cioccolato MARTEDI' Merenda Elementari Frutta di stagione Frutta di stagione Frutta di stagione Frutta di stagione Merenda pomeriggio Materne Budino alla vaniglia Budino alla vaniglia Fette biscottate e Wafers marmellata MERCOLEDI' Merenda Elementari Frutta di stagione Frutta di stagione Frutta di stagione Frutta di stagione Merenda pomeriggio Materne Banana Croissant/crostatina Croissant/crostatina Succo di frutta GIOVEDI' Merenda Elementari Budino al cioccolato Frutta di stagione Frutta di stagione Frutta di stagione Merenda pomeriggio Materne Pane e nutella Pane e marmellata Budino alla vaniglia Yogurt cremoso VENERDI' Merenda Elementari Frutta di stagione Yogurt cremoso Frutta di stagione Frutta di stagione Merenda pomeriggio Materne Yogurt cremoso Yogurt cremoso Yogurt cremoso Banana

3 Comune di Rho Grammature Primi piatti Menù estivo a.s Mat. Elem. Medie Mat. Elem. Medie Mat. Elem. Medie Risotto allo zafferano Pastina in brodo vegetale Pasta al pesto Riso parboiled g 60 g 70 g 80 Pasta di Semola g 35 g 40 g 45 Pasta di Semola g 60 g 70 g 80 Besciamella g 15 g 20 g 25 Olio Extra-vergine di oliva g 3 g 4 g 5 Pesto g 15 g 15 g 15 Olio Extra-vergine di oliva g 3 g 4 g 5 Parmigiano Reggiano g 4 g 5 g 6 Patate g 3 g 3 g 3 Burro g 2 g 3 g 4 Brodo vegetale q.b. q.b. q.b. Fagiolini g 3 g 3 g 3 Parmigiano Reggiano g 4 g 5 g 6 Patate,prezzemolo,carote, q.b. q.b. q.b. Olio Extra-vergine di oliva g 3 g 4 g 5 Cipolle,carote, sedano q.b. q.b. q.b. Cipolle, sedano q.b. q.b. q.b. Parmigiano Reggiano g 3 g 4 g 5 Zafferano q.b. q.b. q.b. Ravioli di magro burro e Salvia Pasta al Pomodoro Ravioli di magro g 90 g 100 g 120 Pasta al tonno e olive verdi Pasta di Semola g 60 g 70 g 80 Burro g 5 g 6 g7 Pasta di Semola g 60 g 70 g 80 Pomodori pelati g 50 g 70 g 90 Salvia g 4 g 5 g 5 Tonno in scatola g 15 g 20 g 25 Olio Extra-vergine di oliva g 5 g 6 g7 Parmigiano Reggiano g 4 g 5 g 6 Olive Verdi g 10 g 15 g 20 Carote, cipolle,aglio, aromi g 4 g 6 g 8 Parmigiano Reggiano g 4 g 5 g 6 Parmigiano Reggiano g 4 g 5 g 6 Pasta pasticciata (Piatto Unico) Olio Extra-vergine di oliva g 4 g 5 g 6 Pasta di Semola g 65 g 70 g 75 Cipolle q.b. q.b. q.b. Pasta alle erbe aromatiche Manzo g 35 g 40 g 60 Pasta di Semola g 60 g 70 g 80 Besciamella g 15 g 20 g 25 Gnocchi al pomodoro Olio Extra-vergine di oliva g 3 g 4 g 5 Pomodori pelati g 50 g 70 g 90 Gnocchi di patate g 150 g 170 g 180 Salvia q.b. q.b. q.b. Sedano, carote, cipolle g 4 g 6 g 8 Pomodori pelati g 50 g 70 g 90 Rosmarino q.b. q.b. q.b. Olio Extra-vergine di oliva g 3 g 4 g 5 Olio Extra-vergine di oliva g 3 g 4 g 5 Prezzemolo, aglio q.b. q.b. q.b. Aromi, aglio q.b. q.b. q.b. Parmigiano Reggiano g 3 g 4 g 5 Parmigiano Reggiano g 4 g 5 g 6 Parmigiano Reggiano g 3 g 4 g 5 Carote, cipolle, aromi, aglio q. b. q. b. q. b. Risotto in salsa aurora Pasta al pomodoro e ricotta Riso parboiled g 60 g 70 g 80 Risotto alla Parmigiana Pasta di Semola g 60 g 70 g 80 Pomodoro pelati g 50 g 50 g 50 Riso parboiled g 60 g 70 g 80 Pomodori pelati g 50 g 70 g 90 Besciamella g 15 g 20 g 25 Besciamella g 15 g 20 g 25 Ricotta g 15 g 20 g 25 Olio Extra-vergine di oliva g 3 g 4 g 5 Burro g 2 g 3 g 4 Olio Extra-vergine di oliva g 5 g 6 g7 Brodo vegetale q.b. q.b. q.b. Olio Extra-vergine di oliva g 3 g 4 g 5 Carote, cipolle,aglio, aromi g 4 g 6 g 8 Parmigiano reggiano g 4 g 5 g 6 Brodo vegetale q.b. q.b. q.b. Parmigiano Reggiano g 4 g 5 g 6 Parmigiano Reggiano g 8 g 9 g 10 q.b. q.b. q.b. Lasagne alla Bolognese (Piatto Unico) Passato di verdure con crostini Pasta sfoglia* g 65 g 70 g 75 Crostini g 30 g 35 g 40 Pasta all'olio extra vergine e parmigiano Pomodori pelati g 50 g 70 g 90 Verdure miste Pasta di Semola g 60 g 70 g 80 Manzo g 50 g 60 g 70 Carote g 20 g 25 g 30 Olio extra vergine di oliva g 4 g 5 g 6 Besciamella g 20 g 25 g 30 Patate g 20 g 25 g 30 Parmigiano Reggiano g 4 g 5 g 6 Olio Extra-vergine di oliva g 3 g 4 g 5 Bieta g 20 g 25 g 30 Carote,cipolle,sedano,aromi,aglio q.b. q.b. q.b. Verze g 30 g 40 g 50 Parmigiano Reggiano g 3 g 4 g 5 Sedano, cipolle q.b. q.b. q.b. Risotto alla monzese Olio Extra-vergine di oliva g 3 g 4 g 5 Riso parboiled g 50 g 60 g 70 Pasta e fagioli Parmigiano Reggiano g 4 g 5 g 6 Salsiccia g 10 g 12 g 15 Pasta di semola Besciamella g 15 g 20 g 25 Fagioli Olio Extra-vergine di oliva g 3 g 3 g 4 Patate Trancio di Pizza margherita Brodo vegetale q.b. q.b. q.b. Olio Extra-vergine di oliva Pizza (peso a cotto) g 120 g 150 g 150 Parmigiano reggiano g 4 g 5 g 6 Carote, sedano, cipolle q.b q.b q.b Olio Extra-vergine di oliva g 3 g 4 g 5 Carote, cipolle, sedano qb qb qb Parmigiano Reggiano g 4 g 5 g 6 Zafferano, aromi qb qb qb Pasta alla Portofino Passato di legumi misti Pasta di Semola g 60 g 70 g 80 Ceci Pomodori pelati g 40 g 50 g 50 Lenticchie Salsa Besciamella per 100 grammi Pesto g 8 g 10 g 15 Fagioli Latte g 90 Olio Extra-vergine di oliva g 3 g 4 g 5 Patate Farina g 40 Aglio, aromi q.b. q.b. q.b. Carote, cipolle, aglio, aromi q.b q.b q.b Olio di semi di arachide g 40 Parmigiano Reggiano g 4 g 5 g 6 Parmigiano Reggiano g 4 g 5 g 6

4 COMUNE DI RHO Grammature Secondi piatti Menù estivo a.s Mat. Elem. Medie Mat. Elem. Medie Mat. Elem. Medie Hamburger di manzo Frittata con form/zucchine Prosciutto cotto s. polif. g 50 g 60 g 70 Reale di manzo g 70 g 80 g 100 Uovo Pastorizzato g 60 g 90 g 120 Patate g 25 g 30 g 35 Patate g 20 g 30 g 35 Prosciutto cotto s. polif. Olio di semi di arachide g 2 g 3 g 4 Latte g 10 g 15 g 20 (con Pizza) g 25 g 30 g 35 Aromi q.b. q.b. q.b. Formaggio g 15 g 20 g 25 Olio di semi di arachide g 3 g 4 g 5 Parmigiano Reggiano g 40 g 50 g 60 Arista al forno zucchine g 10 g 10 g 10 Lonza g 80 g 100 g 110 Mozzarella gr 30 pz 2 pz 2 pz 3 Olio di semi di arachide g 3 g 4 g 5 Aromi,aglio q.b. q.b. q.b. Hamburger di pesce Farina q.b q.b. q.b. Merluzzo g 70 g 80 g 100 Formaggio spalmabile Olio di semi di arachidi g 4 g 5 g 6 (con Pasta pasticciata) g 50 g 50 g 50 Bruscitt Patate g 30 g 35 g 40 Manzo g 80 g 90 g 100 Aromi q.b. q. b q.b. Pomodoro g 2 g 3 g 4 Primo sale g 40 g 50 g 80 Farina q.b q.b. q.b. Merluzzo gratinato (con Lasagne) Patate g 20 g 25 g 30 Filetto di merluzzo* g 60 g 60 g 110 Olio di semi di arachide g 2 g 3 g 4 Olio di semi di arachide g 2 g 3 g 4 Carote, sedano, cipolle q.b q.b q.b Pane grattuggiato, g 10 g 20 g 20 Bastoncini di pesce g 80 g 100 g 120 Aromi q.b q.b q.b Aromi q.b q.b. q.b. Brasato Teneroni di tacchino Crocchette di pollo g 80 g 90 g 110 Manzo g 80 g 100 g 110 Tacchino g 70 g 80 g 100 Olio di semi di arachide g 2 g 3 g 4 Patate g 30 g 35 g 40 Pomodoro, carote, sedano q.b. q.b. q.b. Olio di semi di arachidi g 4 g 5 g 6 Affettato di tacchino / g 45 g 60 Cipolle, aromi q.b. q.b. q.b. Aromi q.b. q. b q.b. Farina q.b. q.b. q.b. Bresaola / g 45 g 60 Tonno Cosce di pollo arrosto Tonno in scatola g 40 g 50 g 60 Cosce di pollo g 150 g 190 g 220 Olio di Oliva q.b q.b. q.b. aromi q.b q.b. q.b.

5 COMUNE DI RHO Grammature contorni e frutta menù estivo a.s Mat. Elem. Medie Mat. Elem. Medie FRUTTA E DESSERT Polenta Carote alla julienne Farina di mais g 30 g 40 g 50 Carote g 50 g 60 g 70 Mat. Elem. Medie Olio extra-vergine g 4 g 5 g 6 Frutta di stagione g 150 g 150 g 150 Fagiolini all'olio* Carote all'olio Fagiolini g 70 g 80 g 90 Carote g 90 g 100 g 110 Banana g 120 g 120 g 120 Olio extra-vergine g 4 g 5 g 6 Olio extra-vergine g 4 g 5 g 6 sale q.b q.b. q.b. sale q.b q.b. q.b. Yogurt cremoso g 125 g 125 g 125 Purea di patate Budinocioccolato /vaniglia g 100 g 100 g 100 Carote g 10 g 10 g 10 Patate g 110 g 130 g 150 Lattuga g 30 g 40 g 50 Latte parz. Screm. g 15 g 20 g 25 Wafer 45 gr 45 gr 45 gr Olio extra-vergine g 4 g 5 g 6 Burro g 2 g 3 g 4 Parmigiano Reggiano g 4 g 5 g 6 Succo di frutta g 200 g 200 g 200 Patate e fagiolini sale q.b. q.b. q.b. Patate Croissant/crostatina g 40 g 40 g 40 Fagiolini Olio extra vergine g 4 g 5 g 6 Piselli in umido* Fette biscottate (14 g) e confettura (25 gr) Piselli * g 70 g 80 g 90 Insalata verde Olio extra vergine g 4 g 5 g 6 Biscotti (15 gr) e Confettura (25 gr) Lattuga g 40 g 50 g 60 Sale/cipolla q.b q.b. q.b. Olio extra vergine g 4 g 5 g 6 Pane (50 gr) e nutella (30 gr) Finocchi in insalata Finocchi g 80 g 90 g 100 Olio extra vergine g 4 g 5 g 6 Carote e patate Carote g 40 g 50 g 60 Patate g 50 g 60 g 70 Olio extra vergine g 4 g 5 g 6