COMUNE DI GOLFO ARANCI PROVINCIA DI OLBIA-TEMPIO

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1 ALLEGATO A COMUNE DI GOLFO ARANCI PROVINCIA DI OLBIA-TEMPIO MENU MENSA SCOLASTICA SCUOLA INFANZIA SETTIM. LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI PRIMA Risotto alla parmigiana Pasta al tonno in Gnocchi di patate al Pasta al pomodoro o con zafferano bianco o al sugo pomodoro Polpette di carne bovina Filetto di platessa*, Sformato di verdure, Lonza o arista di maiale al Patate al vapore o nasello* o merluzzo* gratinati o polpette di pesce o bastoncini al forno uova e formaggio o uovo sodo Insalata verde forno Fagiolini lessi o al vapore prezzemolate Carote crude a fiammifero SECONDA Gnocchetti sardi al pomodoro Cotolette alla milanese al forno Piselli in umido TERZA Farfalline al sugo Cosce di pollo al forno Insalata verde Pasta con lenticchie Mozzarella Verdura fresca di stagione Passato di legumi Mozzarella o formaggio tenero dolce Fagiolini lessi o al vapore Ravioli di ricotta e verdura al pomodoro Petto di pollo o tacchino in umido Insalata verde di stagione Risotto alle verdure o sugo Filetto di platessa* nasello* o merluzzo* gratinato o polpette di pesce Patate arrosto Risotto al pomodoro Filetto di platessa* nasello* o merluzzo* gratinato o polpette di pesce Spinaci* con patate o finocchi gratinati Pasta al pesto o piselli Uovo (in camicia, sodo o frittata) Carote al vapore Passato di verdura con riso o pasta Filetto di platessa*, nasello* o merluzzo* gratinati o polpette di pesce o bastoncini al forno Insalata verde di stagione Pizza margherita Prosciutto crudo o cotto Insalata verde di stagione Passato di verdure senza pasta Spezzatino di vitellone, patate e carote

2 QUARTA Lasagne al forno Formaggio tenero dolce Insalata verde Gnocchetti sardi al pomodoro Cosce di pollo al forno Cavolfiore a vapore o verdure miste a vapore Passato di verdura con pasta o riso Cotoletta alla milanese al forno Insalata verde di stagione Riso con burro o olio Filetto di platessa* nasello* o merluzzo* gratinato o polpette di pesce Spinaci o bietole all olio Pizza margherita Prosciutto crudo o cotto Insalata verde di stagione *Alimenti surgelati Si precisa che le grammature si riferiscono ad alimenti crudi e puliti (al netto degli scarti) Il Responsabile del Servizio Affari Generali F.to (Dott.ssa Maria Giuseppa Bullitta)

3 ALLEGATO A COMUNE DI GOLFO ARANCI PROVINCIA DI OLBIA-TEMPIO MENU MENSA SCOLASTICA SCUOLA PRIMARIA SETTIM. LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI PRIMA Ravioli di ricotta e Gnocchetti sardi al verdura al pomodoro pomodoro Petto di pollo o Cosce di pollo al forno tacchino in umido o uovo sodo Patate arrosto Patate al forno SECONDA Pasta al pomodoro Polpette di carne bovina Patate al vapore o prezzemolate Spezzatino di vitellone, patate e carote Formaggio tenero dolce o ricotta Insalata verde di stagione TERZA Pizza margherita Prosciutto crudo o cotto Insalata verde di stagione Pasta al pesto o verdure di stagione Fettine di vitellone alla pizzaiola Carote al vapore

4 QUARTA Lasagne al forno Mozzarella o formaggio tenero dolce Insalata verde Frutta o macedonia di frutta fresca Risotto alle verdure o sugo Filetto di platessa* nasello* o merluzzo* gratinato o polpette di pesce Spinaci* con patate o finocchi gratinati *Alimenti surgelati Si precisa che le grammature si riferiscono ad alimenti crudi e puliti (al netto degli scarti) Il Responsabile del Servizio Affari Generali F.to (Dott.ssa Maria Giuseppa Bullitta)

5 COMUNE DI GOLFO ARANCI ALLEGATO B TABELLE GRAMMATURE E RICETTE RICETTA SCUOLA DELL INFANZIA SCUOLA PRIMARIA GRAMMI /ALUNNO GRAMMI /ALUNNO RISOTTO ALLA PARMIGIANA RISO BURRO 5 5 OLIO 4 5 PARMIGIANO 7 8 CIPOLLA q.b. q.b. BRODO q.b. q.b. PASTA AL TONNO PASTA TONNO AGLIO q.b. q.b. OLIO q.b. q.b. GNOCCHI DI PATATE AL POMODORO GNOCCHI DI PATATE CAROTE, SEDANO E CIPOLLE POMODORI PELATI 20 30

6 PASTA AL POMODORO PASTA CAROTE, SEDANO, CIPOLLE POMODORI PELATI PASSATO DI VERDURE CON RISO O PASTA PASTA RISO VERDURE MISTE PATATE POMODORI PELATI OLIO 2 3 GNOCCHETTI SARDI AL POMODORO GNOCCHETTI CAROTE, SEDANO, CIPOLLE POMODORI PELATI PARMIGIANO 3 5 PASTA E LENTICCHIE PASTA LENTICCHIE CIPOLLA 5 5 OLIO 5 5

7 RAVIOLI DI RICOTTA E VERDURE AL POMODORO RAVIOLI CAROTE, SEDANO, CIPOLLE POMODORI PELATI GRANA 6 7 RISOTTO AL POMODORO RISO CAROTE, SEDANO,CIPOLLE POMODORO PELATI GRANA 6 7 PIZZA INGREDIENTI PIZZA MOZZARELLA POMODORO q.b. q.b. ORIGANO q.b. q.b. FARFALLINE AL SUGO PASTA TIPO FARFALLINE CAROTE, SEDANO, CIPOLLE POMODORI PELATI GRANA 6 7

8 RISOTTO ALLE VERDURE O AL SUGO RISO CAROTE, SEDANO,CIPOLLE POMODORO PELATI VERDURE GRANA 6 7 PASSATO DI LEGUMI PASTA LENTICCHIE/CECI/FAGIOLI PATATE VERDURE FRECHE SEDANO CIPOLLA 5 5 OLIO 5 5 PASTA AL PESTO O PISELLI PASTA PESTO ALLA GENOVESE q.b. q.b. PISELLI BURRO q.b. q.b. RISO CON BURRO O OLIO RISO BURRO 5 5 OLIO 4 5 BRODO q.b. q.b. GRANA 6 7

9 LASAGNE AL FORNO PASTA RAGU CARNE MACINATA SEDANO, CAROTE E CIPOLLE POMODORI PELATI BESCIAMELLA LATTE FARINA 3 3 BURRO 3 4 NOCE MOSCATA q.b. q.b. PARMIGIANO FONTINA 5 7 SPEZZATINO DI VITELLONE CON PATATE E CAROTE CARNE DI VITELLONE PATATE POMODORI PELATI OLIO 5 5 PROSCIUTTO CRUDO O COTTO PROSCIUTTO CRUDO PROSCIUTTO COTTO 40 60

10 SFORMATO DI VERDURE, UOVA E FORMAGGIO VERDURE COTTE (SPINACI, BIETOLE, FAGIOLINI) UOVA 1 intero 1 intero FORMAGGIO 5 10 OLIO 5 5 LONZA O ARISTA DI MAIALE AL FORNO LONZA O ARISTA DI MAIALE OLIO 5 5 UOVO SODO UOVA 1 intero 1 intero POLPETTE DI CARNE BOVINA CARNE DI MANZO MACINATA PATATE UOVA 1/4 di 1 1/2 di 1 OLIO q.b. q.b. PANE GRATTUGIATO q.b. q.b. PARMIGIANO FILETTO DI PLATESSA/NASELLO/MERLUZZO GRATINATO PLATESSA NASELLO MERLUZZO BURRO q.b. q.b. PARMIGIANO q.b. q.b. PANGRATTATO q.b. q.b.

11 POLPETTE DI PESCE MERLUZZO UOVA q.b. q.b. PANE GRATTUGIATO q.b. q.b. PATATE PARMIGIANO q.b. q.b. COTOLETTA ALLA MILANESE AL FORNO COTOLETTA UOVA q.b. q.b. PANE GRATTUGIATO OLIO 5 5 PETTO DI POLLO O TACCHINO IN UMIDO PETTO DI POLLO FESA DI TACCHINO POMODORI PELATI AGLIO q.b. q.b. PREZZEMOLO q.b. q.b. CIPOLLA q.b. q.b. OLIO 5 5 COSCE DI POLLO AL FORNO COSCE DI POLLO

12 FORMAGGIO FORMAGGIO TENERO DOLCE MOZZARELLA FONTINA FORMAGGIO TIPO EDAMER FORMAGGIO MOLLE RICOTTA FETTINE DI VITELLONE ALLA PIZZAIOLA CARNE DI VITELLONE POMODORO OLIO FARINA q.b. q.b. ORIGANO q.b. q.b. CONTORNI PATATE LESSE O AL VAPORE O PREZZEMOLATE PATATE SALE, PREZZEMOLO q.b. q.b. PATATE AL FORNO PATATE VERDURE FRESCHE DI STAGIONE VERDURE FRECHE 60 70

13 INSALATA VERDE INSALATA VERDE CAROTE A FIAMMIFERO CAROTE LIMONE q.b. q.b. CAROTE AL VAPORE CAROTE FAGIOLINI LESSI O AL VAPORE FAGIOLINI SPINACI SPINACI BIETOLE BIETOLE

14 PURE DI PATATE PATATE LATTE BURRO 7 10 PARMIGIANO q.b. q.b. FINOCCHI GRATINATI FINOCCHI BURRO 5 7 LATTE q.b. q.b. PANGRATTATO q.b. q.b. PARMIGIANO q.b. q.b. SPINACI CON PATATE SPINACI PATATE PISELLI IN UMIDO PISELLI CIPOLLA q.b. q.b. CAVOLFIORE AL VAPORE CAVOLFIORE

15 VERDURE MISTE AL VAPORE VERDURE MISTE DI STAGIONE SPINACI O BIETOLE ALL OLIO SPINACI O BIETOLE PANE PANE FRUTTA MELA MISTO DI CILIEGIE, NESPOLE, FRAGOLE BANANA 1 intera 1 intera PERA ARANCE MANDARINI KIWI ALBICOCCHE IL RESPONSABILE DEL SERVIZIO AA.GG. F.to Dott.ssa Maria Giuseppa Bullitta