INDAGINI SULLE ABITUDINI ALIMENTARI NEI GIOVANI TENNISTI

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1 UNIVERSITA DEGLI STUDI DI PALERMO SCUOLA DELLE SCIENZE GIURIDICHE ED ECONOMICO-SOCIALI CORSO DI STUDIO MAGISTRALE IN SCIENZE E TECNICHE DELLE ATTIVITÀ SPORTIVE INDAGINI SULLE ABITUDINI ALIMENTARI NEI GIOVANI TENNISTI Tesi di Laurea di Federica Sorbello Palermo 24 Luglio 2015

2 Modello prestativo nel tennis RECUPERI ATTIVI DAI 10 AI 20 SPORT INTERMITTENTE RECUPERI PASSIVI DAI 60 AI 90 METABOLISMO AEROBICO ANAEROBICO ALTERNATO FORZA E POTENZA RESISTENZA VELOCITA PRESTAZIONE RAPIDITA

3 I PRINCIPI NUTRITIVI NELLA DIETA DI UN TENNISTA

4 IL BILANCIO ENERGETICO E L ENERGIA PER IL CORPO L alimentazione pre-partita: da 2,0 a 2,5 g di carboidrati per chilo di peso corporeo. L alimentazione durante la partita: bevande sportive con concentrazione di carboidrati dal 5% al 7%. L alimentazione post partita: re-idratazione e assunzione di carboidrati (50-100g)

5 OBIETTIVI DELLO STUDIO 1. PROGETTAZIONE E REALIZZAZIONE SU PIATTAFORMA WEB GOOGLE DOCUMENT DI UN QUESTIONARIO SULLE ABITUDINI ALIMENTARI. 2. VALUTAZIONE DEL QUESTIONARIO ATTRAVERSO LA SOMMINISTRAZIONE A UN CAMPIONE DI 30 GIOVANI. 3. INTEGRAZIONE DELLA VALUTAZIONE CON LA RILEVAZIONE DELLE PLICHE PER IL CALCOLO DEL BMI SECONDO LA FORMULA DI JACKSON- POLLOCK A TRE SITI PER UN SOTTO- INSIEME SIGNIFICATIVO COSTITUITO DA 6 RAGAZZE E 12 RAGAZZI. 4. CREAZIONE DI REPORT GRAFICI DI SINTESI PER CORRELARE LE ABITUDINI ALIMENTARI CON LA PERCENTUALE DI GRASSO.

6 METODI: QUESTIONARIO GOOGLE- DOC

7 METODI: MISURAZIONE DEL GRASSO SOTTOCUTANEO Sovra iliaca (5), Tricipite brachiale (6) e Quadricipite femorale (7) PeVorale (1), Tricipite brachiale (6), Quadricipite femorale(3)

8 FORMULA DI JACKSON-POLLOCK La percentuale di grasso corporeo è stata calcolata secondo la formula di Jackson-Pollock a 3 punti di repere La formula è cosi composta: Densità corporea = 1, , *(Σ delle 3 Pliche) + 0, * (Σdelle 3 Pliche) 2-0, *età % di grasso = 495/(Densità corporea) 450

9 METODI: ANALISI STATISTICA Le analisi dei dati sono state effettuate tramite un programma di statistica di google document che ha realizzato in funzione delle risposte date, 73 grafici e la loro percentuale relativa al campione indagato.

10 RISULTATI DESCRIZIONE DELLE CARATTERISTICHE DEI PARTECIPANTI UN CAMPIONE DI 6 RAGAZZE E 12 RAGAZZI Media ETA PESO ALTEZZA INDICE MASSA CORPOREA Donne 14,26 53,83 1,653 19,54 Uomini 12,83 51,66 1,615 19,29 Deviazione Standard ETA PESO ALTEZZA INDICE MASSA CORPOREA Donne 2,26 9,37 0,12 1,47 Uomini 2,93 14,48 0,16 2,52

11 RISULTATI CAMPIONE DI 6 RAGAZZE IN ETA COMPRESA TRA 10 E 18 ANNI

12 RISULTATI LATTICINI

13 RISULTATI FRUTTA

14 RISULTATI ORTAGGI, LEGUMI, VEGETALI

15 RISULTATI ORTAGGI, LEGUMI, VEGETALI

16 RISULTATI CARNE, UOVA, PESCE

17 RISULTATI CARNE, UOVA, PESCE

18 RISULTATI DOLCI, CEREALI E CARBOIDRATI

19 RISULTATI DOLCI, CEREALI E CARBOIDRATI

20 RISULTATI BEVANDE CALDE E FREDDE

21 CONCLUSIONI Il questionario sembra essere efficace per la valutazione delle abitudini alimentari nei giovani tennisti. Dall analisi delle risposte, sono emerse delle carenze nelle scelte alimentari evidenziando in alcun i casi uno smodato uso di alimenti non adeguati alla pratica sportiva. Pertanto, è evidente la necessità che i giovani tennisti siano supportati da un nutrizionista dello sport per avere un adeguata assunzione di cibo che sia conforme al loro dispendio energetico.

22 GRAZIE PER L ATTENZIONE!